Table of Contents Table of Contents
Previous Page  51 / 62 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 51 / 62 Next Page
Page Background

47

молочная сфера

№1 (56) 2016

производство

/ качество и безопасность

Любовь Лужных

:

«Молочная отрасль в России нахо-

дится в кольце проблем, которые

не может решить самостоятель-

но. Это и отраслевые поставщики

ингредиентов для производства

кормов КРС, которые необосно-

ванно подняли цены вслед за дол-

ларом. Далее, крупные перера-

ботчики, которые искусственно

удерживают цены на сырое моло-

ко. Затем ритейлеры, которые

забирают в среднем до 65% тор-

говой надбавки. И наконец, высо-

кая закредитованность молочной

отрасли в условиях нулевой рен-

табельности, а в главном – убыт-

ков от основной деятельности».

Еще одной большой проблемой яв-

ляется разница между нашей отпуск-

ной ценой готовой продукции пасте-

ризованного молока и ценой на полке,

в среднем разница составляет 65%.

Так что на вопрос: «С какими про-

блемами сталкиваетесь при производ-

стве молочной продукции?» отвечу так:

молочная отрасль в России находится

в кольце проблем, которые не может

решить самостоятельно. Это и отрасле-

вые поставщики ингредиентов для про-

изводства кормов КРС, качественных се-

мян и прочего, которые необоснованно

подняли цены вслед за долларом. Да-

лее, крупные переработчики, которые

искусственно удерживают цены на сы-

рое молоко. Затем ритейлеры, которые

забирают в среднем до 65% торговой

надбавки. И наконец, высокая закреди-

тованность молочной отрасли в усло-

виях нулевой (в лучшем случае) рен-

табельности, а в главном – убытков от

основной деятельности.

И если государство не вмешается и не

настроит паритет цен между отрасле-

выми поставщиками, производителями

сырого молока, крупными переработ-

чиками и ритейлерами, то российскую

молочную отрасль ждет крах.

– Ну а каковы ваши продажи в ми-

нувшем году? Они увеличились,

уменьшились или остались на преж-

нем уровне?

– Мы специализируемся на производ-

стве молока высшего качества. Качество

сырья «ФермыРоста» превосходит тре-

бования существующего в России ГОСТ

31449-2013 к высшему сорту сырого мо-

лока: ГОСТ допускает бакобсеменен-

ность 100 000 КМАФАнМ*, КОЕ/см

3

(г),

показатели нашего продукта 30 000

КМАФАнМ*, КОЕ/см

3

(г).

Чуть больше года назад мы построи-

ли молочный завод нового поколения

с инновационной технологией микро-

фильтрации. Технология основана на

том, что, пропуская молоко через ми-

крофильтр, все бактерии отсекают-

ся, а природные витамины, микроэле-

менты, белок остаются неизменными.

Молоко не только сохраняет свежесть

21 день, но и имеет натуральный слад-

ко-сливочный вкус.

Потребитель на это реагирует: про-

дажи «ПравильногоМолока» с момента

выхода на рынок (сентябрь 2014 года)

дошли до 1100 тонн в месяц. На декабрь

2015-го мы продали все молоко, которое

сами производим и перерабатываем.

Хочу подчеркнуть, что, не имея

средств на рекламу в СМИ, мы вынуж-

дены продвигать продукт с помощью

товарной рекламы, то есть больших

скидок, чтобы предоставить возмож-

ность потребителю попробовать про-

дукт и оценить его качество. Это рабо-

тает, и, например, в летний сезон, когда

в целом по отрасли шел спад, наблюдал-

ся рост продаж нашего продукта.

Но, к сожалению, все наши победы на

рынке и признание качества потребите-

лем не дают нам рентабельности, и мы

продолжаем бороться за выживание.

Производство качественной продук-

ции – это дело нашей совести, а не при-

были. Каждый сотрудникАИС «ФермаРо-

ста» знает, что наша миссия – качество.

Если повысится цена

на сырое молоко, то продажи

упадут у недобросовестных

переработчиков, так как

им придется поднять цену

на свои молочные суррогаты,

которые практически сравняются

по цене с качественным молоком.

Естественно, потребитель

выберет качество. И вполне

возможно, что продажи молочных

суррогатов уменьшатся.