Table of Contents Table of Contents
Previous Page  68 / 70 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 68 / 70 Next Page
Page Background

64

молочная сфера

№4 (55) 2015

консалтинг

/

экспертиза

Результаты экспертизы спреда ГОСТ Р 52100-2003

Наименование

продукта

Спред расти-

тельно-жировой

ТМ «Кремлев-

ское». Массовая

доля жира 72,5%

Спред растительно-

жировой. Средне-

жирный. «Матрен-

кино». Массовая

доля жира 55%

Спред растительно-

жировой «Voimix».

Массовая

доля жира 60%

Спред раститель-

но-жировой «365

дней». Для бутер-

бродов, гарниров

и выпечки. Массо-

вая доля жира 60%

Спред сливоч-

но-растительный

«Приятного аппе-

тита!». Массовая

доля жира 82%

Спред растительно-

жировой «Мечта

хозяйки». Сливоч-

ный вкус. Массо-

вая доля жира 72%

Спред раститель-

но-сливочный

«Преображен-

ское». Массовая

доля жира 70%

Спред раститель-

но-сливочный

«Крестьянское

особое». Массовая

доля жира 72,5%

Спред раститель-

но-сливочный

«Ильинское».

Массовая до-

ля жира 82,5%

Спред раститель-

но-сливочный

«Первым делом».

Массовая до-

ля жира 72,5%

Производитель

АО «Нижегород-

ский масложи-

ровой комби-

нат», г. Нижний

Новгород

ООО «Петропро-

дукт-Отрадное»,

Ленинград-

ская область

ООО «Алтико»,

Московская обл.,

изготовлено под

контролем ООО

«Райсио Ньютри-

шен», г. Москва

ООО «ПЕТЕРПАК»,

г. Санкт-Петербург

ООО «ВЕРСИЯ,

г. Санкт-Петербург

ООО «Фабри-

ка «ФАВОРИТ»,

г. Новосибирск.

Произведено по

заказу ОАО «Жи-

ровой комбинат»,

г. Екатеринбург

ООО «Преображен-

ский молочный

комбинат»,

г. Москва

ООО «Преображен-

ский молочный

комбинат»,

г. Москва

ООО «Производ-

ственный комбинат

«Ильинское-95»,

Московская

область

ИП Румянцев А.Б.,

Тульская область

Нормативный

документ

ГОСТ Р 52100-2003 ГОСТ Р 52100-2003 ГОСТ Р 52100-2003 ГОСТ Р 52100-2003 ГОСТ Р 52100-2003 ГОСТ Р 52100-2003

ТУ 9148-030-

18518507-05

ТУ 9148-022-

18518507-04

ГОСТ Р 52100-2003 ГОСТ Р 52100-2003

Дата изготовления

14.04.2015

12.04.2015

04.04.2015

11.02.2015

25.05.2015

03.04.2015

09.06.2015

10.06.2015

05.06.2015

02.05.2015

Срок годности

При хранении:

от -20ºС до 0ºС

вкл. – 180 сут.,

от +1ºС до +10ºС

вкл. – 90 сут.

Хранить при тем-

пературе от 0ºС

до +4ºС

6 месяцев с даты

изготовления

При температуре

от +2ºС до +10ºС

срок годности

6 месяцев

Годен 120 суток

при температуре

от -20ºС до +15ºС

120 суток при

температуре

хранения минус

(16±2)ºС; 35 суток

при температуре

хранения (3±2)ºС

и относительной

влажности возду-

ха не менее 85%

при температуре

хранения: от -18ºС

до -12ºС в течение

130 суток; от -12ºС

до +5ºС в течение

95 суток; от +5 ºС

до +10ºС в тече-

ние 60 суток

180 суток при

температуре не вы-

ше -10ºС; 45 суток

при температуре

от +2ºС до +6ºС

180 суток при

температуре не вы-

ше -10ºС; 45 суток

при температуре

от +2ºС до +6ºС

80 суток при тем-

пературе -20ºС –

-10ºС; 60 суток

при температуре

-10ºС – -3ºС; 30

суток при темпера-

туре +2ºС – +6ºС

Хранить при тем-

пературе от -3ºС

до +5ºС. Срок

годности 35 суток

Масса, количество

образцов

5×180 г = 900 г

3×400 г = 1200 г

3×400 г = 1200 г

3×500 г = 1500 г

5×200 г = 1000 г

3×400 г = 1200 г

5×200 г = 1000 г

5×185 г = 925 г

5×180 г = 900 г

5×180 г = 900 г

Цена за упаковку,

руб.

38-90

56-90

79-90

49-85

52-00

110-00

20-58

16-99

31-38

22-90

Место закупки

АО «Дикси Юг»,

Дикси №78614,

ул. Маршала Го-

ворова, д. 10

ООО «ТД Интер-

торг», Автов-

ская ул., д. 3,

лит. А (универ-

сам «Семья»)

АО «Дикси Юг»,

Дикси №78614,

ул. Маршала Го-

ворова, д. 10

ООО «Лента», наб.

Обводного кана-

ла, д. 118, к. 7

ООО «Приморское»

(магазин «Се-

зон»), пр. Маршала

Жукова, д. 30

ООО «Приморское»

(магазин «Се-

зон»), пр. Маршала

Жукова, д. 30

ООО «Ашан», Боро-

вая ул., д. 47, лит. Б

ООО «Лента», наб.

Обводного кана-

ла, д. 118, к. 7

ООО «ОКей», пр.

Маршала Жуко-

ва, д. 31, корп. 1

АО «Дикси Юг»,

Дикси №78614,

ул. Маршала Го-

ворова, д. 10

Органолептика

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Не соответствует:

с наличием по-

стороннего

запаха. Вкус

не определялся

Требования

к маркировке

(по ФЗ №88-ФЗ)

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Не соответствует:

не указано мак-

симальное содер-

жание в жировой

фазе продукта на-

сыщенных жирных

кислот в процентах

от содержания

жира в продукте

(указано содержа-

ние ненасыщенных

жирных кислот)

Не соответствует:

не указано мак-

симальное содер-

жание в жировой

фазе продукта на-

сыщенных жирных

кислот в процентах

от содержания

жира в продукте

(указано содержа-

ние ненасыщенных

жирных кислот)

Не соответствует:

отсутствует ин-

формация о мак-

симальном содер-

жании в жировой

фазе продукта на-

сыщенных жирных

кислот, в процен-

тах от содержания

жира в продукте

Соответствует

Массоваядоляжира,%.

Норма/результат

72,5 / 72,47 ± 0,70

55 / 54,70 ± 0,53

60 /

61,12 ± 0,59

60 /

61,18 ± 0,43

82 / 82,0 ± 0,7

72 /

73,47 ± 0,71

70 /

62,99 ± 0,61

72,5 /

62,23 ± 0,60

82 / 82,91 ± 0,80

72,5 /

70,83 ± 0,69

Массовая доля

молочного жира, %

от общего жира.

Менее 15 / менее 5 Менее 15 / менее 5 Менее 15 / менее 5 Менее 15 / менее 5

От 50 до 95 /

31,0 ± 4,6

Менее 15 / менее 5

От 15,0 до 50,0

/ менее 5

Не менее 15

/

менее 5

От 15,0 до 50,0

/

13,9 ± 2,7

От 15,0 до 50,0

/

менее 5

Массовая доля влаги

и летучих веществ, %

25,2 ± 0,4

44,3 ± 0,7

38, 0 ± 0,6

38,5 ± 0,6

17,1 ± 0,3

24,6 ± 0,4

33,7 ± 0,5

34,2 ± 0,6

15,7 ± 0,3

26,3 ± 0,4

Кислотность, ºК.

Норма/результат

Не более 2,5

/ 1,0 ± 0,2

Не более 2,5

/ 0,7 ± 0,2

Не более 2,5

/ 0,5 ± 0,2

Не более 2,5 /

менее 0,5 (0,4)

Не более 2,5

/ 2,5 ± 0,2

Не более 2,5

/ менее 0,5

Не более 2,5

/ 0,7 ± 0,2

- / 0,8 ± 0,2

Не более 2,5

/ 1,5 ± 0,2

Не более 2,5

/

10,9 ± 0,3

Температура плавле-

ния жира, выделен-

ного из продукта, ºС.

Норма/результат

Не более 36,0

/ 32 ± 3

Не более 36,0

/ 32 ± 3

Не более 36,0

/ 34 ± 3

Не более 36,0

/ 34 ± 3

Не более 36,0

/ 33 ± 3

Не более 36,0

/ 35 ± 3

Не более 36,0

/ 33 ± 3

- / 35 ± 4

Не более 36,0

/ 33 ± 3

Не более 36,0

/ 35 ± 3

pH водной или во-

дно-молочной фазы

или молочной плазмы.

Норма/результат

От 3,0 до 7,0

вкл. / 6,5 ± 0,3

От 3,0 до 7,0

вкл. / 3,7 ± 0,3

От 3,0 до 7,0

вкл. / 6,0 ± 0,3

От 3,0 до 7,0 вкл.

/ 5,8 ± 0,3

От 3,0 до 7,0 вкл.

/ 6,00 ± 0,05

От 3,0 до 7,0

вкл. / 6,7 ± 0,3

От 3,0 до 7,0 вкл.

/ 5,6 ± 0,3

- / 5,3 ± 0,3

От 3,0 до 7,0

вкл. / 6,1 ± 0,3

От 3,0 до 7,0

вкл. / 5,5 ± 0,3

Массовая доля транс-

изомеров олеино-

вой кислоты в жире,

выделенном из про-

дукта, в пересчете

на метилэлаидат, %

Норма/результат

Не более 8,0

/ 1,0 ± 0,3

Не более 8,0

/ 4,5 ± 0,6

Не более 8,0

/ 1,9 ± 0,6

Не более 8,0

/ 5,1 ± 0,41

Не более 8,0

/ 3,0 ± 0,3

Не более 8,0

/ 1,9 ± 0,6

Не более 8,0

/ 7,0 ± 0,6

Не более 8,0

/ 6,1 ± 0,5

Не более 8,0

/ 0,6 ± 0,2

Не более 8,0

/ 0,6 ± 0,2

Жирнокислотный

состав жировой

фазы

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Не соответствует:

линолевая кис-

лота – 12,94 ±0,91

(норма –

не менее 15)

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствует

Соответствие

нормативным

документам

Соответствует

Соответствует

Соответствует,

по м. д. жира от-

личается от дан-

ных маркировки

Соответствует,

по м. д. жира от-

личается от дан-

ных маркировки

Не соответствует

по м. д. молоч-

ного жира

Не соответствует

по м. д. жира и со-

держанию лино-

левой кислоты

Фальсификат,

не соответству-

ет по м. д. жира

и м. д. молочного

жира, по требова-

ниям маркировки

Фальсификат,

не соответству-

ет по м. д. жира

и м. д. молочного

жира, по требова-

ниям маркировки

Фальсификат,

не соответствует

по м. д. молочного

жира, по требова-

ниям маркировки

Фальсификат,

не соответствует

по органолептике,

м. д. жира и м. д.

молочного жира

Результаты экспертизы касаются исключительно тех образцов, которые подвергнуты лабораторным испытаниям, а не всей продукции указанных в таблице предприятий-изготовителей.