Table of Contents Table of Contents
Previous Page  6 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 6 / 72 Next Page
Page Background

4

молочная сфера

№4 (51) 2014

молочная сфера

№4 (51) 2014

возможно только с письменного

согласия редакции.

Все рекламируемые товары имеют

необходимые лицензии и сертификаты.

Редакция не несет ответственности

за содержание рекламных материалов.

Материалы, отмеченные значком

,

публикуются на коммерческой основе.

Мнение авторов не всегда совпадает

с мнением редакции.

Отпечатано в типографии «ПремиумПресс».

Подписано в печать: 30.10.14.

Тираж: 5 000 экз.

Издатель:

ИЗДАТЕЛЬСКИЙ ДОМ «СФЕРА»

Генеральный директор:

Алексей Захаров

Директор по продажам

и маркетингу:

Ольга Паленова

o.palenova@sfera.fm

Менеджер

по административным вопросам:

Лариса Цораева

l.tsoraeva@sfera.fm

Реклама:

Виктория Паленова

v.palenova@sfera.fm

Надежда Антипова

n.antipova@sfera.fm

Анастасия Кочеткова

a.kochetkova@sfera.fm

Наталья Баранцева

n.barantseva@sfera.fm

Арт-директор:

Павел Хан

pavelhan2009@gmail.com

Выпускающий редактор:

Виктория Загоровская

editor@sfera.fm

Дизайн и верстка:

Татьяна Путинцева

t.putinzeva@sfera.fm

Дизайн инфографики:

Нина Слюсарева

Корректор,

литературный редактор:

Лариса Торопова

Иллюстрации в номере:

Тимофей Яржомбек и Нина Кузьмина

Журнал распространяется

на территории России и стран СНГ.

Периодичность – 4 раза в год.

Использование информационных

и рекламных материалов журнала

Адрес редакции:

Россия, 199034, Санкт-Петербург,

Большой проспект В. О., д. 18 лит. А,

БЦ «Андреевский Двор», оф. 358,

тел./факс:

+7 (812) 70-236-70

,

www.sfera.

fm

Информационно-аналитический журнал

для специалистов молочной, маслосыродельной,

масложировой индустрии

Зарегистрирован в Федеральной службе по надзору

в сфере связи, информационных технологий

и массовых коммуникаций (РОСКОМНАДЗОР).

Свидетельство о регистрации

ПИ № ФС 77 - 46399 МОЛОЧНАЯ СФЕРА 31.08.2011 г.

содержание

Особенности рационов питания детей

ингредиенты

47

производство

Увеличенный срок хранения молочных продуктов

54

58

/оборудование

Оптимизация производства

при использовании установок

мембранной фильтрации

55

Как исключить ошибки при

нанесении этикеток?

56

/ингредиенты

Особенности рационов

питания детей

58

Функциональные молочные белки –

традиции и инновации

60

Заменители молочного жира:

развеиваем мифы

62

/санитария

и гигиена

Спецодежда для сотрудников:

готовые решения

64

консалтинг

/экспертиза

Грустная сказка

об «Адыгейском» сыре

65

О том, что от выбора жира во мно-

гом зависит качество и срок хра-

нения продуктов питания, в состав

которых он входит, знает любой тех-

нолог. Специалисты Евдаковского

масложирового комбината (ЕМЖК)

рассказали нам о специфике произ-

водства жиров для молочной, конди-

терской и хлебопекарной отраслей

пищевой промышленности.

34