Table of Contents Table of Contents
Previous Page  30 / 74 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 30 / 74 Next Page
Page Background

26

молочная сфера

№3 (54) 2015

компании

/ события и факты

Новые знания на

семинаре в Стамбуле

Технологический семи-

нар компаний FMC Health

and Nutrition и «Балтий-

ская Группа» прошел в кон-

це июля в Стамбуле.

Целью трехдневной программы

было представление новейших разра-

боток и инновационных технологиче-

ских решений в сфере производства

сыров и других молочных продуктов.

FMC Health and Nutrition – мировой

лидер и эксперт в области гидрокол-

лоидов. Именно поэтому знания, по-

лученные участниками семинара, зна-

чительно приблизили их к решению

технологических задач по созданию

желаемой структуры конечных про-

дуктов, стабильной в течение всего

срока хранения.

Лекционная часть меропри-

ятия в полной мере охватила темы,

актуальные для производителей:

мировые тенденции в молочной

промышленности, особенности ис-

пользования стабилизаторов в про-

изводстве плавленых и сливочных

сыров, молочных напитков, сливок

и сметаны, молочных десертов.

Организаторы семинара предо-

ставили компаниям-участникам все

условия для безотлагательного при-

менения полученной информации на

практике. Практическая часть меро-

приятия прошла в Инновационном

центре FMC Health and Nutrition на

пилотном оборудовании. Гости са-

ми на пилотном оборудовании смог-

ли провести выработку плавленого

пастообразного сыра, детского сыра,

кулинарных сливок и сливок для ко-

фе по рецептурам с использовани-

ем стабилизаторов марок Gelcarin

и Avicel. Там же, в Инновационном

центре, участники провели анализ

и дегустацию полученных образцов,

а также познакомились с образца-

ми промышленных продуктов, выпу-

скаемых турецкими и европейскими

компаниями.

www.balticgroup.ru

«Белореченское»

запускает

производство сыров

СХОАО «Белореченское» пла-

нирует расширить ассорти-

мент молочной продукции

за счет производства сыров.

Об этом сообщил заместитель

генерального директора по сбыту

продукции предприятия Игорь Мат-

виенко. Сейчас предприятие ведет

доильных роботов увеличится вдвое,

а стадо вырастет до 300 голов.

Молочный комплекс

в Ленобласти

В Ленинградской области за-

вершилось строительство но-

вого молочного комплекса

на племенном заводе Ново-

ладожский. Инвестиции со-

ставили 950 млн рублей.

Комплекс рассчитан на 2 тыс.

голов скота и состоит из четырех

коровников на 500 голов каждый.

Он оборудован новым доильно-мо-

лочным блоком типа карусель, рас-

считанным на 60 голов. В хозяйстве

установили систему сбора и уда-

ления навоза мощностью 30 тыс.

куб. м. По плану надой молока со-

ставит 8 т на одну корову. На заяв-

ленную мощность комплекс выйдет

к 2017 году, когда количество коров

доведут до 2 тыс.

Племзавод работает с айршир-

ской породой. Производство моло-

ка на одну корову составляет 8 т. По

этому показателю Новоладожский

считается одним из лучших хозяйств

региона.

pticainfo.ru

Местные сулугуни

и моцарелла

В Свердловской области нач-

нут производить новые со-

рта мягких сыров. Два вида

моцареллы и один сулугуни

к сентябрю будет делать Ново-

уральский молочный завод.

До сих пор в регионе эти сы-

ры не выпускались. Завод закупил

оборудование из Италии и Поль-

ши, а специалистов обучал на сы-

роварнях Италии. Кроме того,

продолжать обучение работники

предприятия будут в Израиле. За-

тем побывавшие в командировках

сотрудники завода обучат коллег

на месте. Сейчас проходит налад-

зволяет выпускать «живой» биойо-

гурт со сроком хранения 30 дней без

применения консервантов. Общий

объем инвестиций в строительство

составил более 1,15 млрд рублей.

В ассортименте будут представ-

лены классические молочные, фрук-

товые и ягодные йогурты. Как и все

продукты бренда «Слобода», йогурты

будут изготавливаться из натураль-

ных ингредиентов, йогуртовых куль-

тур и лактобактерий L. casei.

Все поставщики сырья будут

проходить тщательный отбор и при-

менять в своих хозяйствах новей-

шие технологии в уходе и кормлении

животных. В соответствии с требо-

ваниями международной системы

качества ИСО9001−2011 каждая пар-

тия молока на этапе приемки непо-

средственно на заводе также будет

проходить строгий контроль и иссле-

дования. Закупка молока будет осу-

ществляться в фермерских хозяй-

ствах Белгородской и Воронежской

областей.

Роботизированная

ферма в Калужской

области

Первая очередь роботизи-

рованной фермы Влади-

мира Козлова открылась

в Калужской области, со-

общает пресс-служба пра-

вительства региона.

Инвестиции в строительство

фермы составили 48 млн рублей,

из них 10 млн рублей – грант, полу-

ченный предпринимателем по про-

грамме создания семейных живот-

новодческих ферм. Из них 5,2 млн

рублей – на реконструкцию жи-

вотноводческого помещения под

беспривязное содержание коров,

2,3 млн рублей – на покупку ско-

та, 2,5 млн рублей – на инженерную

инфраструктуру. Кроме того, про-

ект предполагает создание полной

технологической цепочки, включая

формирование собственной кормо-

вой базы, проведение селекционной

работы по улучшению продуктивно-

сти стада, выращивание животных

и реализацию молока на перераба-

тывающие предприятия области.

В настоящее время в КФХ со-

держится 250 голов КРС, из них 28 –

на роботизированной ферме. Надой

на одну корову ежедневно составля-

ет 22 литра молока.

На ферме установлены два до-

ильных робота. Они рассчитаны на

140 голов скота. После реализации

второй очереди проекта количество

закупку оборудования. Выпуск пер-

вой сырной продукции рассчитыва-

ют осуществить через полгода.

В настоящее время «Белоре-

ченское» достаточно обеспечивает

молоком жителей Иркутской области

и Республики Бурятия. Кроме того,

у компании быстрорастущая сырье-

вая молочная база – тот объем мо-

лока, который можно безболезненно

направить на новую продукцию.

Компания планирует также рас-

ширить объемы производства уже

выпускаемого ассортимента. Ши-

рокая линейка творожных продук-

тов разной жирности, с разными

наполнителями появится на полках

магазинов Иркутской области бли-

же к Новому году. Цех по производ-

ству запустят в ближайшее время.

Вторым шагом станет производство

продуктов с высокой долей содер-

жания молока, например вареники

или блинчики с творогом. Это весьма

востребованная категория продаж.

Компания продолжает наращи-

вать свое присутствие в регионе. Как

отметил Игорь Матвиенко, в настоя-

щее время в Иркутске собственная

торговая сеть «Белореченское» на-

считывает 84 магазина, в Братске –

26 магазинов, в Усть-Илимске – 3,

в Улан-Удэ – 17. Открываются магази-

ны в Черемхово, Усолье-Сибирском,

в планах – Зима, Тулун.

DairyNews.ru

«ЭФКО» выходит

на рынок йогуртов

Группа компаний «ЭФКО» со-

общает о планах выхода на

российский рынок йогуртов.

Выпуск продукции будет осу-

ществляться под ведущей

торговой маркой ГК «ЭФКО» –

«Слобода», говорится

в пресс-релизе компании.

В конце апреля 2015 года будет

произведен запуск завода по произ-

водству йогуртов проектной мощно-

стью 200 т готового продукта в сутки.

Производство размещено в го-

роде Алексеевка Белгородской

области. Завод оснащен высоко-

технологичным оборудованием и по-