Table of Contents Table of Contents
Previous Page  51 / 60 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 51 / 60 Next Page
Page Background

49

молочная сфера

№1 (44) 2013

производство

/ оборудование

Система Tetra Alcip позволяет достичь

идеальной чистоты безотходным мето­

дом. С ее помощью можно уменьшить

расход воды на 21%, а моющих средств –

на 7%, соответственно снижаются экс­

плуатационные расходы и отрицатель­

ное воздействие на окружающую среду.

Контроль применения моющих

средств является важным аспектом:

слишком малое количество может ока­

заться неэффективным, а слишком боль­

шое – привести к образованию нежела­

тельных химических отходов. Функция

управления расходом моющих средств

в системе Tetra Alcip обеспечивает мак­

симально возможную точность опре­

деления концентрации средства, что

гарантирует безопасность пищевых про­

дуктов и исключает передозировку мо­

ющих агентов. Кроме того, гибкая си­

стема дозирования позволяет оператору

постоянно контролировать концентра­

цию моющих средств непосредственно

на производственной линии. Это озна­

чает, что моющее средство можно загру­

жать или добавлять в любое время, не

останавливая работу оборудования для

приготовления нового.

Другой важной функцией является

управление, предоставляющее возмож­

ность оператору использовать предва­

рительно установленные программы

мойки и создавать специальные про­

граммы, которые перед началом экс­

плуатации проходят автоматическую

проверку. Можно также задавать при­

оритеты процесса мойки, то есть самые

срочные задачи выполнять в первую

очередь, а менее важные задачи пере­

носить на другое время.

Система Tetra Alcip удовлетворяет по­

требности в безразборной мойке как

технологического оборудования, так

и упаковочных машин, используемых

практически в любом производстве

напитков и молочных продуктов. Она

также рассчитана на перспективные

направления использования и полное

интегрирование с другими системами

и может функционировать как задаю­

щая или исполнительная система при

проведении мойки другого оборудова­

ния. Предусмотрена даже специальная

программа мойки автомолцистерн.

Это большой шаг вперед, поскольку

система дает такие преимущества в ис­

пользовании, как автоматизация, точ­

ность, задокументированная безопас­

ность, экономическая эффективность

и эксплуатационная гибкость. Важно,

что система гарантирует чистоту при

значительной экономии на эксплуа­

тационных расходах, что означает бы­

струю окупаемость.

Цепочка безопасности

пищевых продуктов

Очень важно создавать производ­

ственную среду, ориентированную на

безопасность. Мы можем оказывать

содействие клиентам в выполнении их

обязательств по созданию и реализа­

ции таких задокументированных про­

грамм в области безопасности пищевых

продуктов, как анализ риска по крити­

ческим контрольным точкам (HACCP),

рекомендуемый FAО ООН и Комиссией

Кодекс Алиментариус Всемирной орга­

низации здравоохранения.

В целях поддержки клиентов введена

карта безопасности пищевых продук­

тов, в которой указаны наиболее важ­

ные меры с целью устранения потен­

циальных рисков на различных этапах

технологического процесса.

Система управления качеством «Те­

тра Пак» (QAM) является еще одним

звеном в этой цепочке, содействующим

нашим клиентам в достижении безо­

пасного, высококачественного и конку­

рентоспособного производства пище­

вых продуктов. В рамках этой системы

проводятся независимые оценки про­

изводственных линий и оказывается

содействие в реализации рабочей прак­

тики согласно правилам надлежащей

производственной практики (GMP).

Мы проводим оценку своей дея­

тельности по одним из самых послед­

них в мировой практике требований

к безопасности, включая Руководства

50 и 51 ISO по безопасности для де­

тей, Руководство 71 ISO по безопасно­

сти для людей с ограниченными воз­

можностями и пожилых потребителей

и Свод правил по безопасности крышек

от Британской ассоциации производи­

телей безалкогольных напитков. Со­

блюдение этих и других требований

к безопасности позволяет достигнуть

соответствия компонентов нашей упа­

ковки параметрам размера и формы

и исключает риски случайного вдыха­

ния, проглатывания и удушья.

Отслеживание

Система автоматизации Tetra Plant­

Master, разработанная компанией «Те­

тра Пак», обеспечивает предприятиям

более высокий уровень управления

производством, позволяет еще более

эффективно планировать, контроли­

ровать и отслеживать происхождение

сырья. Производители могут полу­

чить доступ к любой информации по

любым параметрам процесса, включая

количество произведенных упаковок,

перерабатываемые объемы, произво­

дительность машин, данные по безраз­

борной мойке и общему объему про­

изводства. Обладая этими данными,

передовые практические методы мож­

но воспроизводить раз за разом и при

этом точно диагностировать и устра­

нять потенциальные проблемы зача­

стую до момента их появления.

Нормативные аспекты

Повышение уровня информирован­

ности общества в отношении безопас­

ности пищевых продуктов является

важным фактором для нормативных

требований, распространяющихся на

пищевые продукты.

«Тетра Пак» выполняет ненорматив­

ные требования и указания, напри­

мер, определенные Международной

федерацией производителей молока

и Европейской группой по разработке

гигиенических требований. Таким об­

разом, мы стремимся обеспечить по­

стоянное соблюдение, а зачастую даже

и перевыполнение требований к безо­

пасности пищевых продуктов незави­

симо от того, в какой стране они могут

действовать.

Мы также разрабатываем принци­

пы изучения будущих требований для

соответствующих условий, чтобы мы

и наши клиенты были готовы к изме­

нениям в нормативных требованиях.

Занимая ведущее положение в отрас­

ли, мы активно сотрудничаем с отрас­

левыми организациями и регламенти­

рующими органами для продвижения

передовых практик в отношении безо­

пасности пищевых продуктов.

Более 60 лет

назад компания «Тетра Пак» представи-

ла первую в мире машину для асептического розлива молока,

став пионером в области технологий, которые сегодня по-

зволяют обеспечивать свежесть и безопасность продуктов.