Table of Contents Table of Contents
Previous Page  12 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 12 / 72 Next Page
Page Background

8

молочная сфера

№2 (53) 2015

тема номера

Инновационным решением

компании «Элопак» стала раз­

работка упаковки Diamond

Curve®, которая вызвала инте­

рес среди отечественных мо­

лочных предприятий, нацелен­

ных на активное продвижение

своей продукции.

Согласно исследованиям

компании «Элопак», семей­

ный формат в сегменте па­

стеризованного молока по­

стоянно растет.

продукта, функциональность по отно-

шению к продукту, удобство для логи-

стики, удобство и информативность

для потребителя.

Первый пункт включает в себя защи-

ту изделия от вторичного обсеменения,

недопущение потерь молочного про-

дукта, а также механического загряз-

нения, минимизацию воздействия сол-

нечного света и кислорода.

Поскольку упаковка должна обеспечи-

вать длительный срок хранения продук-

та, в зависимости от характеристик из-

делия важно обеспечить его защиту от

воздействия кислорода или света. Вы-

бор правильного упаковочного мате-

риала имеет здесь большое значение.

Светонепроницаемый упаковочный ма-

териал (например многослойные мате-

риалы, содержащие УФ-барьер или цвет-

ное стекло) применяется для продуктов,

чувствительных к свету. Алюминиевый

упаковочный материал позволяет защи-

тить пищевые продукты, чувствитель-

ные к кислороду, от проникновения

воздуха в упаковку. Выбор материала за-

висит от сферы его применения.

В связи с тем что срок годности мо-

лочных продуктов сегодня очень ва-

жен, машиностроительные заводы, вы-

пускающие упаковочное оборудование

ская – ограничивать их развитие. Эти-

ми свойствами может обладать один

и тот же вид упаковки с разной концен-

трацией антимикробного компонента.

В ответ на потребности производите-

лей ВНИИ молочной промышленности

(ВНИМИ) были разработаны следующие

упаковочные материалы и тара с анти-

микробными свойствами:

• полимерный пленочный матери-

ал, состоящий из полиэтилена марки

15813-020;

• полимерный пленочный материал,

состоящий из слоев неориентированно-

го полиамида марки ПА-6 и полиэтиле-

на марки 15813-020 с промежуточным

слоем из адгезива TL 4109-Е;

• полимерная тара из полипропиле-

на с добавлением в качестве модифици-

рующей добавки бетулинсодержащего

экстракта березы (БЭБ).

Кстати, по мнению специалистов

ВНИМИ, к материалам упаковки буду-

щего можно отнести стекло, бумагу,

картон, керамику, дерево, крахмал, по-

лимолочную кислоту и другие полиме-

ры растительного происхождения.

Нельзя обойти вниманием и такой

тренд, как «интеллектуальная» упаков-

ка. «Интеллектуальная» упаковка при-

звана анализировать влияние окружа-

ющей среды на состояние продукта.

Например, молоко может сообщить

о своей температуре меняющимся цве-

для отрасли, производят машины с воз-

можностью асептического розлива, по-

зволяющие увеличивать срок хранения

до шести месяцев. В качестве укупороч-

ных средств чаще всего используются

пластинки и фольга с термоадгезион-

ным покрытием.

Одним из ключевых моментов явля-

ется функциональность упаковки. Удоб-

ство открывания, наливания и закры-

вания для потребителя обеспечивают

винтовые крышки и другие укупороч-

ные средства, в т. ч. комбинированные.

Функциональность использования до-

стигается за счет ручек и прорезей. Для

удобства размещения в холодильнике

производители выпускают молочные

продукты в упаковке с плоским устой-

чивым дном.

Функциональность упаковки по от-

ношению к продукту предполагает ее

антимикробные свойства, поглощение

ультрафиолетового излучения (280–

400 нм), барьерные свойства по отноше-

нию к кислороду, селективную газопро-

ницаемость, влагопроницаемость либо,

напротив, влагонепроницаемость, а так-

же ароматонепроницаемость.

В последнее время все большее рас-

пространение получает антимикроб-

ная активная упаковка. Бактерицидная

активная упаковка обладает способ-

ностью подавлять жизнедеятельность

микроорганизмов, а бактериостатиче-

Структура розничных рынков упакованных молочных продуктов

Источник: Euromonitor International

Возрастает роль упаковки

в двухсекционный контейнер или

стаканчик с крышкойтоппером

с добавлением различных

наполнителей (джема, кусочков

фруктов, хлопьев, орехов и т. д.).