Table of Contents Table of Contents
Previous Page  73 / 80 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 73 / 80 Next Page
Page Background

71

молочная сфера

№3 (46) 2013

консалтинг

/ экспертиза

Результаты экспертизы мороженого

Продукция

Эскимо

двухслой-

ное сли-

вочное

ванильное

и шоколад-

ное в шо-

коладной

глазури

с арахисом

«Балтий-

ское»

Пломбир

«Бодрая

корова»

Пломбир

ванильный

в вафель-

ном сахар-

ном рожке

в шоколад-

ной глазури

ТМ «Лента»

Пломбир

ванильный

слиток

«Белое

золото»

Эскимо

пломбир

ванильный

в молочном

шоколаде

«Золотой

пломбир»

ТМ «Русский

холод»

Сливочное

во взбитой

шоколад-

ной глазури

ТМ «Лед-

никовый

период»

Пломбир

ванильный

в вафлях

«Филев-

ский»

Двухслойное

сливочное

ванильное

с ароматом

вишни, с на-

полнителем

«вишня»

«На двоих»

Пломбир

ванильный

с добавкой

кураги,

чернослива,

арахиса

и шоколадной

глазури

в вафельном

стаканчике

«Золотой

Стандарт» ТМ

«Инмарко»

Пломбир

ванильный

(Пломбир

классиче-

ский «Глав-

холод»)

Произво-

дитель

ООО «Хла-

докомбинат

№1», СПб

ОАО «Белго-

родский хла-

докомбинат»,

г. Белгород

ЗАО «Холод

Слав-мо», Ка-

релия, г. Пе-

трозаводск

000 «Тало-

сто-3000»,

Лен. обл.,

г. Волхов

000 «Лагу-

на Койл»,

Москов-

ская обл.

000 «Кали-

нов Мост»,

Нижегород-

ская обл.

000 «Во-

логодское

мороженое»,

г. Вологда

000 «Сам-По»,

г. Самара

Филиал 000

«Юнилевер

Русь», г. Тула

ЗАО «РАМ03»,

Ярослав-

ская обл.,

г. Рыбинск

Дата

изготовления 21.01.2013

25.03.2013 16.02.2013 05.03.2013 05.07.2012 22.03.2013 10.04.2013

24.12.2012

25.02.2013

21.01.2013

Масса нетто, г

80

65

70

220

100

80

80

175

90

200

Цена, руб.

22–99

29–90

17–99

50–00

42–80

19–90

18–69

69–90

25–50

43–20

Место

закупки

ООО «Лента»,

наб. Обвод-

ного кан.,

118, корп.

7, лит. А

000 ТД «Ин-

терторг», Мо-

сковский пр.,

86, универ-

сам «Семья»

000 «Лента»,

наб. Обвод-

ного кан.,

118, корп.

7, лит. А

000 «Лента»,

наб. Обвод-

ного кан.,

118, корп.

7, лит. А

000 «При-

зма», наб.

Обводного

кан., 118,

лит. С, су-

пермаркет

«Призма»

000 «Агро-

торг», ул.

Циолковско-

го, 10, «Пя-

терочка»

000 «Лента»,

наб. Обвод-

ного кан.,

118, корп.

7, лит. А

000 «Примор-

ское». Москов-

ский пр., 97,

лит. А, универ-

сам «Сезон»

000 ТД «Ин-

терторг», Мо-

сковский пр.,

86, универ-

сам «Семья»

000 «При-

зма», наб.

Обводного

кан., 118, лит.

С, супермар-

кет «Призма»

Маркировка

№ 88 ФЗ

с изм. от

22.07.2010,

гл. 12, ст.

36, ст. 37

соответ-

ствует

соответ-

ствует

соответ-

ствует

соответ-

ствует

соответ-

ствует

соответ-

ствует

не соответ-

ствует (дата

производ-

ства читает-

ся с трудом)

не соответ-

ствует (мар-

кировка

практически

не читается

из-за мелко-

го шрифта)

соответствует соответствует

Норматив-

ный доку-

мент (НД)

ГОСТ Р

52175-2003

ГОСТ Р

52175-2003

ГОСТ Р

52175-2003

ГОСТ Р

52175-2003

ГОСТ Р

52175-2003

ТУ 9228-160-

00419762-08

ГОСТ Р

52175-2003

ГОСТ Р 52175-

2003

ТУ 9228-001-

44041224-04

ГОСТ Р 52175-

2003

Органолепти-

ческие пока-

затели по НД

Внешний вид и консистенция: порции однослойного или многослойного мороженого различной формы, полностью или частично покрытые глазурью (шоколадом)

или без глазури (шоколада). Консистенция плотная, однородная, без ощутимых комочков жира, стабилизаторов и эмульгаторов, частиц белка и лактозы, кристаллов

льда. При добавлении пищевкусовых компонентов – с их наличием. В глазированном мороженом консистенция глазури (шоколада) однородная, с наличием частиц

орехов, вафельной крошки и других компонентов (при их использовании). Цвет: характерный для данного вида мороженого, равномерный для каждого слоя. Вкус

и запах: чистые, характерные для данного вида мороженого.

Органолеп-

тические

показатели,

фактически

Соответ-

ствуют

Соответ-

ствуют

Соответ-

ствуют

Соответ-

ствуют

Соответ-

ствуют

Соответ-

ствуют

Соответ-

ствуют

Соответствуют Соответствуют Соответствуют

Массовая

доля жира, %.

Норма по НД/

Результат

8,0–11,5 /

8,94±0,40

12,0–17,5 /

12,00±0,40

12,0–17,5/

15,50±0,40

12,0–17,5 /

15,бЗ±0,40

12,0–17,5 /

12,65±0,40

8,0–11,5 /

10,50±0,40

8,0–11,5 /

8,94±0,40

8,0–11,5/

7,63±0,40

12,0–24,0 /

10,21±0,40

12,0–17,5/

12,00±0,40

Идентифика-

ция жировой

основы (жи-

ровая фаза

молочной

части моро-

женого долж-

на содержать

только мо-

лочный жир)

Жировая

фаза молоч-

ной части

продукта

содержит

только мо-

лочный жир

Жировая

фаза молоч-

ной части

продукта

содержит

только мо-

лочный жир

Жировая

фаза молоч-

ной части

продукта

содержит

только мо-

лочный жир

Жировая

фаза молоч-

ной части

продукта

содержит

только мо-

лочный жир

Жировая

фаза молоч-

ной части

продукта

содержит

только мо-

лочный жир

Жировая

фаза молоч-

ной части

продукта

содержит

только мо-

лочный жир

Жировая

фаза молоч-

ной части

продукта

содержит

только мо-

лочный жир

Жировая фа-

за молочной

части продук-

та содержит

только мо-

лочный жир

Жировая фа-

за молочной

части продук-

та содержит

только мо-

лочный жир

Жировая фа-

за молочной

части продук-

та содержит

смесь жиров

немолочного

происхожде-

ния. Молоч-

ный жир не

обнаружен

Соответствие

НД (ГОСТу,

Техническому

регламенту

на молоко

и молочную

продукцию)

Соответ-

ствует

Соответ-

ствует

Соответ-

ствует

Соответ-

ствует

Соответ-

ствует

Соответ-

ствует

Не соответ-

ствует по

маркировке

Не соответ-

ствует по

маркировке

Не соот-

ветствует

Фальсификат