Table of Contents Table of Contents
Previous Page  68 / 76 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 68 / 76 Next Page
Page Background

66

молочная сфера

№4 (39) 2011

консалтинг

/ экспертиза

Компания:

Санкт-Петербургская общественная организация

потребителей «Общественный контроль»

Корова «Из Васильково»

оказалась не здорова

Социальный продукт

Если спред называется сливочно-рас-

тительным, в нем должно быть не ме-

нее 50% молочного жира. Растительно-

сливочный спред должен содержать

в себе молочный жир в диапазоне от

15% до 50%. Ну, а растительно-жировой

спред вообще может обойтись без мо-

лочного жира. Это допускает «Техниче-

ский регламент на масложировую про-

дукцию», ФЗ №90.

Однако в последнее время на по-

требительском рынке довольно часто

можно встретить подделки под масло

и спреды. Поскольку растительные жи-

ры, такие как пальмовое и кокосовое

масло, в 3-4 раза дешевле молочного

жира, недобросовестные изготовители

в погоне за сверхприбылью занимают-

ся умышленной фальсификацией. При

производстве сливочного масла и спре-

дов они значительно занижают массо-

вую долю молочного жира и, наоборот,

увеличивают долю дешевых тропиче-

ских жиров, скорее, вредных, чем по-

лезных для организма человека.

Кто сегодня продолжает обманывать

потребителей на масложировом рын-

ке, в очередной раз решила разобраться

Санкт-Петербургская общественная ор-

ганизация потребителей «Обществен-

ный контроль». Для этого в магазинах

города были закуплены восемь образ-

цов спредов и один образец сливочно-

го масла «Из Васильково». По словам

Всеволода Вишневецкого, председа-

теля СПБ ООП «Общественный кон-

троль»

, закупочная комиссия просто

Спред

– популярный продукт эконом класса – представляет

собой смесь молочного и растительных жиров. Его можно

назвать компромиссом между сливочным маслом и маргарином.

Тем не менее, этот продукт имеет свой ГОСТ, а также подпадает

под регулирование двух технических регламентов: «На молоко и

молочную продукцию» и «На масложировую продукцию». Все за-

висит от соотношения молочного и растительных жиров.

не могла пройти мимо образца «масла»

по подозрительно низкой цене – 33 ру-

бля 80 копеек. Образцы для испытаний

были доставлены в аккредитованную

испытательную лабораторию ФГУ

«Тест-С.-Петербург».

была матовой, хотя, согласно норматив-

ным документам, должна быть блестя-

щей либо слабо блестящей.

Кроме того, в протоколе зафиксиро-

вано наличие первых признаков окис-

лительной порчи – кислотность жиро-

вой фазы продукта была значительно

превышена. Это может свидетельство-

вать о нарушении технологического

процесса, использовании изначально

некачественного сырья, несоблюде-

нии условий хранения, а также об ис-

течении срока годности продукции.

Последний пункт, правда, исключает-

ся, так как с момента выпуска масла

«Из Васильково» до проведения испы-

таний прошло всего 11 дней, произво-

дитель же гарантирует безопасность

продукта в течение 120 суток.

Нарушитель-рецидивист

Директор по качеству ООО «Ивмо-

локопродукт» О. А. Лобанова

в ответ

на сигнал «Общественного контроля»

объяснила факт фальсификации так:

«Возможно, после фасования одного

продукта произошло смешивание его

с другим». Прямо чудеса в решете!

В конце письма О. А. Лобанова сооб-

щила, что «виновные будут наказаны».

Однако «Общественный контроль» уве-

рен: ответ изготовителя – не более чем

очередная отписка. Ясно, что наказы-

вать надо не «стрелочника», а руковод-

ство предприятия, которое умышлен-

но вводит потребителей в заблуждение,

извлекая при этом вполне конкретные

дивиденды. Причем, фальсификаты от

ООО «Ивмолокопродукт» – далеко не

редкость на рынке. Ранее «Обществен-

ный контроль» выявлял поддельную

«сметану» этого изготовителя, в кото-

рой так же не было обнаружено ни кап-

ли молочного жира.

«Системный» подход

Следующий фальсификат – спред рас-

тительно-сливочный «Старославянское

подворье» с массовой долей жира 72%

В масле «Из Василькова»

(производитель ООО «Ивмолоко­

продукт», г. Иваново) молочный

жир не обнаружен вовсе.

Фальсификат из Иваново

Как оказалось, интуиция не подвела

закупочную комиссию: под видом сли-

вочного масла «Из Васильково» скры-

вался… растительно-жировой спред.

Изготовитель ООО «Ивмолокопродукт»

(г. Иваново) не удосужился использо-

вать при производстве «масла» ни грам-

ма молочного жира!

Как отметил Всеволод Вишневецкий,

этот образец – чистый фальсификат.

Вкус и запах были несвойственными

для сливочного масла. Консистенция

масла была недостаточно плотной

и пластичной. Поверхность на срезе