Table of Contents Table of Contents
Previous Page  49 / 70 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 49 / 70 Next Page
Page Background

45

молочная сфера

№4 (55) 2015

производство

/ события и факты

нейших среди 11 заводов концерна

в мире. Производственная мощность

краснодарского завода увеличилась

более чем в 2 раза – до 2,5 тыс. еди-

ниц техники в год. В настоящее вре-

мя он выпускает весь модельный ряд

зерноуборочных комбайнов Tucano,

а также собирает колесные тракторы

Axion 850, Xerion 3300/3800.

Milknews

Ученые открыли

новые свойства навоза

Современные технологии по-

зволяют использовать навоз

не только в традиционных

для сельского хозяйства на-

значениях, но и для повы-

шения качества воды и воз-

духа, борьбы с парниковыми

газами, считают американ-

ские ученые из универси-

тета штата Иллинойс.

В навозе содержатся азот, фос-

фор и другие полезные вещества, ко-

торые способствуют росту культур.

Фермеры могут сэкономить достаточ-

но много денег при правильном ис-

пользовании навоза в качестве удо-

брения или даже заработать на нем,

продав его, например, владельцу са-

дового участка.

Обычно навоз используют либо

в первоначальном виде, либо в пе-

реработанной форме. Навоз также

используют для выращивания чер-

вей, личинок и водорослей. Полез-

ные элементы, которые содержатся

в навозе, проникают в их организмы,

и в дальнейшем эти существа могут

быть также использованы в качестве

удобрения, корма или добавки для

почвы. Важно понимать, что навоз

следует вносить, соблюдая правила,

чрезмерное удобрение может приве-

сти к обратному эффекту – загрязне-

нию водных ресурсов.

Добавляя навоз в почву, фер-

мер может увеличить содержание

в ней органических веществ, что

влияет на состояние и функциони-

рование почвы как живой экоси-

стемы. Высокая концентрация ор-

ганических веществ в почве также

улучшает ее структуру и увеличива-

ет способность удерживать воду. На

здоровой почве урожай получается

лучше, а риск потерь от ветра и во-

дяной эрозии сводится к минимуму.

Для повышения концентрации

органических веществ в почве под-

ходит как навоз в сыром виде, так

и переработанные продукты, такие

как компост, пеллеты и биоуголь. На-

воз может быть разделен на твердые

и жидкие составляющие. Разные ви-

ды навоза могут содержать от 8 до

26% твердых составляющих. Твер-

дые массы используются фермера-

ми для изготовления подстилок для

скота. Это позволяет ежегодно эко-

номить до 50 долларов на каждой

корове, что в пересчете на стадо из

нескольких сотен животных позво-

ляет сохранить серьезные средства.

В навозе довольно высокое со-

держание углерода, что позволяет

использовать его в качестве биоло-

гического топлива. Благодаря техно-

логии анаэробного дигерирования

навоз может превращаться в био-

газ, который, в свою очередь, подхо-

дит для того, чтобы получать тепло

или электричество, которое может

быть использовано как на ферме,

так и реализовано в местной элек-

тросети. Термическая обработка по-

зволяет получить из навоза жидкое

топливо в виде масла, в том числе

биодизель, либо такие побочные

продукты, как биоуголь. Если обра-

ботать навоз газом, то можно полу-

чить синтетический горючий газ, то-

пливо для турбин и двигателей.

Навоз содержит много грубых

пищевых волокон. Эти вещества мо-

гут быть переработаны в полезные

потребительские товары, например

горшки для рассады, строительные

материалы, бумагу.

Milknews

Новая методика

воспроизводства КРС

В Самарской государствен-

ной сельскохозяйственной

академии (Самарская ГСХА)

разработали новую методи-

ку воспроизводства КРС, ко-

торая заняла первое место

в рейтинге лучших базовых

технологий Минсельхоза.

В рейтинг входит 389 организа-

ций. По мнению специалистов аграр-

ного ведомства, методика Самарской

ГСХА лучше всего подходит для ин-

тенсивного производства молока.

Пока разработка Самарской

ГСХА не получила широкого рас-

пространения в стране. Ее методика

применяется только в хозяйстве «Ку-

пинское» Самарской области. Она

позволяет увеличить производство

молока на 12–22%, выход телят – на

15–20%, а срок продуктивного воз-

раста коров – на 2–3 года. Государ-

ственное унитарное предприятие

Самарской области «Купинское» за-

нимается молочным животновод-

ством и растениеводством. Пого-

ловье КРС около 1500 голов, из них

коров – примерно 500. Производи-

тельность в молочном животновод-

стве около 6–6,2 тыс. т молока в год

на корову. У хозяйства 8 тыс. га зем-

ли, из них 6 тыс. га – сельхозугодья,

на которых выращиваются зерновые,

кукуруза и кормовые культуры.

Milknews

Козий сыр быстрого

созревания

До конца года у алтайских

сыроделов появится два но-

вых рецепта для изготовле-

ния сыра из козьего молока.

Над ними работают в Си-

бирском НИИ сыроделия.

У новинок будет короткий срок

созревания, то есть меньше 30 дней.

Это позволит изготавливать продукт

даже небольшим фермам и перера-

ботчикам, у которых нет специаль-

ных камер для созревания сыра.

В последние время специаль-

но для Алтайского края стали часто

разрабатывать новые сорта сыра. Это

связано с тем, что регион считается

одним из лидеров в производстве

сыра, и в то же время основные про-

изводители сырого молока и перера-

ботчики там – небольшие, и им нуж-

ны особые рецепты.

В Алтайском крае находится 37

предприятий по производству сыров

общей мощностью по переработке

молока 2,4 млн т. Это дает возмож-

ность более 70% продукции постав-

лять за пределы региона, в том числе

за границу. В начале сообщалось, что

местный колледж сыроделия разра-

ботал технологию производства для

нового сорта сыра биатель.

Билл Гейтс

вложил 108 млн

долларов в сыр

Американский миллиар-

дер, основатель компании

Microsoft Билл Гейтс вместе

с рядом инвесторов вложил

108 млн долларов в стар-

тап Impossible Foods.

Молодая компания уже око-

ло четырех лет работает над идеей

производства ряда продуктов пи-

тания из растений. В том числе она

намерена сделать такой сыр. Ранее

Google выражал желание приобре-

сти Impossible Foods, но стороны не

договорились о цене.

Impossible Foods – не первая

компания, которая собирается де-

лать искусственное мясо и молоко.

Эта идея уже работает на практике,

и мясо из растений производит мно-

жество компаний в ЕС, США и других

странах. Существуют и проекты вы-

ращивания искусственного мяса из

клеток, чтобы оно было «как насто-

ящее», но получалось без эксплуата-

ции животных.

Молоко тоже давно научились

делать из растений – соевое молоко

широко продается во всех крупных

супермаркетах и используется людь-

ми с непереносимостью натурально-

го. Кроме того, его можно делать из

фруктов, орехов и получать полно-

стью искусственный продукт. В кон-

це концов, в России сыр с раститель-

ными жирами стал проблемой номер

один. Так что животные продукты из

растений – далеко не ноу-хау.

Особенность Impossible Foods

в том, что она изучает продукты жи-

вотного происхождения на молеку-

лярном уровне, чтобы найти свой-

ственные именно молоку, мясу или

другим товарам белки. Затем из них

«собирают» сыр и другие продукты.

Фирменная «фишка» компании – пол-

ностью искусственный чизбургер.

Milknews

Нарушители понесут

ответственность

Правительству РФ поруче-

но проработать изменения

в КоАП в части ужесточения

ответственности за наруше-

ние требований Техрегла-

мента о безопасности молока,

связанные с указанием со-

става продукта и маркиров-

ки, до 31 марта 2016 года.

Об этом говорится в офици-

альном сообщении Кремля. До того

президент РФ поручил правитель-

ству к 1 декабря 2015 года направить

в ЕЭК предложения в Техрегламент

в части усиления ответственности

за использование наименований,

связанных с терминами «молочный

продукт», «молочный составной про-

дукт» при маркировке продуктов, ко-

торые содержат молоко в составе.

Президент также поручил пра-

вительству проработать вопрос раз-

мера шрифтов при наименовании

молочных продуктов и размещении

информации о содержании в них

жиров, в том числе немолочного

происхождения. В поручении гово-

рится, что в случае необходимости

размер площади нанесения на упа-

ковке должен быть увеличен.

Milknews