Table of Contents Table of Contents
Previous Page  69 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 69 / 72 Next Page
Page Background

67

молочная сфера

№4 (51) 2014

консалтинг

/

экспертиза

«Молочный жир и растительные жи-

ры качественно отличаются друг от

друга. У каждого вида – свой жирно-кис-

лотный состав, – говорит

заведующий

кафедрой гигиены питания Северо-За-

падного государственного медицин-

ского университета им. И.И. Мечни-

кова Виктор Закревский

. – Заменять

молочный жир в молочных продуктах

пальмовым или кокосовым, не преду-

преждая об этом потребителя, недопу-

стимо. Такая замена может повлиять

на сбалансированность состава продук-

ции, ее усвояемость организмом».

Казалось бы, адыгейские компании –

вот кто должен подавать пример про-

изводства настоящего продукта. Ан нет!

В экземплярах сыра от ОАО «Молочный

завод «Гиагинский» (Республика Ады-

гея) и ООО «Тамбовский» (Республика

Адыгея) было обнаружено менее 5% мо-

лочного жира. Такое же его содержание

специалисты выявили в образце сыра

«Адыгейский» ООО «Дэнмакс» (Санкт-

Петербург). Согласно Техническому ре-

гламенту Таможенного союза 033/2013

«О безопасности молока и молочной

продукции», по своему составу эти об-

разцы не попадают ни под определение

«молочная продукция», ни под опреде-

ления «молокосодержащая» или «мо-

лочная составная продукция».

Другие параметры этих сыров также

не соответствовали требованиям нор-

мативных документов. Так, массовая

доля жира в образце от ООО «Дэнмакс»

оказалась в 1,5 раза выше указанной на

этикетке: 27,1+0,8 г в 100 г продукта

вместо нормы 18 г на 100 г. Превыше-

ние по массовой доле жира отмечено

и в сухом веществе: 50,1%+0,8 вместо

нормы 45%. То же самое касается и об-

разца от ОАО «Молочный завод «Гиа-

к

онтроль

к

ачества

гинский»: по факту массовая доля жи-

ра в нем составила 20,5+0,8 г на 100 г

продукта, тогда как изготовитель ука-

зал на этикетке 16 г на 100 г; массовая

доля жира в сухом веществе по факту –

47%+0,8, согласно маркировке – 40%.

Скрывая от покупателей сведения

о более высокой жирности продукта,

его изготовители нарушили право по-

требителей на получение достоверной

информации. Превышение жира в из-

делии в 1,5 раза может быть вредным

для здоровья определенных категорий

граждан, особенно если этот жир неиз-

вестного происхождения.

Имеют право?

То, что сыроделы из Адыгеи, нару-

шая собственные традиции и попирая

закон, поставляют на рынок фальсифи-

кат, – еще полбеды. Курьез заключается

еще и в том, что ОАО «Молочный завод

«Гиагинский» в 2009 году, оказывает-

ся, получил эксклюзивное право в  ви-

де Свидетельства на право пользования

наименованием места происхождения

товара «Сыр Адыгейский» за №74/2. Со-

гласно этому документу, с сентября 2009

года продукт под называнием «Сыр Ады-

гейский» может выпускаться только

предприятиями Республики Адыгея,

а ОАО «Молочный завод «Гиагинский»

по желанию может собственным конку-

рентам из республики давать право вы-

пускать сыр под своим зарегистрирован-

ным товарным знаком. Предприятиям

из других регионов России давать такое

разрешение запрещается. Однако, как

известно, продукт под раскрученным

названием сегодня выпускают все же-

лающие, не обращая особого внимания

ни на качество, ни на законность исполь-

зования товарного знака. В общем, пол-

ный «сырный беспредел».

А где же наши надзорные органы,

спросите вы? Да, во втором квартале

этого года Управление Роспотребнад-

зора по г. Санкт-Петербургу выяви-

ло на прилавках петербургских мага-

зинов аналогичный поддельный сыр

«Адыгейский» от ОАО «Молочный за-

вод «Гиагинский», не соответствующий

нормам по жирнокислотному составу.

Но, как видим, отечественные предпри-

ниматели прекрасно себя чувствуют по-

сле проведения любых государствен-

ных проверок.

Хромой контроль

Еще в двух образцах «Адыгейско-

го» сыра – ТМ «Тевье молочник» (Мо-

сковская обл.) и ТМ «Умалат» (Брян-

ская обл.) – содержание молочного

жира превышало 85% жировой фазы,

что также является грубым нарушени-

ем Технического регламента. Но в дан-

ном случае, по словам

начальника ис-

пытательной лаборатории «ПЕТЭКС»

При реализации проекта «Скажи

фальсификату «НЕТ!» используются

средства государственной поддерж-

ки, выделенные в качестве гранта

в соответствии с распоряжением

Президента Российской Федерации

от 29 марта 2013 года №115-рп.

Справка