Table of Contents Table of Contents
Previous Page  60 / 70 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 60 / 70 Next Page
Page Background

56

молочная сфера

№4 (55) 2015

производство

/ корма

Компания: ООО «Фитобиотикс Рус»  .: +7 (495) 641-32-48  : +7 (495) 641-32-49 E-mail: info@phytobiotics.ru www.phytobiotics.ru

Транзитный белок в кормлении

жвачных животных

Тонкий кишечник – главный отдел пищеварения. В связи с фи-

зиологическими особенностями жвачных животных количе-

ство протеина, достигающего тонкого кишечника, не равно

тому его количеству, которое находится в кормах.

Протеин

Небелковый

азот

Транзитный

белок

Микробиальный

белок

Микрофлора

рубца

М

икрофлора рубца утилизирует

растворимый пищевой белок с целью

синтеза микробиального белка. В ре-

зультате часть белка в рубце расщепля-

ется ферментами протеолитических

микроорганизмов на пептиды, амино-

кислоты и аммиак, вследствие чего об-

разуются ЛЖК и углекислый газ.

Нерасщепленный и неизмененный

протеин, прошедший рубец и достиг-

нувший тонкого кишечника, называется

неразлагаемым или транзитным белком

(см. рис.). Следовательно, метаболизиро-

ванный белок в рубце – это смесь микро-

биального и транзитного белка.

Также не стоит забывать о том, что

рубцовым микроорганизмам необхо-

димо достаточное количество азота

и энергии для синтеза собственного ми-

кробиального протеина.

Важно: защита

ценного протеина

При использовании дорогих источ-

ников протеина необходимо защитить

его от расщепления в рубце. Поскольку

рационы содержат разное количество

расщепляемого протеина, содержание

транзитного белка разнится (напри-

мер, 35% – соевая мука, 15% – силос

из злаковых трав или пшеничное зер-

но). Более того, аммиак, образующий-

ся в рубце, в процессе расщепления ми-

кробиального белка претерпевает ряд

изменений. Он всасывается в печень,

где трансформируется в мочевину, и да-

лее выводится с мочой или со слюной

транспортируется обратно в рубец, где

опять служит источником аммиака для

питания рубцовой микрофлоры.

На первый взгляд, этот круговорот ам-

миака выглядит достаточно эффектив-

ным. И он таковым и является, если вы

используете дешевые источники проте-

ина. Если вы используете качественные

источники белка, тогда вы не хотите,

чтобы его использовали микробы, не-

обходимо, чтобы он в целостности до-

шел до кишечника и использовался жи-

вотным. Также ранее описанный цикл

аммиака требует энергии, и если в ра-

ционе заложено большое количество

расщепляемого белка, это выльется

в повышенную нагрузку на печень.

Было разработано несколько усло-

вий, помогающих защитить протеин

от микробиального расщепления:

• применение вторичных раститель-

ных метаболитов. Они связывают бе-

лок, что делает его нерастворимым

в рубце, но растворимым в тонком ки-

шечнике;

• применение химических препа-

ратов, например формальдегида или

танина;

• тепловое воздействие, что также де-

лает пищевой протеин нерастворимым.

Суммируя все вышесказанное, тран-

зитный белок – часть пищевого про-

теина, проходящего из рубца в двенад-

цатиперстную кишку. Важно снабжать

микроорганизмы рубца необходимым

количеством азота, в то же время необ-

ходимо избегать большого количества

расщепляемого протеина.

Исследования доктора Alejandro

Plascencia Jorquera из Autonomous

University of Baja California (Мексика)

показали, что применение САНГРОВИ-

ТА

®

на бычках для откорма выражается

в увеличенном количестве транзитно-

го белка в тонком кишечнике до 9,8%.