Previous Page  37 / 54 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 37 / 54 Next Page
Page Background

33

молочная промышленность

№1 (60) 2017

Как объяснила нам директор завода Татья-

на Нечаева, сырого молока собственной фер-

мы недостаточно, поэтому приходится заку-

пать продукт у других хозяйств. Но это никак

не влияет на производство, так как в группе

компаний «Лосево» завод - это полностью ав-

тономное подразделение, которое одинаково

жестко проверяет качество молока со своей

и партнерских ферм. «Сырое молоко долж-

но быть с низким содержанием соматических

клеток. Кислотность, плотность, жир и белок

должны соответствовать показателяммолока

высшего сорта, а также в таком сырье не в ко-

ем случае не должно быть даже признака ан-

тибиотика. Только после проверки нашей

лабораторией на соответствие всем требова-

ниям мы его принимаем на переработку», –

поясняет директор завода.

Контроль за качеством продукции ведет-

ся на всех производственных этапах. Тща-

тельно обрабатывается после каждого этапа

производства оборудование, без предвари-

тельной дезинфекции не допускаются на

производство и сотрудники предприятия.

«Для натурального продукта особенно

важно соблюдать стерильность и контро-

лировать производство на каждом этапе», –

говорит Ольга Путинцева, главный молоч-

ный технолог.

С декабря 2013 года на ООО «Молочный

завод ЛОСЕВО» начали производство сы-

ров. На небольшом молочном предприятии

производится пять наименований нату-

ральных сыров, качество которых оценили

и зарубежные специалисты, и российские

коллеги. В 2015 году на Международной

На небольшом молочном

предприятии производится пять

наименований натуральных

сыров, качество которых оценили

и зарубежные специалисты,

и российские коллеги.

фоторепортаж