Previous Page  43 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 43 / 72 Next Page
Page Background

41

мясная промышленность №2

(121) 2018

«Конкуренция в отрасли свиноводства стала более

высокой, многим компаниям приходится затягивать

пояса. Вспомним, еще год назад закупочная цена

свободного «живка» была 120 рублей, а теперь – 85.

Это говорит о том, что рынок близится к насыщению.

При нынешней цене очень непросто выдерживать

конкуренцию, особенно небольшим производителям».

сих пор готовы расширяться. Не исключе-

но, что в скором времени появится тенден-

ция к приостановке увеличения объемов

производства.

– Учредитель и генеральный директор

«Агропромкомплектации» Сергей Нови­

ков заявил, что Россия на 10 лет отстает

от Европы в направлении мясопереработ­

ки. Он также сказал: «Рынок диктует, что

сети перестают заниматься отдельно ку­

старным производством, идет углублен­

ная индустриальная переработка на заво­

дах, которые занимаются забоем, и идет

она в сторону увеличения охлажденного

продукта». Вы согласны с этим утвержде­

нием? Можете ли развернуть данный те­

зис в отношении вашей компании?

Евгений Заболотников:

– Абсолютно с этим согласен, рынок мясо-

переработки в нашей стране действительно

лет на 10, а то и на 20 отстает от рынка мясо-

переработки Европы. Заключается это, пре-

жде всего, в эффективности переработки

исходного сырья, которая напрямую вли-

яет на стоимость полуфабрикатов. Затра-

ты на изготовление килограмма полуфа-

брикатов у мелкого производителя (сети)

и у крупных мясоперерабатывающих пред-

приятий отличаются в пользу последних.

Непрерывная линия переработки мясного

сырья от забоя до готовых полуфабрикатов

позволяет крупным предприятиям эконо-

мить на масштабе производства. Снижают-

ся издержки – снижается отпускная цена

на произведенные полуфабрикаты.

Тенденции рынка мяса свинины таковы,

что многие российские производители сви-

нины идут в глубокую переработку и кон-

курируют за место на полке в ограничен-

ном количестве сетей. В этом смысле сетям

Вертикально интегрированные компа-

нии (такие, как наша) могут значительно

сокращать расходы на производство, сни-

жая таким образом себестоимость продук-

ции. А  есть компании, и их довольно мно-

го, у которых есть только свинокомплексы:

купили зерно, вырастили поголовье и вы-

ставили на продажу «живок». В результате

предложенного товара много, а покупают

неохотно, и производитель вынужден сни-

жать цену, чтобы осуществить сбыт. Слож-

ность еще и в том, что свиноводство – это

не производство кирпичей, которое можно

остановить. У крупных компаний ежеднев-

но выходит на продажу, скажем, по несколь-

ку тысяч голов «живка». Каждый день! Если

не продается товар, что с ним делать?

Стабилизация цены, как я считаю, воз-

можна при увеличении потребления мяса

свинины. Насколько это возможно, и что

в результате получится – дефицит или про-

фицит свинины, – мы увидим. Многие до

Если говорить

о продукции, в которой

заинтересован Китай,

то это в основном

субпродукты – свиные

ножки, уши, хвосты,

желудки, но есть

и исключения. Например,

язык – дорогое

удовольствие, поэтому

китайцы не особо в этом

товаре заинтересованы.

Юрий Дьяченко,

директор Департамента

свиноводства

и кормопроизводства: