Previous Page  28 / 44 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 28 / 44 Next Page
Page Background

2 8

в т о р а я м е ж д у н а р о д н а я к о н ф е р е н ц и я « м и р о в а я с о я - к о р м а »

WORLD SOY – FEEDS

МИРОВАЯ СОЯ – КОРМА

Вторая международная конференция

Способы

переработки сои

на кормовые цели

Сегодня проблема поиска полноценного белкового сырья

приобрела особую актуальность в связи с ростом народо-

населения и соответствующим ростом потребностей в жи-

вотноводческой продукции на фоне галопирующего роста

цен на корма и ограниченности ресурсов кормового живот-

ного белка.

Мария

Доморощенкова,

кандидат технических

наук, доцент

ВНИИЖиров, Санкт-

Петербург

А в т о р :

С

овершенствование существую-

щих и разработка новых техноло-

гий промышленной переработки

семян сои и другого белкового сы-

рья растительного происхождения,

освоение технологий производства

кормовых белков из нетрадици-

онных источников (водоросли, на-

секомые, микроорганизмы и др.)

способствуют решению задачи

создания эффективных белковых

ресурсов для современного живот-

новодства.

Семена сои занимают особое ме-

сто в ряду маслосодержащих се-

мян, являясь сегодня одним из

важнейших источников белковых

продуктов пищевого и кормового

назначения. В настоящее время

в мире производится значитель-

ное количество соевых белковых

продуктов, которые используются

в кормах для сельскохозяйствен-

ных животных, птицы и аква-

культуры. Современные техноло-

гии переработки сои на кормовые

цели можно подразделить на сле-

дующие подгруппы:

• переработка сои на маслоэкстрак-

ционных заводах с использованием

экстракции масла органическим

растворителем и с получением сое­

вых шротов (обезжиренной сои)

и соевого масла;

• переработка сои на прессовых

заводах, в том числе с предвари-

тельной обработкой материала

в экструдере, с получением соевых

жмыхов (низкожирной сои) и сое­

вого масла;

• переработка сои без извлечения

масла, в том числе с применением

технологий экструзии, жарения/

тостирования, микронизации и др.

с получением полножирной кормо-

вой сои;

• глубокая переработка соевого

шрота или жмыха с получением

концентратов белка и специаль-

ных кормовых белков, в том числе

с применением технологии водно-

спиртовой экстракции и фермента-

тивных технологий.

В среднем порядка 80–85% от обще-

го мирового производства сои в по-

следние годы перерабатываются

маслоэкстракционными предпри-

ятиями с получением соевого мас-

ла и обезжиренных шротов с низ-

ким и высоким содержанием про-

теина. Востребованность соевого

шрота как основного источника

белка в кормовом секторе способ-

ствует постоянному росту объемов

его выработки. Мировое производ-

ство соевого шрота в 2014/15 году

оценивается на уровне почти

207 млн тонн, а в 2015/16 прогно-

зируется на уровне 217 млн тонн.

Сегодня соевые шроты входят в со-

став большинства видов комби-

кормов и частично используются

как самостоятельный корм. Высо-

кое содержание протеина и сба-

лансированный аминокислотный

состав определяют более высокую

кормовую ценность соевого шрота

по сравнению с другими видами

шротов маслосемян, а также с кор-

мовым зерном.

Объемы

производства

соевых

жмыхов и шротов на российских

предприятиях в последние годы

приобрели устойчивую тенден-

цию роста и увеличились за ми-

нувшие 10 лет почти в 13 раз – со

195 тыс. тонн в 2006 году до более

2,5 млн тонн в 2015-м. Это связа-

но с ростом потребления шротов

и  с вводом новых производствен-

ных мощностей, и в первую оче-

редь с запуском в 2007 году круп-

нейшего в России высокотехноло-

гичного терминального комплекса

Совершенствование

существующих

и разработка новых

технологий промышленной

переработки семян сои

и другого белкового

сырья растительного

происхождения

способствуют решению

задачи создания

эффективных белковых

ресурсов для современного

животноводства.