Table of Contents Table of Contents
Previous Page  51 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 51 / 68 Next Page
Page Background

49

молочная сфера

№1 (48) 2014

производство

/ оборудование

исходит. А всего-то не надо было себя за-

гружать огромным объемом непрофиль-

ных знаний. Достаточно ограничиться

убеждением в бизнес-целесообразности

(или нецелесообразности) вложения де-

нег, которые вернутся в течение опреде-

ленного периода времени. А технические

вариации передать специализирующей-

ся на этом фирме. Как говорится, кеса-

рю – кесарево, слесарю – слесарево.

Мифология

с технической окраской

Каждый из нас без затруднений мгно-

венно отличает ребенка от старика.

Подобно этому, техническим специа-

листам высокого уровня, имеющим от-

ношение к созданию молокозаводов,

с первого взгляда видно в составе пред-

приятия «старое» и «новое». Время по-

стройки предприятия – не определяю-

щий момент. Важно уметь разбираться

в смысловой значимости каждой со-

ставляющей (таблица 2).

Под современностью, скорее всего,

следует понимать достижение макси-

мальных технико-экономических ре-

зультатов при рациональном дизай-

не и крайне экономное расходование

энергии без натуги в технологических

процессах. Помимо того, важны исклю-

чительно ничтожные потери всех ком-

понентов сырья, полуфабрикатов, гото-

вой продукции; экологичность многих

составляющих комплексного производ-

ственного процесса с обязательным на-

личием собственных локальных очист-

ных сооружений канализации.

Стоимость полноценного

предприятия

Пожалуй, больше всего мифология

радует глаз в части определения сто-

имости полноценного современного

предприятия. Под полноценностью

понимается удобная в эксплуатации

производственная единица с комфорт-

ными высокопроизводительными хо-

рошо оплачиваемыми рабочими места-

ми без третьих смен и вредных условий

труда, с теплыми сухими полами, высо-

той потолков промышленного здания

3,6 м, отсутствием чрезмерно влажного

воздуха, сквозняков и сильного шума.

А технологическая схема производства

должна изначально отличаться мини-

мальным негативным воздействием на

окружающую среду. Тогда первичная

очистка сточных вод на предприятии

не будет иметь яростных возражений

и различных уверток – от псевдоэко-

номических до грубого техническо-

емого молока в сутки. Наспех, конечно,

можно построить нечто за 2 млн руб./т,

что иногда и делается.

На другом (негативном) полюсе в по-

следние годы жизни страны – нарас-

тание количества разнообразных про-

мышленных хищений, что вскрывают

обнаруженные факты поистине креа-

тивного многомиллиардного мошен-

ничества в различных отраслях. Схемы

преступных «уводов» не отличаются осо-

бым разнообразием. Например, в моло-

коперерабатывающем секторе в 2012 го-

ду была спешно инициирована попытка

якобы целесообразного приобретения

шести стареньких молокозаводов за

бюджетные 7 260 000 000 рублей, то есть

каждый изношенный заводик пытались

оценить «с потолка» более чем в милли-

ард. Попытка была пресечена. Переводя

Рисунок 4/

Затраты на жизненный цикл предприятия

го разбавления питьевой водой произ-

водственной грязи до норм предельно

допустимых концентраций (ПДК). По-

следнее массово практикуется завода-

ми, постепенно уходящими в историю.

Современныйподход к технической си-

стеме характеризуется рассмотрением ее

жизненного цикла. Если составить ЖЦ-

диаграмму для молокозавода на 30 лет

жизни, выглядеть она будет примерно

так, как на рисунке 4, – начиная с разра-

ботки технической документации.

Последние десять лет выявили следу-

ющий примерный диапазон удельных

затрат на создание полноценных район-

ных молокозаводов с базовым ассорти-

ментом не меньше пяти групп продук-

ции (молоко питьевое, йогурты, творог

и мягкие сыры, сметана, масло): 4,3–

5,6 млн рублей на тонну перерабатыва-

Структура жизненного цикла молокозавода

Таблица 2. Составные технические части молокозавода

п/п

Наименование

заводского элемента

Экономический

смысл

Продолжительность

функционирования,

годы

Примечание

1

Фундаменты зданий

Пассивная часть

капитала

150

Излишняя материало-

емкость и дорогосто-

ящая долговечность,

требуются иные реше-

ния – экономичнее

2

Капитальные стены зданий

100

3

Железобетонные

перекрытия и покрытия

75

4

Сооружения и инженерные сети

(теплоснабжение, водоснабже-

ние, канализации, электросети)

30

Соответствует сроку

«жизни» предприятия

5 Оборудование технологическое,

основное и вспомогательное

Активная часть

капитала

10

Требуется повышение

надежности и двукрат-

ное обновление за пе-

риод «жизни» завода

6

Средства автоматизации

и информатизации

5–10