Table of Contents Table of Contents
Previous Page  23 / 102 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 23 / 102 Next Page
Page Background

21

молочная сфера

№3 (38) 2011

отрасль

/ события и факты

Пятый Кубок мира по gelato

Чемпионат мира по gelato будет проводиться в пятый раз на

выставке Sigep (Международная выставка непромышленного

производства мороженого, кондитерских изделий, выпечки хлеба)

в Римини с 21 по 24 января 2012 года.

Аргентина, Австралия, Бразилия,

Франция, Германия, Япония, Италия,

Марокко, Испания, США, Швейцария,

Турция – 12 стран-участниц, каждая

со своей командой. Пять членов каж-

дой команды: менеджер команды, вхо-

дящий в международное жюри, капи-

тан-мороженщик, кондитер, скульптор

фигур изо льда и впервые в этом году –

шеф-повар.

В общей сложности – 60 соперников,

4 дня состязаний, 1 920 часов работы,

14 членов жюри и 2 комиссара состяза-

ний. Таковы цифры пятого Кубка мира

по gelato, которыйпройдет в рамках Sigep.

В течение 4 дней состязаний каждая

команда создаст украшенный кубок

для подачи на стол, торт-gelato, укра-

шенный лоток для продажи, конус для

gelato, главное блюдо (с «гастрономи-

ческим» gelato), десерт из непорцион-

ного gelato на тему «Дары земли и мо-

ря». Техническое жюри, состоящее из

12 менеджеров команд, по одному из

каждой, возглавляемое председателем

жюри Мауро Петрини, которому будет

помогать почетный председатель жю-

ри 2012 Жан-Клод Давид, капитан фран-

цузской команды-победительницы,

выигравшей четвертый Кубок мира

в 2010 году, определят команду-побе-

дительницу под пристальным взгля-

дом комиссаров соревнования Серджио

Дондоли и Серджио Колалуччи. В среду,

24 января, – финальный «Гран буфет»

и награждение, где будут выставлены

скульптуры из gelato, шоколада и льда.

Кубок мира по gelato проводится раз

в два года. В нем участвуют профес-

сионалы-мороженщики, кондитеры

и мастера высокой гастрономии с пяти

континентов, имеющие уникальную

возможность сравнить свои способно-

сти и получить стимул к развитию от-

дельных профессиональных навыков.

Конкурс открывает новые рынки для

непромышленного мороженого, приго-

товленного в итальянских традициях,

и для производственной цепочки

«made in Italy».

Кубок мира – это событие с очень

большой медийной заметностью, на-

целенное на большой международный

резонанс новых тенденций в области

непромышленного мороженого. Глав-

ными действующими лицами являются

мороженщики, которые вместе с други-

ми высококвалифицированными спе-

циалистами и работающими в этой от-

расли компаниями окажут влияние на

самые важные тенденции мировой га-

строномии. Результат – триумф продук-

ции «made in Italy».

Конкурс задуман и организован на

принципах серьезности, профессиона-

лизма и справедливости, уделяя особен-

ное внимание новым рынкам.

Кубок мира по gelato не мог прово-

диться нигде, кроме Италии – колы-

бели «превосходного продукта», на

выставке и в сотрудничестве с SIGEP –

самой важной отраслевой выставке,

которая с 1979 года обращается к мо-

роженщикам, кондитерам, шоколатье

и пекарям, готовящим продукцию не-

промышленного типа во всем мире.

Президент Кубка мира по gelato – Джан-

карло Тимбалло, почетный президент –

Лучана Полиотти. В почетный комитет

входят мастера, маэстро непромышлен-

ного мороженого во всем мире: Лука

Кавиецел, Карло Поцци, Алфио Тарате-

та, Пьерпаоло Маньи, Фульвио Сколари,

Мария Ринальди, журналистка Эмилия

Кириотти, моф Габриэль Пайлассон.

Источник: - CMG Сайт: www.coppamondogelateria.it

Кубок мира

по gelato

это уникальная возможность поме-

риться способностями и вырасти

для всех тех профессионалов, кото-

рые в будущем внесут свой вклад

в великолепие непромышленного

gelato, приготовленного по итальян-

ским традициям.