Table of Contents Table of Contents
Previous Page  26 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 26 / 72 Next Page
Page Background

24

молочная сфера

№4 (51) 2014

отрасль

/ тенденции

Изменяющийся

глобальный рынок

Глобализация со значительным вли-

янием на внутреннюю и международ-

ную торговлю в молочной промышлен-

ности ускорится в ближайшие годы, так

как все больше потребителей стремит-

ся включить молочные изделия в свой

ежедневный рацион с целью укрепить

здоровье качественными и доступными

продуктами.

По прогнозам CAGR (комплексный го-

довой коэффициент роста), потребле-

ние белого молока за период с 2013-го

по 2016 год будет расти в среднем на

1,8% в год, с 212 млрд до 223 млрд ли-

тров, и тем самым превысит пока-

затель, наблюдаемый с 2010-го по

2013 год, в 1,2%.

Тем не менее, ожидается, что расту-

щий спрос в Индии, Китае, странах

Ближнего Востока и Африки вряд ли бу-

дет удовлетворен локально, так как по

прогнозам экспертов производство на

этих рынках увеличивается более мед-

ленными темпами. Более того, постав-

ки из традиционных стран-экспортеров

молока в течение следующего десяти-

летия не смогут поспевать за растущим

спросом на молочную продукцию, тем

самым создавая разрыв между спросом

и предложением.

В этот период молочные компании

продолжат использовать основные воз-

можности для своего роста. Тем не ме-

нее, рост спроса на здоровые, пита-

тельные и «удобные» продукты вместе

с сокращением поставок и впоследствии

увеличением стоимости четко указыва-

ет на необходимость развития иннова-

ций в производстве данной продукции.

Производство сырого

молока: мировой рост

Следующее десятилетие создаст

большие возможности для промыш-

ленности. Увеличение спроса ускорит

глобализацию отрасли, что сделает со-

трудничество и консолидацию в целях

обеспечения устойчивых поставок мо-

лока и стабильной прибыли для произ-

водителей молочной продукции еще

более важной, чем когда-либо.

В апреле 2015 года ЕС намерен под-

нять квоты, которые ограничивали

производство молока более 30 лет.

Ожидается, что европейские молоч-

ные компании воспользуются данной

возможностью для увеличения экспор-

та, что в свою очередь повысит объем

мирового молочного производства. Да-

же сегодня государства-члены ЕС начи-

нают превышать свои индивидуальные

квоты по производству. Австрия, Герма-

ния, Дания, Польша и Кипр превысили

свои квоты на 2012/2013 годы, за что

были вынуждены платить штрафы ЕС.

Ожидается сокращение количества

молочных ферм в регионе, однако раз-

мер хозяйств вырастет в попытке по-

высить производство молока в услови-

ях консолидации. В результате этого

в 28 странах ЕС ожидается увеличение

производства сырого молока на 11%

с 2012-го по 2023 год, причем наивыс-

шие темпы роста предвидятся в таких

странах, как Ирландия, Нидерланды,

Франция и Польша.

Европейская молочная промышлен-

ность, однако, сталкивается с пробле-

мой, связанной с тем, что производство

молока в ближайшее время превысит

свою перерабатывающую мощность.

Европейская комиссия сообщила в мае

2014 года, что мощность переработки

в Европе уже действует в точке насы-

щения. Таким образом, для того что-

бы молочные компании смогли по-

настоящему выиграть от расширения

внутреннего предложения и роста спро-

са на мировом рынке, необходимы бы-

стрые инвестиций в дополнительные

мощности по переработке молока.

Между тем, такие лидирующие стра-

ны-экспортеры, как Новая Зеландия,

Австралия и США, уже готовятся уве-

личить производство в целях удовлет-

ворения растущего спроса в Азии и на

Ближнем Востоке.

В то время как молочные компании

реагируют на развитие производства,

общий объем рынка оборудования для

переработки сухого молока, как ожи-

дается, за период с 2014-го по 2020 год

может ежегодно расти на 5%, то есть

за семь лет увеличится с 551 млн до

740 млн евро.

Спрос и предложение

в течение следующего

десятилетия

Производство молока, его стоимость

и импорт постоянно растут в послед-

ние годы, чтобы удовлетворить расту-

щий спрос в Азии, Африке и Латинской

Америке.

Для обеспечения будущих поставок

молочным компаниям на развиваю-

щихся рынках необходимо стремиться

к сотрудничеству и консолидации с экс-

портерами из развитых стран.

Так как крупнейшие экспортеры мо-

лока в развитых странах достигают сво-

их пределов в добыче и переработке

продукции, развивающимся странам,

зависящим от импорта, следует боль-

ше инвестировать в повышение само-

достаточности собственного производ-

ства. При этом они должны преодолеть

проблемы, связанные с особенностями

климата, ограниченной доступностью

земельных и водных ресурсов, кормов

и скота, а также экспертизой в области

молочной промышленности.

Между тем, в стремлении расширить

ассортимент молочной продукции

и увеличить прибыль на каждый литр

реализованного молока компаниям

нужно будет воспользоваться иннова-

ционными методами в разработке но-

вых продуктов и рецептур. Это может

происходить за счет добавления в мо-

локо других ингредиентов, таких как

сок и зерновые, а также разработки аль-

тернативы молока, например, молоч-

ной сыворотки.

В подтверждение того, как развива-

лась ситуация, между 2011-м и 2013 го-

дом глобальные поставки молока

чуть опережали спрос. Тем не менее,

к 2017 году ожидается, что поставки

начнут отставать от спроса в значитель-

ной степени благодаря росту потребно-

сти на продукцию в Азии и Африке, где

производство ограничено такими фи-

зическими факторами, как климат.

Глобальный импорт жидкого и сухо-

го молока (за исключением стран ЕС),

как ожидается, будет обусловлен вос-

требованностью молочных продуктов

в Китае в 2014 – 2024 годах. Это основа-

но на быстро растущем спросе на вну-

треннем рынке и доверии к качеству

импортируемой продукции. Китай го-

тов удвоить долю в мировом импорте

молочных продуктов в ближайшие де-

сять лет. Тем не менее, ожидается, что

в ближайшие годы в Китае в центр вни-

мания попадет молоко местного про-

изводства, так как промышленность

и правительство поощряют потребле-

ние местных молочных продуктов.

Этот барьер может представлять буду-

щий риск для рынков, которые в на-

стоящее время в значительной степе-

ни зависят от экспорта молока в такие

страны, как Китай.

В течение следующих десяти лет

ожидается увеличение спроса, а также

поставок на молоко и молочные про-

дукты в Африке. Например, в Нигерии

население должно вырасти на 20 мил-

лионов человек к 2018 году, обеспечи-

вая высокий потенциал для роста рын-

ка. Несмотря на растущую уверенность

в деловой сфере, высокие затраты и не-