Table of Contents Table of Contents
Previous Page  40 / 70 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 40 / 70 Next Page
Page Background

36

молочная сфера

№4 (55) 2015

производства. C того момента, как мо-

локо прошло первичный контроль,

и до момента выхода готовой упакован-

ной продукции с конвейера оно скры-

то внутри герметичной асептической

системы нагревателей, охладителей,

сепараторов, гомогенизаторов, танков

хранения и/или сквашивания и, нако-

нец, упаковочного автомата. И даже

добавки (например, наполнители в йо-

гурты) вносятся оператором дистан-

ционно, без нарушения асептики (сте-

рильности) системы. В упаковочный

производственный автомат загружает-

ся материал в виде огромного рулона

с принтонами в размер упаковки, по-

том (уже внутри машины) после сте-

рилизации он сворачивается в трубу,

формирование которой в пакет завер-

шается уже после того, как в эту трубу

подается продукт. Это важно для того,

чтобы внутрь пакета не попал воздух,

т. к. многие бактерии способны размно-

жаться только при его наличии.

«Предвижу вопрос, который мне не

раз задают, – как стерилизуют упако-

вочный материал? Все просто: развора-

чиваясь из рулона, материал проходит

через ванночку с перекисью водорода, –

объясняет Владимир Филоненко. – Кто

хорошо учил химию в школе, знает, что

перекись довольно быстро разлагается

на кислород и воду, а для того чтобы

полностью завершить реакцию, после

ванночки с перекисью материал прохо-

дит под ультрафиолетовой лампой, где

остатки перекиси улетучиваются».

Асептическая упаковка Tetra Pak –

это шестислойный материал, состоя-

щий примерно на 75% из картона, обе-

«Сегодняшнее посещение производства – часть крупной

рекламно-образовательной кампании Tetra Pak, охватывающей

пять стран и направленной на популяризацию потребления

ультрапастеризованного молока. Инициатива объединила

около 50 брендов 40 компаний, продукция которых реализуется

на территории России, Белоруссии, Украины, Казахстана

и Узбекистана».

Максим Бырдин,

председатель

правления холдинга:

спечивающего прочность, на 20% – из

полиэтилена, отвечающего за защиту

от влаги и герметичность, и на 5% – из

алюминиевой фольги, благодаря кото-

рой продукт защищен от воздуха, света

и запахов. Как видно, каждый слой вы-

полняет своюфункцию, а все вместе они

обеспечивают длительное и безопасное

хранение упакованного продукта, созда-

вая эффективный барьер против бакте-

рий и внешних негативных воздействий.

Гостям также показали логистиче-

ский комплекс компании, открытый

в июле прошлого года, который, по-

мимо высоких показателей емкости

хранения и пропускной способности,

соответствует мировым стандартам мо-

лочной индустрии и обладает всеми ха-

рактеристиками высокотехнологичной

площадки для хранения.