Table of Contents Table of Contents
Previous Page  27 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 27 / 68 Next Page
Page Background

25

молочная сфера

№1 (48) 2014

industry

/ research

зились до минимума. Таким образом, в течение

четырех лет (2010–2013 гг.) импортные поставки

отмечены нисходящим трендом, чего нельзя ска-

зать об экспорте – просматривается разнонаправ-

ленная тенденция роста, либо рост, либо сниже-

ние в объемах поставок.

Из России направляется сметанный продукт сле-

дующих торговых марок: «Эрманн», «Сметанов-

на» (производитель ООО «Эрманн»), «Бабулины

продукты» (ООО «ФХ Фирма Сатурн»), «Сметан-

ка домашняя», «Янино» (ООО «Лакто-Новгород»),

«Фермерский», «Сметанка Фермерская» (ООО

«Милини») и другие. Крупнейшими отправителя-

ми данной продукции являются: ООО «Эрманн»

(Московская обл.), ООО «Компания Национальных

Продуктов» (Черкесск), ООО «Милини» (Орел).

По прогнозным оценкам, в 2014–2015 гг. сохра-

нится тенденция увеличения объема рынка смета-

ны в денежном выражении. По базовому варианту

рост рынка произойдет в пределах 7–8%, по опти-

мистичному варианту рынок вырастет на 9–10%,

по пессимистичному – лишь на 5–6%. При этом по-

требление сметаны на душу населения в год уве-

личится до 4,1 кг в натуральном выражении, в сто-

имостном расходы составят около 700 руб./чел.

Здесь следует отметить, что на рост потребления

и, соответственно, на объем рынка заметно влия­

ют факты присутствия на прилавках магазинов

сметаны, не отвечающей требованиям действую-

щего технического регламента.

Для сметанного продукта в ближайшем будущем

открывается не очень радужная перспектива. По

мнению экспертов Credinform, производители

в определенной степени дискредитировали сме-

тану. Потребителя сегодня интересует настоящий,

свежий, экологический чистый и недорогой про-

дукт. А в сметанный продукт добавляются расти-

тельные жиры, различные компоненты из моло-

ка, загустителей и стабилизаторов, что ставит под

сомнение его полезность. Поэтому в 2014–2015 гг.

объем рынка сметанного продукта в денежном вы-

ражении по базовому варианту ожидает снижение

в пределах 10–12%, по оптимистичному – на 5–6%,

по пессимистичному – до 20%.

shelves also have their influence on consumption

growth and on the market volume as well.

For sour cream spread, the situation is not good

at the nearest future. Credinform experts think

that manufacturers have discredited this kind of

production in some way. Nowadays consumers

are interested in true, fresh, ecologically clean and

cheap production. As for sour cream spread, it is

done with the uasge of vegetable oils and different

components made from milk, gelatinizing agents

and preservativesm so customers have doubts

about its usefulness. That is why in 2014-2015, the

volume of sour cream spreads market in money

terms is expected to fall by 10-12% due to the basic

forecast version, by 5-6% to the optimistic one and

by 20% due to the pessimistic one.

According to

the experts’

opinion,

the import

is intended

to vary the

assortment

and the

consumers’

choice.

Диаграмма 3. Долевая структура регионов в производстве

сметанного продукта, %

Diagram 3. The regional share structure for sour cream

spread manufacturing, %

Диаграмма 4. Динамика объема рынка производства сметаны

и сметанного продукта в 2010–2013 гг.

Diagram 4. Dynamics for sour cream and sour cream spread

manufacturing market, 2010-2013

Таблица 1. Объемы внешнеторгового оборота сметаны

в России в 2010–2012 гг., 2013 г. (январь-октябрь)

Table 1. Sour cream external value volume in Russia,

2010-2012, January-October 2013

Период

/ Period

В натуральном выражении, т

/ In natural terms, tons

В стоимостном выражении, тыс. $

/ In money terms, thousand $

импорт

/ imports

экспорт

/ exports

импорт

/ imports

экспорт

/ exports

2010

3 685,58

1 515,58

8 709

1 654

2011

4 693,69

201,69

11 091

493

2012

5 136,71

166,70

11 865

392

2013 (янв-окт/Jan-Oct)

4 386,64

703,39

10 415

1 190

Таблица 2. Объемы внешнеторгового оборота сметанного продукта

в России в 2010–2012 гг., 2013 г. (январь-октябрь)

Table 2. Sour cream spread external value volume in Russia, 2010-2012,

January-October 2013

Период

/ Period

В натуральном выражении, т

/ In natural terms, tons

В стоимостном выражении, тыс. $

/ In money terms, thousand $

импорт

/ imports

экспорт

/ exports

импорт

/ imports

экспорт

/ exports

2010

27,77

1 742,57

56

4 441

2011

12,48

1 100,49

29

3 033

2012

3,81

1 396,28

9

3 573

2013 (янв-окт/Jan-Oct)

0

1 162,96

0

2 978