Table of Contents Table of Contents
Previous Page  21 / 62 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 21 / 62 Next Page
Page Background

17

молочная сфера

№1 (56) 2016

Сегодня отрасль, как никогда,

нуждается в помощи государ-

ства по стимулированию по-

требления и пропаганде здо-

рового питания. Время для

серьезных мер настало.

Высокие цены и обеспокоен-

ность кризисом заставляют по-

требителей экономить на по-

купке услуг и товаров. Уровень

экономии на пищевых продуктах

выше, чем в кризис 2009 года.

Рост цен на молоко и молочную продукцию с 2012–2015 годов, %

Уровень экономии (агрегированный индекс по категориям), %

продукции. Причем население отказы-

вается не только от покупки современ-

ной молочной продукции, но и меньше

стали покупать традиционные продук-

ты: молоко, сметану, творог.

И если через некоторое время будет

снято эмбарго, мы получим огромный

всплеск импортных молочных продук-

тов по цене, с которой продукция, про-

изведенная в России, конкурировать не

сможет. Поэтому дальнейшее повыше-

ние цены на молоко очень опасно.

Сегодня отрасль, как никогда, нуж-

дается в помощи государства по стиму-

лированию потребления и пропаганде

здорового питания. Время для серьез-

ных мер настало.

Сильнее всего падает

рынок современной

молочной продукции

(йогурты, творожки,

творожные десерты,

глазированные сырки),

то есть то, что не считается

базовой пищевой

категорией, здесь

наблюдается падение

на 8%. А это значит, что

для переработчиков

сокращаются наиболее

маржинальные

и прибыльные категории.