Table of Contents Table of Contents
Previous Page  10 / 79 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 10 / 79 Next Page
Page Background

9

молочная сфера

№2 (41) 2012

слово редактора

Молочный рынок России в настоящее

время достаточно успешно и стабиль-

но развивается. По данным Молочно-

го союза, его объем составляет почти

40 млн тонн молока в год, при этом

ежегодные темпы роста оцениваются

экспертами в 4-5%.

По словам исполнительного директора

Молочного союза Владимира Лабинова,

в настоящее время мы ежегодно потреб­

ляем около 230 кг молочных продуктов

на душу населения. При этом по куль-

туре потребления молока Россия может

быть сравнима со странами Северной

Европы, где норма составляет примерно

370-380 кг на душу населения.

Согласно данным Молочного союза, на

июль 2011 года абсолютным лидером

потребления в России является питье-

вое молоко (23 кг на человека в год), на

втором месте – кисломолочные продук-

ты (8,6 кг), на третьем – сыры (3,3 кг),

четвертую строчку занимает сливочное

масло (2,4 кг). При этом самый продава-

емый продукт – кефир. Ежегодно на 40-

50% растет спрос на йогурты с кусочками

фруктов. Из традиционных сегментов хо-

роший рост показывают творожные про-

дукты – 10-12% в год, а также сыры, осо-

бенно твердые и плавленые – 15% в год.

Жаль только, что в сырном сегменте при-

рост достигается за счет импорта…

Сегодня российский рынок сыра крайне

зависим от импорта – как по сырью, так

и по готовой продукции. Невооружен-

ным глазом видно колоссальное отста-

вание отечественных производителей

в технологиях, качественных показате-

лях, широте предлагаемого ассортимен-

та и внедрении инноваций, как в плане

упаковки, так и в смысле продвижения

своей продукции.

Несмотря на некий комплекс мер, пред-

принимаемых правительством для повы-

шения продовольственной безопасности

страны, вводимые таможенные рычаги

и попытки поддержать отечественных

сыроделов (в 2010 году была принята це-

левая отраслевая программа «Развитие

маслоделия и сыроделия России на 2011-

2013 годы»), позиции импорта не только

сильны, но и имеют серьезный потенци-

ал роста.

Вдобавок вступление России в ВТО уси-

лит позиции игроков из ЕС, ухудшив

конкурентную обстановку прежде всего

для производителей сухого молока, сы-

ра и масла, позиции которых во многом

зависят от государственной поддержки.

Вместе с тем соглашение по сельскому

хозяйству ВТО обязывает ее участников

снизить уровень господдержки отече-

ственных производителей и отменить

субсидирование экспорта сельхозпро-

дукции. Это может нанести ощутимый

удар по местным производителям, сни-

зив их конкурентоспособность.

Присоединение к ВТО потребует дли-

тельного подготовительного периода,

в течение которого необходимо посте-

пенно приводить к единому знаменате-

лю требования европейского и россий-

ского законодательств в молочной сфере.

Единые требования сделают российский

рынок еще более интересным для евро-

пейских производителей.

Для крупных западных компаний расту-

щий российский рынок сыра и так явля-

ется лакомым кусочком. Многие из них

уже заявили о своем желании инвести-

ровать средства в развитие собственно-

го сырного бизнеса в России, например,

Valio, «Сваля», «Арла Фудс». По мнению

экспертов, их интерес к российскому

рынку в ближайшие несколько лет бу-

дет только расти.

Вступления в ВТО могут не бояться лишь

сыродельные предприятия, которые

успели провести модернизацию и про-

изводят высококонкурентную продук-

цию. Те же, кто не успел модернизиро-

вать производство, не смогут составить

конкуренцию импорту.

Виктория Загоровская,

редактор журнала «Молочная СФЕРА»,

editor@sfera.fm

Россия укрепила европейских производителей сыра