Table of Contents Table of Contents
Previous Page  72 / 86 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 72 / 86 Next Page
Page Background

70

молочная сфера

№3 (42) 2012

производство

/ ингредиенты

Мария Зайцева,

маркетолог компании

«ЭкоСервис»

Автор:

Молоко с рыбьим

жиром и «сердечное»

масло – продукты

будущего!

Т

енденция здорового питания на-

бирает значительную силу в странах

Западной Европы, США, Японии и Рос-

сии. Многие россияне также стали по-

нимать, что привычка правильно пи-

таться – важное профилактическое

мероприятие: изменив рацион пита-

ния, можно улучшить свое здоровье

и снизить риск развития различных за-

болеваний.

Производители продуктов питания

во всем мире уловили запросы потре-

бителей и начали использовать тенден-

цию здорового питания для развития

своих брендов и создания уникальных

продуктов.

На сегодняшний день можно выде-

лить основные черты развития «здоро-

вого» направления:

мегатренд: здоровье

(дополнитель-

ная ценность продукта, обогащение);

натуральность

(без искусственных

ароматизаторов, красителей, консер-

вантов, ГМО);

мультифункциональность

(вкус +

качество + польза);

«free»

: без калорий, сахара, соли,

трансжиров, холестерина, глютена и т. п.

В связи с появлением большого количе-

ства обогащенных продуктов появились

новые ключевые слова для потребителей,

которые выделились в особый тренд,–

«Доказано» и «Рекомендовано»

:

потребители становятся скептиками

и доверяют не всем утверждениям, ко-

торые выносятся на упаковку обога-

щенного продукта. Именно поэтому

производителям стало очень важно ис-

пользовать ингредиенты, чья функци-

ональность доказана ведущими миро-

выми клиническими лабораториями

(например, EFSA, FDA).

В то же время функциональные про-

дукты питания и напитки на сегодняш-

ний день являются самым быстрорасту-

щим сегментом пищевой отрасли на

мировом рынке.

Незаменимые питательные

вещества создают новые

рыночные возможности

«Потребители готовы платить больше

за продукты, которые помогают решать

проблемы со здоровьем или обеспечи-

вают хорошую альтернативу нездоро-

вым напиткам и пище», – уверены спе-

циалисты PricewaterhouseCoopers.

На сегодняшний день есть ряд про-

блем со здоровьем, которые являются

общими для большинства потребите-

лей. К сожалению, с каждым годом ко-

личество людей, которых беспокоит со-

стояние их здоровья и ухудшающееся

самочувствие, только увеличивается.

Пониженный иммунитет и хрониче-

ская усталость – проблемы, которые

особенно актуальны для жителей ме-

гаполисов, людей с высоким темпом

жизни. Следовательно, то, что они хо-

тят получить, приобретая продукты

питания, – энергия и заряд бодрости

на весь день.Согласно исследованиям

Euromonitor, в 2010 году 22% россиян

главной причиной выбора продуктов

здорового питания назвали «поддер-

жание высокого жизненного тонуса»

и 26% – «хорошее самочувствие».

Головные боли и мигрень беспо-

коят 37% россиян, хроническая уста-

лость и упадок жизненных сил – 33%,

а стресс как существенная проблема –

30% населения страны (Health Focus

International, 2010 г.).

Сердечно-сосудистые заболевания –

одна из основных причин смертности.

Здоровое сердце определяет здоровый

образ жизни. Так, на первый план в за-

боте о своем здоровье выходят кон-

троль и снижение уровня холестери-

на. Согласно Health Focus International,

в 2010 году среди самых значимых во-

просов, которые беспокоят россиян, –

заболевания сердечно-сосудистой си-

стемы (их выделили 38% респондентов).

Контроль и снижение веса являются

глобальными проблемами исключитель-

ной важности с точки зрения качества

жизни. Проактивный сбалансированный

подход к поддержанию идеальной фигу-

ры у людей, которые не имеют избыточ-

ного веса, – мировой тренд!

Потребители, ставящие перед со-

бой цель снижения веса, составляют

большую часть населения. Поэтому

В современном мире с высоким темпом жизни особенностью

питания стала тенденция перекусывать на ходу. При этом

множество важных полезных веществ не поступает в орга-

низм. Это в свою очередь стало причиной проявления беспо-

койства потребителей о своем здоровье, пристального вни-

мания к качеству пищи.

Рисунок 1.

Молоко с омега-3

позиционируется

как продукт,

помогающий

защитить

здоровье сердца.