Table of Contents Table of Contents
Previous Page  46 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 46 / 72 Next Page
Page Background

42

молочная сфера

№2 (53) 2015

производство

/ наука и технологии

Автор:

Владимир Новиков,

-





   



Коровы и шестой

технологический

уклад

Иллюстрация: Тимофей Яржомбек

Н

есмотря на длительную 10-тыся-

челетнюю историю совместного про-

живания человека с одомашненным

крупным рогатым скотом (КРС), чело-

веческие представления о том, что это-

му скоту действительно нужно для его

полного счастья в сочетании с пользой

для людей, являются и до настоящего

времени неполными.

Заглавная буква «А» в нашем письмен-

ном языке и латинице – не что иное, как

перевернутое и упрощенное изображе-

ние головы быка с рогами, подчеркива-

ющее еще раз высокую значимость КРС –

представителей класса млекопитающих

для поддержки жизнеобеспечения нас –

таких же млекопитающих, но помельче

индивидуальной массой. Только вот пол-

ный учет природной физиологии КРС

при его содержании людьми еще нахо-

дится в процессе формирования.

В связи с наступлением шестого тех-

нологического уклада, в котором био-

технологии объявлены на будущее од-

ной из составляющих прочного каркаса

нашей техногенной цивилизации, есть

повод немного передвинуть себя самих

(хотя бы мысленно) на иную площадку

для непредвзятого, безынерционного

обозрения и анализа того, что накопле-

но и что предстоит пересмотреть в тра-

диционной отрасли животноводства –

содержании крупного рогатого скота

с определенной его продуктивностью

по молоку и, извините, мясу. Разумеется,

о шестом технологическом укладе сами

животные не догадываются, они просто

на себе ощущают: комфортнее им стало

в их недлинной жизни или нет.

Природное предназначение

крупного рогатого скота

Природа создавала животных не для

потребностей человека, а для естествен-

ного замыкания кругооборота биокос-

ного и биологического в биосфере (пре-

имущественно углерода), двигателем

процесса в котором является энергия

солнца и опирающийся на нее фотосин-

тез. Многокамерный желудок КРС с тех-

нологией отрыгивания и повторного

пережевывания недавно заглоченного

свидетельствует исключительно о том,

что этот вид животных – отлаженный

механизм для преобразования так на-

зываемых грубых кормов в такое состо-

яние жидкой кашицы, из которого ор-

ганизмами максимально извлекаются

питательные вещества, а их дисперги-

рованные остатки затем быстро утили-

зируются природной средой.

К грубым кормам относятся сухие

растительные корма с высоким содер-

жанием клетчатки (25–45%). Такие кор-

ма являются обязательным компонен-

том рационов травоядных животных.

Например, сено – подсушенные в мас-

се своей (но еще зеленые!) многолет-

ние и однолетние бобовые и злаковые

травы, не дошедшие до стадии заверше-

ния плодоношения и естественного по-

сле этого увядания. Следует учитывать,

что различные части растений имеют

разную кормовую ценность. Листья,

соцветия, верхние части стеблей более

ценны. В листьях содержится белко-

вых и минеральных веществ в два раза,

а каротина – в 10–15 раз больше, чем

в стеблях, переваримость питательных

веществ в них выше на 40%. Наиболее

полноценно сено из разнотравья. Но во

всех случаях корма представляют собой

поступление в организмы связанной

тем или иным образом энергии солн-

ца, что отражено в табл. 1.

Т. е. при переходе к полностью рас-

тительной пище человек для покрытия

собственных биологических энерготрат

должен потреблять на порядок больше

фитомассы растений, чем при питании

животной пищей, хотя при этом эконо-

мится расход воды на цели питания.