Table of Contents Table of Contents
Previous Page  11 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 11 / 72 Next Page
Page Background

9

молочная сфера

№4 (51) 2014

тема номера

Комбинирование молока

со школьниками

Автор:

Владимир Новиков,

заместитель заведующего научно-

исследовательской лабораторией ФИБКП

ВИЭСХ Россельхозакадемии

Ц

ивилизация на планете Земля

идет по извилистой дороге прогресса.

Например, в настоящее время большая

часть мирового сообщества признает

уникальность каждого человека в един-

стве с его собственной наследственно-

стью. Наследственность включает в се-

бя и предрасположенность к усвоению

какой-либо пищи.

Теоретически это понятно и неопро-

вержимо, тогда как на практике такое

утверждение нередко игнорируется.

Как обстоит дело с молочными про-

дуктами для детей (возраст до 18 лет)?

Это тоже требует внимательного рас-

смотрения. Разработанный научным

учреждением ГОСТ Р 52783-2007 на мо-

локо для питания детей дошкольного

и школьного возраста – не иконопись,

которой следует некритично (ирраци-

онально) восхищаться и поклоняться,

опираясь единственно на верование

в созданное собою же.

В этом месте полезным будет из-

вестный прием обращения к азбуч-

ным истинам. То, что человек относит-

ся к классу млекопитающих, означает,

прежде всего, определенное его взаи-

модействие с каким-то типом пищи,

установленное самой природой. Мле-

копитание здесь относится к первично-

му вскармливанию беспомощных ново-

рожденных особей. При этом природой

предопределено следующее:

1. С новорожденным детенышем пол-

ностью совместимо молоко его матери,

притом безо всякой обработки. Соответ-

ственно, для теленка, ягненка, козленка,

крольчонка и т. д. наилучшим питанием

в первый период жизни также будет мо-

локо материнских особей их вида.

2. Период кормления ребенка моло-

ком биологически определен как адап-

тивный для постепенной подготовки

к другим типам пищи: растительной,

животной. Это примерно год, макси-

мум – два, за которые не только появ-

ляются зубы для измельчения пищи,

Иллюстрация: Тимофей Яржомбек