Table of Contents Table of Contents
Previous Page  24 / 62 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 24 / 62 Next Page
Page Background

20

молочная сфера

№1 (56) 2016

отрасль

/ острая тема

Об импортозамещении,

Техническом регламенте

и инфантильности

населения

О

проблемах, которые могут воз-

никнуть с вступлением в силу Техниче-

ского регламента Таможенного союза,

вводящего ограничение на использова-

ние молока хозяйств, несвободных от

заболеваний КРС, нашему журналу рас-

сказал

Олег Леонидович Давидовский,

управляющий директор ООО «Интер-

крос Центр»

, крупнейшего производи-

теля молока в Тульской области.

– Олег Леонидович, баталии, развер-

нувшиеся вокруг пятого пункта, пред-

усматривающего полный запрет на

использование сырого молока живот-

ных из хозяйств и с территорий, при-

знанных неблагополучными по лейко-

зу КРС, нешуточные. Действительно

ли молоко от лейкозного КРС вредно

для человека. Если да, то почему толь-

ко сегодня решили ввести запрет?

– Вопрос вреда для человека молока

от лейкозного КРС обсуждается давно,

и результаты последних исследований

дают повод сказать, что данное моло-

ко лучше не употреблять в сыром виде.

Однако после термической обработки

(пастеризации, кипячения) молоко от

инфицированного лейкозом КРС мож-

но употреблять в пищу без ограниче-

ний, вреда оно не несет. А так как все

молоко, поступающее на промышлен-

ную переработку, обязательно под-

вергается тепловой обработке, то на

конечном потребителе молочной про-

дукции наличие лейкоза КРС в хозяй-

ствах никак не отражается. Согласно

санитарным правилам, действующим

в России, лейкозный скот должен не-

медленно выбраковываться в хозяй-

ствах, а все молоко с этой фермы – под-

вергаться тепловой обработке до сдачи

на переработку. Государственные вете-

ринарные службы следят и раньше сле-

дили за соблюдением этих условий, но

все равно основное участие в этом от-

водится предприятиям (фермам). Ес-

ли руководитель фермы заинтересо-

ван в борьбе с лейкозом, выбраковка

осуществляется, если руководитель не

занимается контролем, то лейкозные

животные остаются в стаде, и болезнь

прогрессирует. Таким образом, запрет

решили ввести не сегодня, он всегда

существовал, но не всегда соблюдался.

А в 2010 году решили адаптировать ве-

теринарные требования и новый Тех-

регламент Таможенного союза и да-

ли время селу на улучшение ситуации

по лейкозу. И вот с 1 января 2016 года

в ЕАЭС вступило в силу требование Тех-

регламента «О безопасности пищевой

продукции», в соответствии с которым

на промпереработку разрешается при-

нимать только молоко хозяйств, сво-

бодных от ряда заболеваний сельхоз-

животных, в том числе от лейкоза КРС.

Я думаю, что жестко требования Техре-

Светлана

Клепикова

Олег Давидовский,

«

»

Беседовала:

Гость:

Прямые затраты на 1 литр молока, %

Источник: ООО «Интеркрос Центр»