Previous Page  34-35 / 56 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 34-35 / 56 Next Page
Page Background

32

масложировая индустрия. масла и жиры

№2 (3) 2017

33 масложировая индустрия. масла и жиры №2 (3) 2017 Сергей Буевич, менеджер по продажам ООО «ЦСБ-Систем» ООО «ЦСБ-Систем» 115054, Россия, г. Москва, Валовая ул., д. 30, 2-й эт. Тeл./факс: +7 (495) 641-51-56 E-mail: info.ru@csb.com www.csb.com Компания:

Девять способов снижения затрат

для большей прибыли

IT-технологии

В

ысокие цены на сырье, низкие дохо-

ды, жесткая конкуренция и растущие тре-

бования пищевого законодательства. Се-

годняшняя ситуация на рынке продуктов

питания сложна как никогда ранее. Одна-

ко использование передового опыта и со-

временных информационных технологий

позволяет повысить эффективность произ-

водства и достичь большей прибыли. В этой

статье мы представим, на наш взгляд, ос-

новные способы снижения затрат.

1. Цифровое управление

процессами

Многие предприятия все еще ведут учет

большинства процессов «на бумаге». Одна-

ко при отсутствии прямой коммуникации

между отделами предприятия неизбежно

возникает дублирование в обработке дан-

ных. Руководству не стоит недооценивать

дополнительные затраты времени и высо-

кую долю ошибок.

Благодаря цифровому управлению про-

цессами возможно снизить затраты и по-

высить качество. Например, использование

мобильных терминалов для регистрации

данных при комплектации заказов обеспе-

чивает снижение доли ошибок и возвратов

продукции при одновременномповышении

готовности к поставкам. В производстве про-

дуктов питания контроль допустимых от-

клонений в процессе обработки рецептур

и создания производственных партий при

поддержке IT обеспечивает высокое каче-

ство продукции и снижение брака.

Еще один пример – электронный обмен

данными (EDI). Исследования, проведен-

ные фирмой GS1, показали, что при обра-

ботке заказов, поставок и счетов в элек-

тронном виде можно достичь экономии

2/3 затрат по сравнению с обработкой бу-

мажной документации.

Подобные выводы были сделаны и в обла-

сти архивирования документов. Эксперты

Gartner Group выяснили, что до 30 % рабоче-

го времени тратится на поиск документов.

Например, с помощью современных

ERP-систем, которые обеспечивают проверен-

ные на практике функциональные возмож-

ности для планирования потребности в сы-

рье и для управления складским хозяйством.

Онимогут выполнять не только мониторинг

запасов, но и рассчитывать оптимальные объ-

емыдля закупки товаров и автоматически со-

общать о достижении минимума запасов на

складе сырья или готовой к отгрузке продук-

ции. Результатом является 100 %-ное покры-

тие потребности в сырье при минимальном

связывании капитала. Исходя из нашего опы-

та, складские затраты могут быть снижены

приблизительно на 30 %.

3. Использование технологий

анализа фотографических

изображений

Опыт подтверждает, что ручные опера-

ции не только менее эффективны и вы-

сокозатратны, но и сопряжены с рисками

в отношении производственной гигиены.

Решения для анализа фотографических изо-

бражений обеспечивают в этом контексте

сразу несколько преимуществ. Низкие за-

траты на обслуживание и высокая надеж-

ность в эксплуатации – это характеристи-

ки оборудования, которые особенно важны

в производстве пищевых продуктов.

Пример – CSB-Eyedentifier

®

. Устройство

служит для полностью автоматической

идентификации, сортировки и адресации

артикулов с помощью анализа их фотогра-

фических изображений и используется,

например, для автоматического контроля

продукции при приемке товара или отгруз-

ке клиенту, сортировке по качеству овощей

и фруктов и т. д.

4. Оптимальные рецептуры

В пищевой отрасли затраты на сырье

особенно высоки и составляют более 60 %

дохода от продаж. Таким образом, путь

к повышению прибыли лежит через опти-

мизацию рецептур.

Автор: Игорь Демин, генеральный директор ООО «ЦСБ-Систем»

Практические рекомендации CSB-System для предприятий пищевой промышленности

Эта задача может быть практически полно-

стью автоматизирована с использованием

системы управления документами.

2. Снижение складских запасов

В то время как полный склад обеспечива-

ет доступность и высокую готовность к по-

ставкам, ему свойственны высокие затра-

ты на хранение и связывание капитала.

С другой стороны, недостаточность склад-

ских запасов может привести к дефициту

продукции. На других предприятиях скла-

ды заполнены не проданными или ожида-

ющими продажи товарами. С правильным

IT-решением все эти вопросы могут быть

решены довольно просто.

IT-технологии

www.csb.com А что Ваше IT-решение понимает в масложировом производстве? Наше - практически все! Отраслевые процессы, интеграция оборудования и машин, мониторинг и отчетность, прослеживание, оптимизация рецептур, управление качеством и многое другое. CSB-System - это специализированное программное обеспечение для пищевой промышленности. Комплексное решение включает MES, ERP-систему и FACTORY ERP ® . Кроме того, в CSB уже включены стандарты лучших практик. Вы хотите знать, почему ведущие предприятия отрасли используют CSB? Посетите нас на выставке Агропродмаш! 09 – 13 октября 2017 Москва, ЦВК «Экспоцентр» Пав. «Форум», стенд FF080

Наиболее распространена в пищевой про-

мышленности мобильная комплектация за-

казов, ее внедрение не требует больших ин-

вестиций. В зависимости от ассортимента

продукции, структуры заказов, имеющихся

площадей и других условий оптимальными

являются методы Pick-by-Scan, Pick-by-Light,

Pick-to-Light, Pick-by-Voice, Pick-by-Vision или

использование сортировщиков. Часто луч-

шим выбором является сочетание различ-

ных систем комплектации.

8. Оптимизация

маршрутов доставки

Большой потенциал экономии затрат

скрыт в транспортной логистике. Если про-

изводители пищевых продуктов плани-

руют, управляют и контролируют транс-

портную логистику с использованием

программных средств, они могут достичь

15 %-ной экономии затрат.

Системы планирования и оптимизации

маршрутов позволяют оптимизировать дис-

позицию и маршрут автотранспорта, вес

и объемперевозимых грузов, а также исполь-

зование транспортных средств и персонала.

Таким образом, вы имеете возможность не

только снизить транспортные расходы, ко-

торые являются основным фактором затрат

в логистике, но и более эффективно исполь-

зовать имеющиеся ресурсы.

9. Аутсорсинг –

программное обеспечение

и сервис «из облака»

В последние годы использование IT-ре-

шений «из облака» неуклонно набирает

обороты. Рост предложения на рынке об-

лачных решений не удивляет специали-

стов, так как нарастающая виртуализация

производственных процессов и их перенос

«в облако» позволяет повысить эффектив-

ность и производительность предприя-

тий. Концепция Cloud Computing являет-

ся альтернативой для предприятий малого

и среднего бизнеса, так как в их распоря-

жении находятся индивидуально настро-

енные и, при необходимости, масштабиру-

емые решения при прозрачных и просто

рассчитываемых затратах.

Специальное программное обеспечение

выполняет эту задачу автоматически. С уче-

том химических и технологических ограни-

чений программа рассчитывает минималь-

ные по затратам рецептуры при условии

сохранения неизменного качества произво-

димой продукции. В зависимости от исход-

ной рецептуры на первой ступени оптими-

зации возможно достичь 5 %-ной экономии

затрат. На последующих этапах оптимиза-

ции экономия составляет от 1 до 4 %.

5. Прослеживание продукции

Обеспечение надежной прослеживаемо-

сти остается одной из основных тем в пи-

щевой промышленности во всем мире.

Важность IT-систем для прослеживания от-

четливо проявляется при возникновении

внештатных ситуаций, ведь системы про-

слеживания в состоянии:

• быстро идентифицировать бракован-

ные производственные партии;

• целенаправленно отозвать продукты из

цепи поставок;

• минимизировать экономический

ущерб предприятия от акции отзыва про-

дукции из торговли.

Решающим фактором является быстрое

предоставление детальной информации, по-

лученной при всеохватывающем документи-

ровании процессов вдоль всей цепи создания

добавленной стоимости. В целом системы

прослеживания продукции способствуютми-

нимизации экономических рисков.

6. Автоматизация

для снижения затрат

во внутренней логистике

Программные решения для автоматиза-

ции вносят большой вклад в сокращение

времени производства и поставки, повы-

шение готовности к поставкам и способ-

ствуют снижению затрат. Благодаря ис-

пользованию современных логистических

компонентов, таких как высокостеллаж-

ные склады, сортировочные установки

и портальные роботы, вы успешно берете

под контроль растущий ассортимент про-

изводимой продукции и колебания объ­

емов продаж. Кроме того, вы существенно

улучшаете гигиену производства. При этом

действует правило: чем выше уровень ин-

теграции всех компонентов, тем эффектив-

нее и экономичнее поставка продукции

клиентам. Готовность к поставкам может

достигать при этом 99 %.

7. Комплектация заказов

Современные, безбумажные методы под-

бора позволяют минимизировать частоту

ошибок при одновременном снижении за-

трат на обработку претензий, дополнитель-

ный подбор товаров и их поставку, а также

аннулирование заказов.

реклама