Table of Contents Table of Contents
Previous Page  94 / 102 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 94 / 102 Next Page
Page Background

92

молочная сфера

№3 (38) 2011

Компания:

Санкт-Петербургская общественная организация

потребителей «Общественный контроль»

Пираты молочного рынка

Император-то голый…

Санкт-Петербургская общественная ор-

ганизация потребителей «Обществен-

ный контроль» в прошлом году прове-

ла проверку качества сметаны, закупив

десять образцов продукции разных из-

готовителей.

Приобретенные в соответствии со

ст. 45-й Закона «О защите прав потреби-

телей» в торговой сети образцы смета-

ны были направлены в испытательный

центр ФГУ «Тест-С.-Петербург» для про-

ведения экспертизы на соответствие

требованиям ФЗ № 88 от 12.06.08 г.

«Технический регламент на молоко

и молочную продукцию».

В ходе проверки выяснилось: петер-

бургский изготовитель ООО «Империал»

под видом сметаны «Императорская»

продавал пальмовое масло. Судя по эти-

кетке, можно сказать, что образец сме-

таны «Императорская» в жировой осно-

ве кисломолочного продукта должен

был содержать только молочный жир.

Но, как показала независимая экспер-

тиза, «жировая фаза продукта содер-

жит пальмовое масло с добавлением

молочного жира». По словам

специалиста

ФГУ «Тест-С.-Петербург» Екатерины

Полиектовой

, это является грубейшим

нарушением техрегламента, а сам про-

дукт – не что иное, как фальсификат.

Продукция «Империала» была един-

ственной, не прошедшей тестовые

испытания. Остальные образцы со-

ответствовали нормативной докумен-

тации – ФЗ-88.

Широкие рамки регламента

Примечательно, что требования ГО-

СТа Р 52092-2003 (национальный стан-

дарт на сметану) значительно жестче,

чем в Федеральном законе. Например,

по ГОСТу массовая доля белка для сме-

таны жирностью 15% (маложирной)

должна составлять «не менее 2,8%». Для

Результаты экспертизы сметаны

Наименование продукции

Сметана 15%

Сметана

«Большая кружка», 15%

Сметана

«Благода», 15%

Сметана 15%

Производитель

ООО «Санкт-Петербургский

молочный завод

«Пискаревский», СПб

000 «Галактика»,

Лен. обл., г. Гатчина

ОАО «Молочное дело»,

Чувашия

ЗАО «Племенной завод

«Приневское»

Нормативный документ (НД)

ГОСТ Р 52092-2003

ГОСТ Р 52092-2003

ГОСТ Р 52092-2003

ГОСТ Р 52092-2003

Дата изготовления

08.02.2010

04.02.2010

06.02.2010

09.02.2010

Упаковка, г

500

450

450

200

Цена, руб.

40-00

36-20

42-20

24-00

Место закупки

«Призма»,

пл. Конституции, 7

«Квартал»,

ул. Марш. Говорова, 10

«Призма»,

пл. Конституции, 7

ИП Макарова,

Краснопутиловская ул., 14

Условия хранения

+4 °С

+5,9 °С

+4 °С

+4 °С

Массовая доля белка, %

Норма: не менее 1,2

2,99±0,45

2,79±0,45

2,53±0,45

2,81±0,45

Массовая доля жира по НД, %

15,0

15,0

15,0

15,0

Массовая доля жира фактически, %

15,00±0,30

17,68±0,30

15,74±0,30

15,00±0,30

Массовая доля сухого обезжирен-

ного молочного остатка (С0М0),%,

фактически Норма: не менее 3,6

6,7±0,40

6,0±0,40

6,1±0,40

7,0±0,40

Идентификация жировой основы

Жировая фаза продукта

содержит только молочный

жир коровьего молока

Жировая фаза продукта

содержит только молочный

жир коровьего молока

Жировая фаза продукта

содержит только молочный

жир коровьего молока

Жировая фаза продукта

содержит только молочный

жир коровьего молока

Соответствие этикетке и НД

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Результаты экспертизы касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей.

Фальсификация

продовольственных товаров – выпуск

продукции с измененными свойствами с целью ее удешевления без

соответствующего информирования потребителей – весьма рас-

пространенное занятие недобросовестных изготовителей. Особенно

ярко фальсификаторы проявляют себя в мясоперерабатывающей

и молочной промышленностях.

консалтинг

/ экспертиза