Table of Contents Table of Contents
Previous Page  52 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 52 / 72 Next Page
Page Background

48

молочная сфера

№2 (53) 2015

производство

/ оборудование

Перспективное решение

для упаковки сыра

С

разу несколькофакторов заставляют

производителей задуматься об упаковке

своей продукции. Это и активное разви-

тие супермаркетов, требующих привлека-

тельной презентации сыра на прилавках,

и усиление конкуренции в отрасли, и ра-

стущий спрос со стороны покупателей

на удобные и готовые для потребления

продукты из сыра, такие как упаковки

с сырной нарезкой, сыр для пиццы в на-

тертом виде или порционно упакован-

ный сыр для жарки, причем желательно

с возможностьюповторного закрывания.

SCHALLER SOLUTIONS предлагает высоко-

классное оборудование, инновационные

ноу-хау и комплексные консультации

в сфере упаковочных решений.

Актуальный тренд:

ShrinkStyle

Вместо скучных термоусадочных па-

кетов для упаковки твердых сыров в по-

следнее время все чаще используется но-

вое упаковочное решение ShrinkStyle

®

компании Sealpac – эксклюзивного пар-

тнера «Шаллер». Эта технология совме-

щает в себе преимущества упаковки по

технологиям глубокой вытяжки и термо-

усадкиипозволяет более привлекательно

представить кусковой сырилинебольшие

сырные головки на прилавках магазинов.

ПрииспользованииShrinkStyle

®

сначала

формуетсянижняяпленка в лотокопреде-

ленной формы, точно соответствующий

упаковываемому продукту. Затем с помо-

щьюспециальнойтехнологиипроисходит

процесс вакуумнойупаковки. После вакуу-

мирования и сваривания лотка с верхней

пленкой производится поперечное, про-

дольное или иное вырезание по контуру

продукта с помощьюконтурного реза. По-

лученная упаковка подвергается процессу

термоусадки, в результате чего пленка об-

легает продукт как вторая кожа.

Благодаря специальной системе

укладки практически полностью ис-

ключается проблема микробиологи-

ческого загрязнения сварной кромки.

Технология ShrinkStyle

®

обеспечивает

оптимальное протекание процессов со-

зревания и хранения сыра.

По сравнению с упаковкой в термо-

усадочные пакеты огромным преиму-

ществом технологии ShrinkStyle

®

являет-

ся ее экономичность. Во-первых, пленка

в рулоне стоит дешевле. Во-вторых, про-

цесс укладки выглядит существенно про-

ще: продукт просто кладется сверху, тог-

да как при упаковке в термоусадочные

пакеты сыр необходимо помещать в них.

В итоге понижаются затратына персонал

и повышается производительность ли-

нии. Еще один важный аргумент – внеш-

ний вид продукта. Непривлекательные

углы и канты при использовании техно-

логии ShrinkStyle

®

исключены.

Максимальная гибкость

Технология ShrinkStyle

®

применяетсяна

всех термоформующих машинах Sealpac

модельного ряда RE и позволяет исполь-

зовать все стандартные термоусадочные

пленки и пленки для созревания продук-

та вне зависимости от их толщины или

наносимого печатного изображения. При

этомтермоформерыSealpac подходят так-

же для реализации многих других упако-

вочных решений, например упаковка под

вакуумом, MAP или термоскин.

Кстати, наиболее часто для сырной

нарезки используется упаковка в мо-

дифицированную газовую атмосферу

(MAP). При этом зачастую применяют-

ся пленки с возможностью повторного

открывания/закрывания. В упаковоч-

ных машинах Sealpac есть специаль-

ный сваривающий инструмент, пред-

назначенный для работы с подобными

пленками. Благодаря формующей си-

стеме Rapid-Air-System термоформеры

Sealpac позволяют улучшить качество

формования и сделать более прочными

уголки сформованной нижней пленки,

что в итоге обеспечивает исключитель-

ный дизайн упаковки без применения

дорогостоящих инструментов предва-

рительного нагревания или штампов.

Кроме того, в упаковочных маши-

нах предусмотрена система анали-

за в режиме online, осуществляющая

непрерывный контроль смесей газов

в упаковке во время всего производ-

ственного процесса.

Свежеупакованный

и точно взвешенный

За упаковочным процессом всегда

следуют взвешивание и этикетировка.

Идеальным решением станет техни-

ка Bizerba – эксклюзивного партнера

«Шаллер». Для контроля веса упаковок

в линию с упаковочной машиной обыч-

но встраиваются весы и металлодетек-

торы, которые сразу отбраковывают

упаковки с недостаточным весом.

Планирование от А до Я

Компания «Шаллер» предлагает ком-

плексные упаковочные решения из од-

них рук, разрабатывая их в точном со-

ответствии с имеющимися условиями

и требованиями заказчика. При этом

поддержка не заканчивается вводом

в эксплуатацию поставленного обору-

дования, а включает в себя адаптацию

решений в соответствии с ожидания-

ми заказчика, сервисное обслуживание

и поставку запчастей, а также подроб-

ные консультации.

Технология ShrinkStyle®

совмещает в себе

преимущества упаковки

по технологиям глубокой

вытяжки и термоусадки.

ЗАО «ШАЛЛЕР» 115054, € ,  ‚ ƒ , . 2, . 2 .: +7 (495) 797-63-33, „ : +7 (495) 797-63-44 o… ce.moskau@schalleraustria.com www.schalleraustria.com Компания: