Table of Contents Table of Contents
Previous Page  28 / 86 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 28 / 86 Next Page
Page Background

26

молочная сфера

№3 (42) 2012

отрасль

/ события и факты

Сырое молоко опасно

Многие приверженцы

употребления сырого молока

утверждают, что оно способно

вылечить целый ряд заболева-

ний, а также защищает от бо-

лезней. Они считают, что па-

стеризация молока разрушает

витамины и убивает много

полезных его ферментов.

В то же время 13-летний об­

зор, опубликованный в США, засви­

детельствовал: что в государствах,

где продажа сырого молока одо­

брена законом, наблюдается в два

раза больше вспышек пищевых от­

равлений сравнительно с государ­

ствами, где его распространение

запрещено. Согласно проведенно­

му исследованию, из 121 вспышки

токсикоинфекций 60% были вызва­

ны употреблением сырого молока

и 39% – от пастеризованного.

Данные, собранные исследо­

вателями из открытых источников,

говорят о том, что любителям сы­

рого молока удалось победить ал­

лергию, астму и даже артрит или

остеопороз – как утверждали сами

пациенты. Но ученые категориче­

ски против употребления непасте­

ризованного молока и считают его

риском для жизни людей.

Пастеризация – это процесс

нагревания молока, с целью чтобы

убить микроорганизмы. Обычно мо­

локо нагревается до 70-80 градусов

на 30-60 секунд – процесс, называ­

емый флеш-пастеризация.

ru.delfi.lt

Власти Подмосковья

поддержат с/х

Подмосковье до 2021 года

планирует направить бо-

лее 72 млрд рублей на раз-

витие сельского хозяйства.

Власти Подмосковья разрабо­

тали долгосрочную целевую про­

грамму «Развитие сельского хо­

зяйства и регулирование рынков

сельскохозяйственной продукции,

сырья и продовольствия в Москов­

ской области на 2013-2020 годы»

общей стоимостью более 72 млрд

рублей, сообщает пресс-служба

министерства сельского хозяйства

и продовольствия региона.

«Планируемые результаты

программы – увеличение производ­

ства сельскохозяйственной про­

дукции во всех категориях хозяйств

в 2020 году на 30% по отношению

к 2011 году, увеличение объема

производства молока на 22,5%, уве­

личение производства овощей на

10%. Общий объем средств, направ­

Увеличение штрафов

за фальсификат

Заместитель председателя

правительства Аркадий

Дворкович

одобрил пред-

ложение Минсельхоза об

увеличении штрафов за на-

рушение технологии выпу-

ска молочной продукции.

По данным министерства, это

необходимая мера, поскольку от 30

до 60% молочных продуктов в России

содержат недопустимые в них рас­

тительные компоненты. Власти При­

морья поддерживают предлагаемую

меру, однако говорят о необходи­

мости комплексного подхода к уже­

сточению контроля за нарушителя­

ми. Эксперты уверены, что санкции

за нарушение технологий изготов­

ления молочных продуктов должны

быть максимально жесткими – вплоть

до запрета выпуска продукции.

Главным нарушением, выделенным

среди прочих министерством, стала

добавка растительных компонентов

в молочные продукты.

Как сообщил

председатель Об­

щественного совета при Минсель­

хозе России Андрей Даниленко

(именно Общественный совет стал

автором инициативы), в настоящее

время специалисты министерства го­

товят рекомендации правительству

о размерах штрафов, а также изуча­

ют варианты финансирования до­

полнительных проверок молочных

производителей.

«Речь идет о том, чтобы уве­

личить штрафы в разы. Если сей­

час их сумма составляет десятки

тысяч (от 10 до 100 тыс. рублей),

то теперь это будут сотни ты­

сяч», – сказал господин Даниленко.

По его словам, главной причиной

повышения суммы штрафов ста­

ло то, что существующие санкции

«уже не сказываются на работе не­

добросовестных производителей».

Согласно результатам последних

проверок Минсельхоза и Нацио­

нального союза производителей

молока, от 30 до 60% молочных

продуктов в России содержат рас­

тительные компоненты, рассказал

господин Даниленко. В то же вре­

мя, согласно техрегламенту, назы­

ваться «молоком» продукт может

только при 100%-м содержании

цельного молока. В противном слу­

чае он должен называться «моло­

косодержащим».

kommersant.ru

ляемых на реализацию мероприя­

тий, – 72 млрд 66 млн 179 тыс. руб­

лей», – отмечается в сообщении.

Кроме того, к 2020 году планирует­

ся увеличение уровня заработной

платы в отрасли до 45 тыс. рублей.

interfax-russia.ru

Сколько масла

едят в России

В 2011 году объем потребле-

ния сливочного масла в на-

туральном выражении вы-

рос на 1,6% и более чем в два

раза ниже рекомендуемой

нормы рационального по-

требления сливочного масла,

которая в России составля-

ет 5 кг на душу населения.

Существенную долю на россий­

ском рынке сливочного масла зани­

мает импортная продукция. Объем

импорта сливочного масла в Россию

в 2011 году в натуральном выраже­

нии не изменился по сравнению с

2010 годом. При этом в стоимостном

выражении, за счет роста цен, объем

импорта вырос почти на треть в дол­

ларовом эквиваленте. Основной экс­

портер сливочного масла в Россию –

Новая Зеландия. В тройке лидеров

также Финляндия и Уругвай.

По прогнозам «Экспресс-Об­

зор», в 2012 году ожидается суще­

ственный рост рынка сливочно­

го масла преимущественно за счет

увеличения отечественного произ­

водства. При этом рост производ­

ства в прогнозируемый период будет

осуществлен благодаря увеличению

использования действующих произ­

водственных мощностей, а также за

счет регулирования ассортимента

вырабатываемой продукции в сто­

рону увеличения доли менее ресур­

соемких видов масла, предусмотрен­

ных национальным стандартом.

Внимание государства к мо­

лочной отрасли в целом и к масло­

делию в частности позволит рынку

вырасти до 2016 года на 17%.

РБК. Исследования рынков

Российский рынок

обогащенных

продуктов

В 2011 году самым популяр-

ным продуктом среди любите-

лей здорового образа жизни

оказались питьевые йогурты.

Они составили 32% в общем

объеме потребления функциональ­

ной пищевой продукции, а вот ка­

ши и хлопья, богатые витаминами

и сложными углеводами, из которых

человек черпает около 40% энергии,

пока уступают свои позиции, пропу­

ская вперед молочные продукты.

Согласно данным ИА «КредИн­

форм» по итогам 2011 года в струк­

туре потребления на душу насе­

ления функциональных пищевых

продуктов – продуктов, обогащен­

ных полезными и необходимыми для

жизнедеятельности организма ве­

ществами, микроэлементами и вита­

минами, наибольшую долю занима­

ют питьевые йогурты – 32%; далее

следуют молочные напитки – 27%,

кефиры – 21%, каши – 13% и вязкие

йогурты – 7%. Предпочтения росси­

ян останутся неизменны и к 2013 го­

ду, когда доля молочной функцио­

нальной продукции, по прогнозам

экспертов, составит уже 25%, каш –

14%, вязких йогуртов – 9%.

Потребительские цены на обо­

гащенные полезными веществами

продукты питания в ближайшие

годы останутся примерно на том

же уровне, что и сегодня. На дан­

ный момент средняя цена на функ­

циональные пищевые продукты по

Российской Федерации составляет

139,9 рублей за 1 кг. При этом сто­

имость каш и продукции из зерен

и злаков более высокая, чем молоч­

ной продукции.

«Отечественные производи­

тели функциональных продуктов

питания пока не в состоянии пол­

ностью покрыть потребительский

спрос населения. К тому же боль­

шинство компаний, занимающихся

производством такой продукции

на территории РФ, являются фили­

алами или представительствами

иностранных фирм. Для полного

удовлетворения потребностей по­

купателя Россия импортирует не­

обходимое количество всеми лю­

бимых биойогуртов, молочных

напитков, каш. Поэтому на сегод­

няшний день стоимость на данный

вид продукции в нашей стране фор­

мируется под сильным влиянием

мировых цен. Снизит в конечном

счете среднюю стоимость импорта

обогащенных продуктов питания

присоединение России к ВТО, од­

нако на потребительские цены это

снижение особо не повлияет», –

комментирует

Виктория Виташев­

ская, ведущий эксперт ИА «Кред­

Информ»

.

Наибольший объем поставок

в Россию функциональных пище­

вых продуктов осуществляет Фин­

ляндия (около 60%). Далее сле­

дуют Эстония и Украина. Средняя

цена импортных поставок из Эсто­

нии немного выше средней цены