Table of Contents Table of Contents
Previous Page  43 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 43 / 68 Next Page
Page Background

41

молочная сфера

№1 (48) 2014

производство

/ события и факты

обеспечить потребности комбикор-

мовых мощностей холдинга в под-

солнечном масле на 100%, а в жмы-

хе – почти на четверть. Господин

Разуваев также не исключил воз-

можность строительства второго по-

добного завода на востоке области

в 2015 году. Параметры проекта на-

ходятся в стадии разработки. В слу-

чае запуска обоих заводов холдинг

может выйти на рынок оптовых по-

ставщиков подсолнечного масла –

правда, с объемом сырья всего 7 тыс.

тонн масла в год.

Как сообщили в пресс-службе

ГК, поставки сырья на заводы, ско-

рее всего, будут производиться

с двух ближайших зерновых пред-

приятий холдинга: ООО «Борисов-

ская зерновая компания» и ООО

«Прохоровская зерновая компания».

kommersant.ru

испытано для обработки продуктов

высокой вязкости – концентрата сы-

воротки, сгущенного молока, а также

продуктов с высоким содержанием

твердых веществ – йогурта, фрукто-

вых соков, фруктового пюре. Данная

система не будет загрязнять формы,

а продукты можно будет быстро на-

гревать до температуры 60

о

С и вы-

ше. Теплообменники в этом случае

станут не нужны.

biznes-portal.com

Масштабный

мониторинг качества

В Кировской области идет мас-

штабный мониторинг качества

молока. Специалисты вете-

ринарной лаборатории выяс-

нили, на что идут недобросо-

вестные производители, чтобы

продлить срок годности этого

продукта, а также как часто

лаборанты находят недопу-

стимые в молоке вещества.

Процедура при отборе проб мо-

лока для любого анализа, как пра-

вило, стандартна. Начинается все на

ферме племенного хозяйства. Лабо-

рант набирает в две пробирки необ-

ходимое количество молока. Обе они

пломбируются. Одна пробирка оста-

ется на ферме, на случай повторной

проверки, а другая увозится в област-

ную ветеринарную лабораторию.

В ней сначала замеряется тем-

пература образца. Затем он отправ-

ляется в различные лаборатории.

На специальном анализаторе мо-

локо исследуется на наличие так

называемых соматических клеток.

Другими словами, проверяются его

товарные свойства.

Далее идет химический анализ

на наличие в молоке соды и антибио-

тиков. К примеру, соду некоторые

производители могут использовать

для того, чтобы молоко долго не кис-

ло. А антибиотики попадают в него

после лечения коровы. И того, и дру-

гого в продукте не должно быть.

Однако такие случаи все-таки

бывают. Правда, как отмечают в ла-

боратории, очень редко. К примеру,

более чем из 400 проб молока в про-

шлом году в этой лаборатории соду

и антибиотики удалось выявить лишь

в пяти. За такими производителями

ветеринарная служба начинает на-

блюдать более пристально.

«В последующем подобные ор-

ганизации ставятся на усиленный

лабконтроль, и затем там происходят

более частые проверки по пробам,

которые дали положительные ре-

микроволн. Прототип устройства не-

прерывной микроволновой пастери-

зации с пропускной способностью

400 литров молока в час был инте-

грирован в существующий процесс

пастеризации на производстве Уни-

верситета Хоэнхайм.

Даже при опытной эксплуата-

ции были очевидны преимущества

новой системы. Так как устройство

не надо было постоянно очищать,

удалось сэкономить время и боль-

шие объемы воды. Кроме того, поч-

ти в три раза быстрее прошел про-

цесс нагревания молока до нужной

температуры. Молоко подвергается

воздействию высокой температуры

только на короткое время, поэтому

большая часть ценных и термочув-

ствительных веществ, особенно бел-

ков и витаминов, сохраняется.

По словам ученых, разрабо-

танный ими метод микроволновой

пастеризации можно использовать

для переработки других продуктов

с высоким содержанием твердых ве-

ществ, таких как концентрат молоч-

ной сыворотки.

Микроволновое оборудование

для пастеризации представляет со-

бой компактный реактор, который

разделен на несколько отсеков. Каж-

дый отсек снабжен собственным маг-

нетроном, генерирующим электро-

магнитные волны. Микроволновые

устройства соединены в волновод,

который одновременно действует

в качестве нагревательной камеры.

Через эту полость молоко течет по

специальным трубам. Материал труб

не поглощает микроволны и устойчив

к воздействию тепла и давления.

Во время прохода по трубам

молоко нагревается, но иначе, чем

в процессе с теплообменником. Когда

электромагнитные волны поглощают-

ся молекулами молока, это заставля-

ет молекулы колебаться и нагревать

весь объем молока одновременно.

Авторы проекта утвержда-

ют, что на молочных производствах

с небольшой пропускной способно-

стью новый микроволновой модуль

можно интегрировать в уже суще-

ствующие системы, что позволит со-

хранить рентабельность небольшого

производства. Для этого подойдет

микроволновой блок, позволяющий

перерабатывать две тысячи литров

молока в час. Устройство специаль-

но разработано для быстрого нагре-

ва молока с 67 до 72

о

С и заменяет

обычный теплообменник.

Второе микроволновое устрой-

ство пастеризации будет перераба-

тывать тысячу литров в час и будет

реклама

зультаты», – пояснил

директор об-

ластной ветеринарной лаборато-

рии Сергей Петропавловских

.

Усиленный контроль за органи-

зацией снимается после того, как ка-

чество продукта приходит в норму.

Нарушителя наказывают штрафом.

devyatka.ru

«Агро-Белогорье»

переработает

подсолнечник

Группа компаний «Агро-Бе-

логорье» анонсировала воз-

ведение двух предприятий

по переработке подсолнеч-

ника. Строительство первого

предполагается на базе про-

изводственного участка «Но-

воборисовского ХПП» в селе

Хотмыжск Борисовского рай-

она Белгородской области.

Финансовые показатели про-

екта пока не известны. Ожидается,

что завод сможет перерабатывать до

15 тыс. тонн подсолнечника в год.

Продуктами переработки станут под-

солнечное масло и высокопротеино-

вый жмых, которые будут использо-

ваны в производстве кормов.

Начать строительство планиру-

ется весной, а эксплуатацию – осе-

нью этого года. По оценке

Николая

Разуваева, директора по растение-

водству и животноводству ООО «ГК

Агро-Белогорье»

, завод позволит