Previous Page  29 / 44 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 29 / 44 Next Page
Page Background

2 9

1 – 3 и ю н я 2 0 1 6 / с а н к т - п е т е р б у р г

w w w . s f e r a . f m

по переработке сои и других мас-

личных семян ЗАО «Содружество-

соя» в Калининградской области.

Объемы переработки сои на прес-

совых заводах значительно ниже,

чем на экстракционных, что свя-

зано с более высокими затратами

на единицу продукции и более

низкими производственными

мощностями соответствующих

производств. В процессе получе-

ния соевых жмыхов может приме-

няться различное оборудование

и способы технологической обра-

ботки, включая предварительную

подготовку материала в экструде-

ре/экспандере, дополнительную

термообработку материала в жа-

ровнях для увеличения количе-

ства «защищенного» или «байпас­

сного» белка и т. д.

Из отечественных прессовых заво-

дов, специализирующихся на пере-

работке сои, необходимо выделить

ГК «Кубаньагропрод», в состав ко-

торой входит производственный

комплекс в Краснодарском крае

ООО «Центр-соя», специализирую-

щийся на переработке маслосемян

с получением жмыхов торговой

марки «Белкофф»

®

с повышенным

содержанием «защищенного» бел-

ка, востребованных в отечествен-

ном молочном животноводстве.

Использование этих жмыхов по-

зволяет сбалансировать основной

рацион высокопродуктивных мо-

лочных коров по аминокислотно-

му составу.

В последние годы усилилось вни-

мание потребителей к экологиче-

ским факторам производств и по-

лучаемых продуктов. Поэтому ис-

следователи во всем мире активно

работают в области создания но-

вых технологий извлечения масла

из семян без применения органи-

ческих растворителей и с исполь-

зованием щадящих технологиче-

ских режимов, позволяющих обе-

спечить высокую переваримость

белков и сохранить полезные ми-

кронутриенты семян.

В качестве инновационных техно-

логических решений, которые од-

нако пока не получили серьезного

промышленного развития, можно

рассматривать:

• Процесс HIPLEX

®

(совместная раз-

работка фирм Crown Iron Works

(США) и Harburg-Freudenberger

(Германия) – экстракция масла из

семян на шнековом прессе с введе-

нием жидкого СО

2

.Технология про-

шла пилотную апробацию на семе-

нах рапса и сои.

• Процесс экстракции в водной сре-

де (АEP-aqueous extraction process)

и его различные модификации –

с использованием предваритель-

ной экструзии и высокого давле-

ния для обработки семян и про-

цесс с использованием ферментов

(enzyme assisted АEP).

Производство кормовых добавок на

основе полножирной сои является

довольно известным направлени-

ем переработки сои. В небольших

объемах оно развивается во многих

странах, однако по масштабам про-

мышленного распространения это

направление в десятки раз уступа-

ет переработке сои с получением

обезжиренных шротов.

На территории России существует

достаточно большое число пред-

приятий, перерабатывающих сою

с выпуском полножирной кормовой

сои или соевых жмыхов для своих

нужд – на производство комбикор-

мов или кормосмесей – и дальней-

шего использования в кормлении

животных и птицы в своих хозяй-

ствах, не выпуская эту продукцию

на рынок.

Несмотря на более низкие объемы

переработки сои, прессовые тех-

нологии переработки сои, а также

технологии производства полно-

жирных соевых продуктов разви-

ваются и имеют ряд преимуществ

по сравнению с экстракционными

производствами:

• экологически безопасные техно-

логии – не используются органи-

ческие растворители, отсутствуют

вредные промышленные выбросы;

• возможность организации мало-

и среднемасштабного производ-

ства непосредственно из семян сои;

• возможность переработки иден-

тифицированных партий семян

сои (identity preserved) – этот фак-

тор приобрел особую актуаль-

ность в связи с отрицательным

или скептическим отношением

некоторых потребителей к ге-

нетически модифицированным

продуктам;

• более высокая обменная энергия

получаемых соевых кормовых до-

бавок за счет наличия в составе

соевых липидов, возможность со-

кращения ввода жировых ингреди-

ентов в рецептуры кормов.

Технологии переработки семян

сои на кормовые цели активно

развиваются. С повышением тре-

бований к составу и питательно-

сти кормовых рационов и с ростом

цен на рыбную муку и некоторые

другие источники кормовых жи-

вотных белков изменилась рен-

табельность переработки сои на

кормовые цели. Сегодня растет

интерес к развитию технологий

и созданию промышленных про-

изводств по глубокой переработке

сои с получением кормовых доба-

Объемы производства соевых

жмыхов и шротов на россий-

ских предприятиях в послед-

ние годы приобрели устой-

чивую тенденцию роста.

вок с высоким содержанием про-

теина и пониженным содержани-

ем антипитательных веществ.

Большинство антипитательных

веществ является белковыми со-

единениями, которые при опре-

деленных режимах обработки

подвергаются денатурации, и их

активность снижается до без-

опасного уровня. За исключением

олигосахаридов и белков-анти-

генов большинство антинутри-

ентов содержится в незначитель-

ном количестве и не оказывает

отрицательного влияния при

кормлении взрослых животных

и птицы. Однако эти вещества

могут вызывать расстройство пи-

щеварения и нарушение роста

при кормлении молодняка, при

вводе в рецептуры некоторых кор-

мов для аквакультур и домашних

Объемы переработки сои

на прессовых заводах зна-

чительно ниже, чем на экс-

тракционных, что связано

с более высокими затрата-

ми на единицу продукции.

На территории России

существует достаточно

большое число предприятий,

перерабатывающих сою

с выпуском полножирной

кормовой сои или соевых

жмыхов для своих нужд.