Previous Page  12-13 / 56 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 12-13 / 56 Next Page
Page Background

10

масложировая индустрия. масла и жиры

№2 (3) 2017

11

масложировая индустрия. масла и жиры

№2 (3) 2017

– Как вы относитесь к рынку пальмово­

го масла? Считаете вы его вредным для

здоровья человека? И сможет ли пальмо­

вое масло составить конкуренцию под­

солнечному в России?

– Стоит начать с объемов потребления

пальмового масла и его свойств, которые

во многом объясняют востребованность

этой культуры. Пальмовое масло – един-

ственное из массово потребляемых в РФ

масел, которое по климатическим услови-

ям не может производиться в России. Ни-

какие другие привычные российскому по-

требителю масла не могут заменить этот

продукт именно из-за его физико-химиче-

ских свойств. В одну линейку с пальмовым

маслом могут встать только другие тропи-

ческие масличные культуры, например ко-

косовое или пальмоядровое. Их полутвер-

дая основа необходима при изготовлении

молокосодержащих продуктов, кондитер-

ских изделий и т. д. На сегодняшний день

заменитель молочного жира на 60–80 % со-

стоит из пальмы.

Отвечая на вопросы о вреде и пользе паль-

мового масла, приведу несколько фактов.

С нового года в силу вступают рекомен-

дации Всемирной организации здравоох-

ранения, согласно которым уровень тран-

сжиров в продукте не должен превышать

2 %. В сливочном масле этот показатель ра-

вен 8 %, в пальмовом масле траснжиров по-

просту нет. Факт номер два – большая часть

европейских стран активно реализует по-

литику в области диетологии и здорового

питания. Несколько десятилетий работает

тренд на увеличение потребления функ-

циональных комбинированных продук-

тов. Речь идет о балансе насыщенных и не-

насыщенных жиров в нашем ежедневном

рационе. В этот процесс, например, можно

включить переход от потребления цельно-

молочной продукции к растительно-сли-

вочной. Напомню, заменитель молочного

жира, используемый в таких комбиниру-

емых продуктах, до 80 % состоит из паль-

мового масла. Кроме того, молокосодер-

жащая продукция существенно дешевле

цельномолочной, а следовательно, доступ-

нее для потребителя с экономической точ-

ки зрения.

Резюмируя сказанное, добавлю – весь

мир уже «проголосовал» за пальмовое мас-

ло. Российский покупатель пока с некото-

рым недоверием относится к этому виду

масличных, при этом является его актив-

ным потребителем.

– Большая часть 2017 года осталась по­

зади. С какими проблемами столкнулась

отрасль в этом году?

– Подводить итоги пока рано – урожай мас-

личных еще не собран. Однако прогноз мож-

но дать оптимистический: при благоприят-

ных погодных условия урожайность будет

выше прошлогодних показателей. Это каса-

ется не только подсолнечника. Например,

соя ежегодно прирастает на 10–20 %, рапс не-

сколько лет находится на достаточно устой-

чивых позициях. Но, характеризуя текущий

год, не будем забывать и об острых момен-

тах. Проблемой номер один до сих пор оста-

ется диспаритет цен подсолнечника и его

продуктов переработки по причине сни-

жения пошлины в рамках требований ВТО.

Доходность производства подсолнечника со-

ставляет около 80 %, в то время как его пе-

реработка приносит убыток около 9 %. Этот

диспаритет привел не только к взрывному

росту экспорта подсолнечника, но и в конеч-

ном итоге к целой череде банкротств пред-

приятий-переработчиков. Проблема кос-

нулась прежде всего игроков, которые не

смогли компенсировать убытки от перера-

ботки за счет прибыли, получаемой на верх-

нем переделе, – то есть производством го-

товой продукции – бутилированного масла,

майонеза, соусов и т. д.

Но на фоне растущей доли экспорта и, со-

ответственно, доли убытков маслодобычи,

которые необходимо компенсировать за

счет прибыли верхнего передела, а также

падения маржинальности продукции верх-

него передела, под ударом уже находятся

и предприятия полного цикла.

Совершенно ясно, что рынку необходи-

мо принимать срочные меры по выравни-

ванию условий экономической деятельно-

сти для производителей и переработчиков.

– В этом году вы обратились к министру

экономического развития Максиму Ореш­

кину с просьбой увеличить ставку экс­

портной пошлины на семя подсолнечни­

ка на 10 процентных пунктов – до 16,5 %

за 1 тонну. Чем вызвана данная просьба?

Отечественный рынок рискует остать­

ся без подсолнечного масла? Какой объ­

ем сырья экспортируется за рубеж и в ка­

кие страны?

– Российский рынок масличных практи-

чески в два раза больше производит сырья,

чем необходимо перерабатывающей про-

мышленности для обеспечения внутрен-

него спроса. Поэтому проблем на нижнем

переделе (у производителей сырья) и верх-

нем переделе (потребителей) пока нет.

В критической ситуации оказались пред-

приятия-переработчики: бизнес, который

в свое время был проинвестирован частны-

ми предприятиями, банковским сектором,

2 %

С нового года в силу

вступают рекомендации

Всемирной организации

здравоохранения,

согласно которым

уровень трансжиров

в продукте не должен

превышать 2 %.

В сливочном масле

этот показатель

равен 8 %, в пальмовом

масле траснжиров

попросту нет.

80 %

Заменитель молочного

жира, используемый

в таких комбинируемых

продуктах, до 80%

состоит из пальмового

масла. Кроме того,

молокосодержащая

продукция существенно

дешевле цельномолочной,

а следовательно,

доступнее для потребителя

с экономической точки

зрения.

со среднегодовым объемом экспорта за по-

следние несколько лет. В этом году подсол­

нечник стал экспортироваться не только

в Турцию, но даже в Европу.

Стремление сельхозпроизводителей к со-

хранению сверх прибылей понятно. Одна-

ко стоит просчитывать всю цепочку по-

следствий. Лавинообразный экспорт может

привести к дефициту масличных уже для

обеспечения внутреннего рынка по маслу

и шроту, за которым в конечном счете по-

следует рост внутренних цен на сырье вы-

ше мировых и, соответственно, цен на

готовую продукцию. Это, в связи с ограни-

ченной покупательской способностью насе-

ления, приведет к снижению доступности

социально значимого продукта и падению

объемов его потребления. Уже этот общий

расчет показывает, что в урегулировании

ситуации заинтересованы все участники

рынка. И оперативная реакция регулято-

ра в данном случае будет иметь определя-

ющее значение.

– Каковы ваши прогнозы на 2018 год?

Останется ли масложировая отрасль ли­

дером АПК?

– С учетом прогнозируемых экспортных

цен и объемов производства сырья, скорее

всего, отрасль сохранит второе место по

экспорту в АПК в целом и первое по экс-

порту среднего передела. Позиции, безус-

ловно, будут во многом зависеть от кур-

са рубля. Кроме того, ключевым вопросом

остается проблема урегулирования условий

ведения экономической деятельности для

всех участников отрасли.

получил господдержку, может прекратить

свое существование. Сейчас масложировая

отрасль зажата в тиски: с одной стороны,

слабо контролируемый рост экспорта се-

мян подсолнечника, с другой – простаива-

ющие производства и накапливающиеся

убытки. Последние месяцы сезона показа-

ли: трейдеры распробовали сложившуюся

конъюнктуру. За один только май было вы-

везено порядка 80 тыс. тонн, что сравнимо

крупным планом

крупным планом