Previous Page  26 / 58 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 26 / 58 Next Page
Page Background

24

молочная промышленность

№1 (62) 2018

в фокусе

В российских магазинах встречается также безлак-

тозное молоко Arla Natura Lactofree датско-шведской

компании ARLA FOODS, молоко под брендом LatteR

Останкинского молочного завода и др.

Покупатели хотят большего

Несмотря на то, что безлактозного молока стало боль-

ше, потребители говорят о том, что их спрос на такую

продукцию неудовлетворен. До сих пор в социальных

сетях представителям компаний приходится отвечать

на вопросы, когда будет поставка продукции в тот или

иной город и где можно его купить. Поскольку ассор-

тимент безлактозной продукции даже в крупных горо-

дах весьма ограничен, наполнение «молочной корзи-

ны» требует компромиссов и дополнительных усилий.

Например, петербургский PR-специалист Наталья

Суслова, вынуждена привозить часть необходимых мо-

лочных продуктов из-за границы:

– Сейчас в Петербурге реально купить только безлак-

тозное молоко Valio, и то перебоев в поставках нет все-

го полгода. Оно почти всегда есть в магазинах PRISMA

и «Лента», в «Перекрестке» бывает через раз. Во всех

остальных сетях его практически не поймать, – гово-

рит Наталья. – Поскольку мне нельзя даже столовой

ложки обычного молока, какое-то время мне приво-

зили безлактозное молоко из Финляндии (у нас его

не было по 3–4 месяца). Да и сейчас я вынуждена по-

купать там йогурты, сыр, сметану – всего этого у нас

нет, как нет и безлактозного мороженого. В Финлян-

дии эта продукция в наличии в любом деревенском

супермаркете. Но на каждодневную еду йогуртов не

навозишься... Изредка встречается еще безлактозное

молоко ARLA. Не знаю ни одного отечественного про-

изводителя. Один раз мне купили пачку российского

безлактозного молока, но я даже название не запомни-

ла и больше нигде не видела такого.

Жительница Екатеринбурга Ольга Кабанова также

подтверждает небольшой выбор доступного молока

без лактозы:

– В магазинах шаговой доступности нет вообще ни-

какого, приходится за ним ходить в большие гипер-

маркеты: «О’КЕЙ», где есть один вид коровьего безлак-

тозного молока фирмы ARLA (но оно стоит дороговато

и не очень нравится на вкус), и оптовый Metro Cash &

Carry, где продается большой ассортимент раститель-

ного молока фирмы ALPRO.

Но, во-первых, туда не набегаешься за молоком,

а во-вторых, стоит оно дорого, около 250 рублей за

литр. Чаще всего я использую сухое соевое молоко

фирмы Bona Vita. Оно стоит около 250 рублей за пачку

и хватает этого на большой срок.

Ольга отметила, что других безлактозных товаров

в Екатеринбурге практически нет. Ей удалось найти

лишь один вид йогурта, мороженое и сгущенное мо-

локо в магазине здорового питания.

– Всего один магазин на весь огромный город, – с со-

жалением констатирует Ольга. – А поскольку у меня

еще непереносимость глютена, добавляется дополни-

тельное требование ко всем продуктам. На этих това-

рах пометки о глютене нет. Они российского производ-

ства, а про глютен у нас пока мало беспокоятся.

Потенциал есть, спрос ограничен

«Союзмолоко» оценивает объем выпуска безлактоз-

ного молока как крайне небольшой – в десятые до-

ли % от общего объема производства питьевого молока

в России. Здесь предполагают, что спрос на производ-

ство этих продуктов так и останется на низком уровне.

«Нельзя сказать, что технология производства без-

лактозного молока чрезвычайно сложная, но этот ры-

нок узкий, поэтому на нем не так много игроков, –

считают в «Союзмолоко». – Такой товар останется

нишевым. Спрос на безлактозные и нишевые продук-

ты есть только в крупных городах-миллионниках».

В Министерстве сельского хозяйства видят потенци-

ал для развития молочной отрасли, в том числе и в сег-

менте безлактозной продукции:

– В России большой потенциал развития молочной

отрасли, высоки резервы увеличения потребления мо-

лочной продукции, поскольку уровень потребления мо-

лока на душу населения в России ниже, чем в Европе:

порядка 236 кг на человека (в Финляндии – 384 кг, в Ев-

ропе  – примерно 360–365 кг). Эксперты говорят, что по-

требность в безлактозном молоке в России приблизи-

тельно составляет около 500 тыс. тонн. По информации

предприятий, спрос на указанную продукцию ограни-

чен. При этом производители готовы увеличить объемы

производства. Конечно, выпуск отечественного безлак-

тозного молока – шаг на пути импортозамещения и рас-

ширения ассортимента, – заключают в Минсельхозе РФ.

Судя по всему, даже несмотря на появление отече-

ственных производителей и относительно наладив-

шийся ввоз, молочная продукция для людей с непере-

носимостью лактозы в ближайшие несколько лет все

же останется в разряде труднодоступных.

«Союзмолоко»

оценивает

объем выпуска

безлактозного

молока

как крайне

небольшой –

в десятые

доли % от

общего объема

производства

питьевого

молока

в России. Здесь

предполагают,

что спрос на

производство

этих продуктов

так и останется

на низком

уровне.

Нельзя сказать, что технология

производства безлактозного молока

чрезвычайно сложная, но этот рынок

узкий, поэтому на нем не так много

игроков, такой товар останется нишевым.