Table of Contents Table of Contents
Previous Page  59 / 88 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 59 / 88 Next Page
Page Background

57

молочная сфера

№3 (50) 2014

производство

/ ингредиенты

Идеи, технологии,

рецептуры на совместном

форуме ВНИИМС

и компании «ЭФКО»

Событие:

Международная Неделя

сыроделия и маслоделия

и семинар ГК «ЭФКО»

Дата:

15–21 июня 2014 года

Место проведения:

теплоход «Михаил Булгаков»

Маршрут следования:

Москва – Углич – Череповец –

Вологда – Кириллов –

Ярославль – Мышкин – Москва

Организаторы:

Всероссийский научно-

исследовательский институт

маслоделия и сыроделия

(ВНИИМС) и крупнейший на

российском рынке масложировой

продукции вертикально-

интегрированный холдинг «ЭФКО»

Количество участников:

200 представителей отрасли

из Беларуси, Казахстана,

Германии, Болгарии и различных

регионов России.

страны по вопросам производства мас-

лодельной и сыродельной продукции.

Его роль и значимость для промышлен-

ных предприятий особенно возросли

в последнее время. В рамках конферен-

ции прозвучали поздравления в адрес

директора ВНИИМС, д-ра биол. наук,

профессора, академика РАСХН Юрия

Свириденко, а также других сотрудни-

ков. Чествование специалистов углич-

ского института завершилось сырным

фуршетом из продуктов, созданных по

лучшим мировым рецептам. Для гостей

Углича также была организована обзор-

ная экскурсия по городу.

«Такой необычный формат проведе-

ния конференции хорош тем, что все

участники сосредоточены в одном ме-

сте, соответственно, и времени для об-

щения у них больше, – признает

Сергей

Ковалевский, генеральный директор

УП «Главмолснаб»

. – Экскурсионная

программа удачно дополняла насыщен-

ную деловую часть, благодаря этому об-

щение проходило размеренно, без на-

пряжения, а лекционный материал

воспринимался легко».

В рамках мероприятия было пред-

ставлено более 70 докладов, 142 образ-

ца продуктов сыроделия и маслоделия,

состоялись дегустации, дискуссионный

клуб по актуальным вопросам молоч-

ной отрасли, технические экскурсии

на ведущие молочные комбинаты, по-

сещение выставки-ярмарки, обширная

культурная программа и многое другое.

«На семинаре обсуждались глобаль-

ные вопросы, в первую очередь, это

проблемы маркировки и внедрения

регламентов, ведь, не владея нужной

информацией, можно совершить за-

тратные действия, заказав, например,

неправильную упаковку, которая за-

тем пойдет в утилизацию. Здесь мы

получили важные сведения, которые,

несомненно, предотвратят возмож-

ные ошибочные шаги. Мне понрави-

лась представленная дегустация. На

будущем семинаре хотелось бы, что-

бы каждое предприятие представило

свой стол», – отмечает

Елена Черепо-

ва, главный технолог компании «Зем-

лянскмолоко».

В рамках конференции работа-

ло несколько секций (в том числе

С 15 по 21 июня в формате речного круиза по Волге прошли

традиционная Международная неделя сыроделия и маслоде-

лия и семинар ГК «ЭФКО», объединенные в этом году в один

масштабный научно-практический форум.