Table of Contents Table of Contents
Previous Page  24 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 24 / 80 Next Page
Page Background

22

молочная сфера

№3 (46) 2013

отрасль

/ тенденции

Из России направляются плавленые сыры следующих тор-

говых марок: «Hochland», «Эмменталь» (производитель ООО

«Хохланд Руссланд»), «Янтарный лидер» (ЗАО «Янтарь»),

«Президент» (ЗАО «Лакталис Восток»), «Голландский» (ЗАО

«Московский завод плавленых сыров “Карат”»), «Рязанский»

(ОАО «Рязанский завод плавленых сыров») и другие.

Основными отправителями являются: ООО «Хохланд Рус-

сланд» (Московская обл.), ЗАО «Лакталис Восток» (Санкт-

Петербург), ООО «Рулог», ООО «Лакталис Истра» (Москов-

ская обл.), «ТД Лидер Экспо» (Москва).

Как правило, продуктовая линейка производителей в Рос-

сии ограничивается не только плавлеными сырами. К круп-

нейшим предприятиям, производящим различные виды

сыров и цельномолочной продукции, относятся: ТВ «Сыр Ста-

родубский» (Брянская обл.), ЗАО «Московский завод плавле-

ных сыров “Карат”» (Москва), ОАО «Сыродельный комбинат

“Ичалковский”» (Республика Мордовия), «Сыродельный за-

вод “Семикаракорский”» (Ростовская обл.), ООО «Лакталис

Истра» (Московская обл.) и другие.

В составе производства широкий ассортимент только плавле-

ных сыров имеют: ООО «Хохланд Руссланд» (Московская обл.),

ЗАО «Янтарь» (Воронежская обл.), ОАО «Рязанский завод плав-

леных сыров» (Рязань), ООО «Ястро» (Омская обл.) и другие. По

оценкам экспертов ИА «КредИнформ», данные предприятия

отличают высокие и наивысшие уровни платежеспособности.

Факторами, влияющими на развитие российского рынка

плавленого сыра, являются:

1. Общая экономическая ситуация в стране и в миро-

вой экономике.

В настоящее время представители российского бизнеса за-

мерли в ожидании, не находя ответа на вопрос, что будет

дальше с экономикой. Поэтому основные усилия предпри-

нимательское сообщество направляет на сохранение имею-

щегося капитала путем вывода его за пределы России. Кроме

того, от вложений в российскую экономику отталкивает не-

удовлетворительный инвестиционный климат, высокое на-

логовое бремя, коррупция, бюрократическая волокита, вы-

сокие ставки по кредитам и т. п.

2. Инфляционные процессы, отражающиеся на изме-

нении цен.

По прогнозам Правительства РФ, инфляция на конец года

должна составить 5–6%. Тем не менее на сегодняшний день

никто не дает гарантии, что она удержится в установленных

границах. На конечную цифру могут повлиять результаты

урожая 2013 г., цена на нефть, курсы рубля к доллару и евро.

3. Вступление России в ВТО.

В первую очередь это событие серьезным образом влия-

ет на состояние сырьевой составляющей плавленого сыра,

то есть на производство молока. Если сейчас участники рын-

ка говорят о низкой рентабельности молочного производ-

ства в России, то после вступления в ВТО предполагается еще

большее ее сокращение. Данная тенденция опасна тем, что

инвестировать в отрасль станет просто невыгодно.

Кроме того, после 22 августа прошлого года вступила в си-

лу новая ставка пошлины на импорт плавленого сыра. Она

составляет 15%, но не менее 0,3 евро/кг, – вместо 15%, но не

менее 0,6 евро/кг. Таким образом, вследствие снижения по-

шлины российским производителям тяжелее будет побеж-

дать в конкурентной борьбе с зарубежными компаниями.

4. Состояние молочной отрасли пищевой промышленности

в России. Реализация в отрасли государственных программ.

Состояние молочной отрасли является главным фактором

развития рынка сыра, в том числе плавленого. Благодаря

реализации Государственной программы развития сельско-

го хозяйства, в молочный сектор были направлены немалые

средства как для обновления стада, так для строительства и мо-

дернизации ферм. Однако существенного перелома на выхо-

де – в обеспечении конечным продуктом – пока не произошло.

Направления государственного регулирования отрасли сво-

дятся к следующему:

• снижению фактора сезонности, то есть созданию условий,

при которых сырье для производства плавленого сыра будет

в наличии в равных объемах в течение года;

• технологической модернизации, то есть повышению ма-

териально-технического и технологического обеспечения пу-

тем приобретения новейшего оборудования;

• реализации целевых программ, направленных на увели-

чение производства и потребления, среди которых – «Разви-

тие маслоделия и сыроделия России на 2011–2013 гг.». Общий

объем финансирования программы в 2011–2013 гг. составит

17,64 млрд руб. в текущих ценах.

5. Институциональные барьеры: неформальные и адми-

нистративные.

Среди таковых выделяются следующие:

• регистрация и лицензирование (по словам участников

рынка, предприниматель, открывающий новое дело, должен

обойти 20-30 учреждений и получить 50 утвержденных ре-

гистрационных форм);

• льготная зависимость (в ряде регионов областные бюджеты

компенсируют пользование кредитами только тем заводам, ко-

торые поддерживают местного производителя молока и т. п.);

• хранение и транспортировка продукции (за пределами

крупных российских городов слабо развита сеть складских

мощностей с холодильными установками, что создает пре-

пятствия для доставки скоропортящейся продукции от сель-

хозпроизводителя потребителю).

6. Потребительские предпочтения.

Набираетпопулярность тенденция здоровогопитанияипотре-

бления экологически чистых и технологично переработанных

продуктов, максимально сохраняющихполезные свойства исход-

ных составляющих, – плавленый сыр к таким не относится. Кро-

ме того, в условиях кризиса имеет место снижение общей поку-

пательной способности значительной части населения.

В целом объем рынка плавленых сыров в денежном выра-

жении по итогам прошлого года составил 20,6 млрд руб. По

прогнозным оценкам, в 2013 г. сохранится тенденция сниже-

ния его объема. Согласно базовому варианту развития собы-

тий, сокращение рынка ожидается в пределах 4–5%.

Вследствие снижения пошли-

ны на импорт плавленого

сыра российским производи-

телям тяжелее будет побеж-

дать в конкурентной борьбе

с зарубежными компаниями.