Table of Contents Table of Contents
Previous Page  62 / 76 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 62 / 76 Next Page
Page Background

60

молочная сфера

№4 (39) 2011

производство

/ ингредиенты

Виктория Загоровская

Беседовала:

Гость:

Аркадий Мирошниченко,

руководитель производства

ZUEGG Russia

Фруктовые наполнители

для йогуртов

О

фруктовых наполнителях для

йогуртов и принципах их выбора мы пого-

ворили с 

руководителем производства

ZUEGG Russia Аркадием Мирошниченко.

– Как можно оценить уровень популярно­

сти йогуртов в нашей стране? Насколько

возрос спрос на этот продукт за последнее

время? Какие йогурты пользуются наиболь­

шей популярностью?

– Мы отслеживаем тенденции рынка,

так как это очень важно для нас, ведь мы

выпускаем наполнители для компаний,

производящих йогурты. Йогурты появились на российском рынке около

20 лет назад, и, несмотря на столь непродолжительный срок, их потребле-

ние уже к 2010 году составляло около 800 тыс. тонн в год. Исследования

отражают рост уровня популярности йогуртов и, соответственно, их потреб­

ления в России с 2006 года, но в 2009 году произошел спад из-за мирового

экономического кризиса.

В связи с популяризацией здорового образа жизни йогурт обязательно

должен содержать фрукты. В последнее время российский потребитель

все большее предпочтение отдает йогуртам, в состав которых входят не

только фрукты, но и злаки. Так как Россия – не южная страна и здесь

нет возможности выращивать экзотические фрукты, то большую их часть

приходится завозить из-за рубежа – из Польши, Италии, стран бывшей

Югославии и т. д. А злаковые культуры мы выращиваем на своей земле.

Йогурт

– относительно новый молочный про-

дукт для России, который появился в стране в на-

чале 90-х годов как импортируемый товар. На сегод-

няшний день интерес производителей к этому про-

дукту, так и популярность самого йогурта и других

новых молочных продуктов стремительно растут.

В общем и целом, йогурт, и особенно фруктовый

йогурт, – это продукт, ассортимент и объемы про-

изводства которого неуклонно увеличиваются.

Вместе с тем, расширяется и спектр наполнителей

для таких йогуртов, представленный на рынке.