Table of Contents Table of Contents
Previous Page  39 / 86 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 39 / 86 Next Page
Page Background

37

молочная сфера

№3 (42) 2012

industry sector

/ research

ка) и Streptococcusthermophilus (термофильный

стрептококк). Йогурт является источником мине-

ральных веществ, он богат кальцием, фосфором,

а также содержит комплекс витаминов. Этот про-

дукт полезен и детям, и пожилым.

По данным Росстата, производство йогурта

в I квартале 2012 года достигло 578 тыс. тонн. Рас-

смотрим производство йогурта в разрезе феде-

ральных округов (рис. 1). Как и в I квартале 2011 го-

да, лидирующие позиции занимает Центральный

федеральный округ – около 50% всего йогурта было

произведено именно там. Затем следуют Приволж-

ский и Сибирский ФО, заметно отстав от лидера.

По данным таможенной статистики, в Россию

в I квартале 2012 года поступило более 3,3 млн тонн

йогурта на сумму 6,26 млн долларов! Йогуртов

с вкусовыми добавками, фруктовыми наполни-

телями и подсластителями было импортировано

80%, а «классический», или греческий, йогурт не

пользуется такимже спросом – его импортировали

лишь 20% от всего объема импорта (рис. 2).

Остановимся поподробнее на импорте йогур-

та с добавлением вкусовых добавок и фруктовых

наполнителей. Соседняя с нами северная страна

Финляндия является производителем этого вкус-

ного лакомства, отвоевав более трети от всего

объема импорта. Почетное второе место занима-

ет Эстония с 19% импорта. Ну а бронзу поделили

между собой Франция и Германия – у них 26% им-

порта на двоих (рис. 3).

Основным поставщиком йогурта в Россию ста-

ла финская компания «Валио». Только за I квар-

тал этого года к нам поступило 1 137 890 кг про-

дукта данной торговой марки, что соответствует

1,8 млн долларов. Всего в импорте участвовали

38 иностранных компаний, которые поставили на

территорию страны 2,6 млн тонн йогурта с вкусо-

выми добавками и фруктовыми наполнителями.

student Stamen Grigorov. He found out that the

process of milk ripening is initiated by two types of

cultures – Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus

thermophilus. Yogurt provides a source of mineral

substances; it is rich in calcium and phosphorus

and contains a wide vitamin complex. This product

is salubrious for both children and aged people;

however, just several years ago the counters could

not boast such a diversity of yogurts. This situation

was caused by the fact that it was sold solely in

chemist’s shops and was bottled in glassware.

According to Rosstat (Federal State Statistics

Service), the yogurt production in the 1st quarter,

2012 reached 578 thousand tons. Let’s address

the yogurt production with a breakdown of federal

districts (fig. 1). Similarly to the 1st quarter, 2011, the

leading position is occupied by the Central Federal

District – about 50% of all yogurt was produced

there. The Volga and Siberian FD, being markedly in

arrears of the leader, come next.

According to the customs statistics, in the 1st

quarter, 2012 more than 3.3 million tons of yogurt

in the amount of 6.26 million dollars was delivered

to Russia! 80% of the imports was accounted for

yogurts with flavouring agents, fruit builders and

sweeteners while «traditional» or Greek yogurt was

not in such a demand – it was imported only 20% of

the total import volume (fig. 2).

Let’s concentrate on the imports of yogurt with

flavouring agents and fruit builders. Our northern

neighbour, Finland, is a producer of this tasty

dainty having conquered more than a third of the

total import volume. The second place of honour is

occupied by Estonia with its 19% of the imports. And

the bronze prize is shared by France and Germany –

they jointly have 26% of the imports (fig. 3).

The principal supplier of yogurt inRussia is the Finnish

company «Valio». Only in the 1st quarter of this year

Йогуртов

с вкусо-

выми до-

бавками,

фрукто-

выми на-

полни-

телями

и подсла-

стителя-

ми было

импор-

тирова-

но 80%.

«Класси-

ческий»,

или гре-

ческий,

йогурт

пользу-

ется го-

раздо

меньшим

спросом.

Рисунок 1. Производство йогурта в разрезе федеральных округов за I квартал 2011 – I квартал 2012 гг.

Figure 1. Yogurt production with a breakdown of federal districts in the 1st quarter, 2011 – the 1st quarter, 2012