Table of Contents Table of Contents
Previous Page  37 / 68 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 37 / 68 Next Page
Page Background

35

молочная сфера

№4 (47) 2013

В сезонных продуктах больше вита-

минов, а значит, и пользы для организ-

ма, потому что их собирают на пике зре-

лости и не хранят. Сезонные продукты

дешевле, так как не требуют больших

затрат на хранение и перевозку. Чаще

всего эта категория – удел местных про-

изводителей и небольших фермеров.

Так, молочные продукты с наиболь-

шим энтузиазмом следует употреблять

в теплый период, когда животные па-

сутся, дышат чистым воздухом и пи-

таются свежим кормом. Лето – время

пить козье и коровье молоко, просток-

вашу, кефир, кумыс. Осенью кисло-

молочные напитки сменяют твердые,

а затем и прочие сорта сыра. Зимой на

первый план окончательно выходят сы-

ры, к которым присоединяются такие

продукты, как, например, сливки, мо-

лочная сыворотка, йогурты.

Сегодня магазины Anton & Anton

есть в Тёёлё (Töölö) и Круунунхатке

(Kruununhaka), и планируется, что их

количество продолжит увеличиваться.

Но независимо от того, насколько вы-

растет сеть Anton & Anton, в одном мож-

но быть абсолютно уверенным: ее посе-

тители всегда будут получать радость от

совершения покупок в этоммагазине.

компании

/ фоторепортаж

ная, рыбная, хлебобулочная продукция,

а также фрукты, овощи и изысканная

подборка конфет ручной работы.

«По возможности мы покупаем про-

дукцию у небольших производителей

и местных фермеров, расположенных

в радиусе 150 км от Хельсинки, чьи то-

вары соответствуют нашим высоким

стандартам качества, – поясняет

дирек­

тор по продажам Петра Пуса

– Как пра-

вило, фермеры, с которыми мы сотруд-

ничаем, выращивают органическую

продукцию, не нанося ущерба окру-

жающей среде и используя ресурсо­

сберегающие технологии. Кроме того,

частично мы привозим продукты из-

за рубежа. И конечно, всегда находим-

ся в поиске перспективных продуктов

и производителей».

По ее словам, именно поэтому ассор-

тимент магазинов отражает последние

тенденции продовольственного рынка.

Так, в последнее время популярность

набирает сегмент готовых к употре-

блению блюд, которые здесь стараются

представить с каждым днем все шире.

В настоящее время самым большим

спросом у финнов пользуются мясные

продукты; следующие по популярно-

сти – хлебобулочные и молочные изде-

лия, особенно сыры.

К примеру, остановившись у сырно-

го прилавка Anton & Anton, можно от-

правиться в настоящее путешествие по

миру сыроделия. Здесь в наибольшей

степени воплощается сочетание ваших

любимых классических позиций, кото-

рые остаются неизменными, и постоян-

но сменяющих друг друга новинок из

Франции, Испании, Великобритании...

И конечно, вы найдете у нас лучшие

сырыФинляндии, которые только могут

предложить производители Херккуюу-

столы (Herkkujuustola) и Колатун юусто-

лы (Kolatun juustola), а также первоклас­

сный ассортимент органических сыров.

«При формировании ассортимента

мы стараемся придерживаться принци-

па сезонности: каждому сезону соответ-

ствуют свои продукты, – продолжает

Петра Пуса. – Каждый продукт наибо-

лее полезен в определенное время го-

да. В наш век любые продукты доступ-

ны круглый год, однако лучше всего их

покупать, когда они производятся мест-

ными компаниями, а не доставляются

самолетом с другого континента».

Экологически чистый продукт

можно распознать по luomu-

этикетке. Если рядом со знаком

«luomu» изображена божья

коровка, то данный эко-продукт

был выращен в Финляндии.