Table of Contents Table of Contents
Previous Page  49 / 62 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 49 / 62 Next Page
Page Background

45

молочная сфера

№1 (56) 2016

производство

/ проблемы и решения

кращению молочного рынка. Так как

основными критериями для получения

полочного пространства в торговой се-

ти являются цена, наличие докумен-

тов на продукт, готовность поставщи-

ка к финансовым условиям торговых

сетей, то качество самого продукта не

является определяющим. Однако по-

требитель делает свой выбор в первую

очередь исходя из качества безопас-

ности, доверия к тем или иным про-

дуктам. Налицо конфликт интересов

и потребности сторон. Поэтому часть

покупателей отказывается от потребле-

ния молочных продуктов (обычно это

происходит в случае покупки фальси-

фицированной продукции), что приво-

дит к снижению спроса, включая и на-

туральное сырое молоко.

Для того чтобы молочное животно-

водство стало привлекательным для

инвесторов, необходимо выработать

стратегию, направленную на развитие

отрасли:

1) увеличить возмещение инвестици-

онных затрат на строительство новых

молочных комплексов с 20 до 35%;

2) субсидировать процентные ставки

непосредственно производителю;

3) вернуться к дифференцированной

субсидии на 1 кг молока:

3.1) для новых комплексов – 5–6 руб.;

3.2) для реконструированных ферм –

3–4 руб.;

4) создать генетические центры и не-

зависимые лаборатории.

Необходимым условием развития от-

расли является возврат доверия потре-

бителей, а для этого надо:

1) рассказать потребителю о достоин-

ствах молочных продуктов, их полезно-

сти, новых свойствах и ценности;

2) научить потребителя читать марки-

ровку продуктов, а производителям –

сделать ее понятной и читаемой;

3) ужесточить ответственность торго-

вых сетей и предприятий переработки

за реализацию/производство фальси-

фицированной молочной продукции

в размере 10% от месячного товаро-

оборота или остановку деятельности

на 90 дней (вплоть до уголовной ответ-

ственности учредителей, руководите-

лей предприятий;

4) ограничить торговые наценки и ре-

тробонусы торговых сетей (не более

15% к закупочной цене).

Развитие отрасли возможно только

при условии заинтересованности всех

участников рынка и конкретных ша-

гов, направленных на достижение со-

гласованных результатов.

Распределение добавленной стоимости и прибыли

(питьевое молоко, кефир – 36% рынка в молоке)

Распределение добавленной стоимости и прибыли (сметана – 4% рынка в молоке)

Производственный баланс молочного жира в отрасли в 2014 году

Источник: Росстат РФ, www.milknews.ru, ЭФКО