Table of Contents Table of Contents
Previous Page  67 / 70 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 67 / 70 Next Page
Page Background

63

молочная сфера

№4 (55) 2015

консалтинг

/

экспертиза

к

онтроль

к

ачества

и просроченной, поэтому специалисты

лаборатории «ПЕТЭКС» из-за посторон-

него запаха не стали ее даже пробовать

на вкус. В этом образце «Спред расти-

тельно-сливочный «Первым делом»,

72,5%» (ИП Румянцев А.Б., Тульская об-

ласть) молочного жира содержалось ме-

нее 5% вместо нормы от 15 до 50%. К то-

му же в продукте была в четыре раза

превышена кислотность жировой фазы

(10,9% вместо нормы «не более 2,5%»).

Массовая доля жира, указанная на эти-

кетке, также не соответствовала дей-

ствительности – 70,83% вместо 72,5%.

Два образца – «Спред растительно-жи-

ровой, 60%» под частной маркой сети

«Лента» «365 дней» (ООО «ПЕТЕРПАК»,

г. Санкт-Петербург) и «Спред расти-

тельно-жировой Voimix в целом соот-

ветствовали требованиям ГОСТа, одна-

ко массовая доля общего жира образцов

незначительно отличалась от данных

этикетки.

Без единого замечания экспертизу

прошли только два образца – «Спред

растительно-жировой «Матренкино»,

55%» (ООО «Петропродукт-Отрадное»,

Ленинградская область) и «Спред рас-

тительно-жировой «Кремлевское» (АО

«Нижегородский масло-жировой ком-

бинат», г. Нижний Новгород).

Как сообщили в СПб ООП «Обществен-

ный контроль», материалы проверки

для принятия мер были оперативно на-

правлены в Управление Роспотребнад-

зора по г. Санкт-Петербургу.

Ох, эти лукавые названия!

«В последнее время диетологи все ча-

ще рекомендуют заменять сливочное

масло спредом, – говорит Людмила Га-

мова. – Это связано с тем, что расти-

тельно-жировые спреды, в отличие от

сливочного масла, практически не со-

держат холестерина, а также по сравне-

нию с маргарином имеют в составе го-

раздо меньше трансизомеров жирных

кислот. Причем надо иметь в виду, что

качественные спреды богаты витамина-

ми и полезными веществами. Еще од-

ним преимуществом спреда считается

его пластичность. Спред легко мажет-

ся на хлеб. Его также можно добавлять

в каши, использовать для жарки».

К сожалению, сегодня многие не-

добросовестные производители вы-

пускают спред под видом сливочно-

го масла, тем самым дискредитируя

сам продукт. Даже на этикетке они ис-

пользуют названия, более подходящие

для сливочного масла: «Преображен-

ское», «Крестьянское», «Кремлевское»,

«Ильинское». Поэтому, покупая спред,

в первую очередь стоит обращать вни-

мание на его производителя. Лучше от-

давать предпочтение известным, про-

веренным маркам.

При реализации проекта «Ска-

жи фальсификату «НЕТ!» ис-

пользуются средства го -

с ударственной поддержки,

выделенные в качестве гранта

в соответствии с распоряжени-

ем

Президента РФ от 17 января

2014 года № 11-рп и на основа-

нии конкурса, проведенного ООД

«Гражданское достоинство».

Справка

ветствовал требованиям ГОСТа по мас-

совой доле молочного жира в жировой

фазе (31,9% вместо нормы от 50 до 95%).

Фальсификатом можно назвать также

«Спред растительно-сливочный «Пре-

ображенское», 70%» (ООО «Преобра-

женский молочный комбинат», г. Мо-

сква). Доля молочного жира в этом

образце – менее 5%, хотя согласно

ГОСТу она должна быть в пределах от

15 до 50%. В аналогичном образце спре-

да того же производителя под названи-

ем «Крестьянское особое» доля молоч-

ного жира также менее 5%. Вдобавок

жирность продукта оказалась меньше

той, что была заявлена на этикетке, –

62,99% вместо 70%.

Продукция ООО «Преображенский

молочный комбинат» отличилась

и другими нарушениями. В частно-

сти, на этикетке изготовитель не ука-

зал максимальное содержание в живой

фазе продукта насыщенных (вредных)

жирных кислот, что был обязан сделать

согласно требованиям Технического ре-

гламента.

Не указал эту информацию на упа-

ковке спреда растительно-сливочного

«Ильинское» и другой изготовитель из

столичного региона – ООО «Производ-

ственный комбинат «Ильинское-95». Не

стал афишировать изготовитель и ко-

личество трансизомеров жирных кис-

лот, как того требуют нормативные до-

кументы. Кроме того, данный образец

также можно считать фальсификатом,

поскольку молочного жира в нем было

меньше положенного – 13,9% вместо

нормы от 15 до 50%.

Следующая подделка под спред, при-

обретенная в магазине «Дикси» (ул.

Маршала Говорова, д. 10), оказалась еще