Table of Contents Table of Contents
Previous Page  60 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 60 / 72 Next Page
Page Background

58

молочная сфера

№4 (51) 2014

производство

/ ингредиенты

Особенности рационов

питания детей дошкольного

и школьного возрастов

Н

едавний анализ состояния здо-

ровья школьников показал, что абсо-

лютно здоровых детей всего 24%, детей

с функциональными отклонениями –

56,9%, детей 3-й группы, имеющих хро-

нические заболевания, – 20,6%.

Наиболее высокие показатели удель-

ного веса детей первой группы здоро-

вья отмечены в Центральном (28,5%)

и Южном (34,3%) федеральных окру-

гах; наиболее низкий – в Северо-За-

падном федеральном округе (14,9%).

Больше 40%, т. е. существенно выше

среднего показателя по России, зафик-

сировано в Воронежской и Московской

областях, Ставропольском крае, респу-

бликах Адыгея, Карачаево-Черкесия, Ка-

бардино-Балкария. Ниже 10% удельный

вес школьников первой группы здоро-

вья наблюдается в Ярославской, Архан-

гельской, Вологодской областях, Респу-

блике Татарстан, Ненецком АО. Тревогу

вызывает явная тенденция увеличения

числа детей 3-й группы.

Безусловно, здоровье подрастающего

поколения определяется многими фак-

торами, например, наследственностью,

уровнем медицинского обслуживания,

состоянием окружающей среды, но са-

мое главное – образом жизни (50-60%),

включая питание.

Правильно организованное питание

обеспечивает нормальный рост и раз-

витие детей, в том числе старшего воз-

раста, способствует формированию за-

щитных сил организма, укреплению

здоровья, повышению работоспособ-

ности старшеклассников, профилакти-

ке заболеваний, связанных с нарушени-

ем питания.

Подростковый возраст – важнейший

этап развития организма. В этот пери-

од завершается формирование скелета,

происходит гормональная перестройка,

а нервно-психическая сфера претерпе-

вает существенные изменения, связан-

ные с обучением.

За период полового созревания содер-

жание кальция в костной ткани увели-

чивается с 296 г в возрасте 10 лет до

1035 г – в 18 лет. С 14-15 лет интенсив-

но наращивается масса мышц и сила их

сокращения, отмечается дальнейшее

морфологическое и функциональное

совершенствование органов дыхания,

сердечно-сосудистой, пищеваритель-

ной, эндокринной и других систем.

Высокая скорость роста подростков

и интенсивные процессы обмена ве-

ществ требуют постоянного поступле-

ния с пищей достаточного количества

белка, жиров, углеводов, витаминов,

Научно-исследовательский

Институт детского питания

Россельхозакадемии

Сергей Симоненко,

д-р техн. наук,

директор НИИДП

Светлана Димитриева,

канд. техн. наук, заместитель

директора по научной работе

Компания:

Авторы:

Рациональное питание в детском и подростковом возрасте

способствует гармоничному физическому и умственному раз-

витию, высокой работоспособности и успеваемости школьника,

создает условия для адаптации к факторам окружающей среды,

оказывает существенное влияние на качество жизни, является

необходимым условием формирования и сохранения здоровья.