СФЕРА: Птицепром №1 (35) 2017
Previous Page  12 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 12 / 72 Next Page
Page Background

10

Т

ема номера

птицепром №1

(35) 2017

ботки мяса, позволяющей использовать для

этой цели нестандартные тушки. Также не-

обходимо отметить создание новых, высо-

копродуктивных аутосексных кроссов ком-

пактного телосложения с широкой грудью

и укороченной грудной костью в виде мя-

ча, более короткими бедрами и хорошо об-

мускуленными голенями.

Ветеринарам и зоотехникам удалось

адаптировать «выгульные» кроссы брой-

леров к условиям клеточного содержания,

значительно улучшив такие параметры,

как сохранность поголовья, конверсия кор-

ма и привесы. Все это сделало возможным

не менее эффективное выращивание бро-

йлеров в клетках, чем в напольных птич-

никах. Специализированные клеточные

батареи для откорма бройлеров позволили

с единицы площади помещения получать

в два−три раза больше мяса по сравнению

с напольным содержанием.

При сравнительной оценке эффективно-

сти клеточной и напольной систем в ос-

новном исходят только из стоимости кле-

точного оборудования, цена которого

в несколько раз выше напольного, и часто

не учитывают стоимость земельных пло-

щадей, затраты на строительство зданий,

проведение наружных и внутренних инже-

нерных коммуникаций и т. д. Расчеты пока-

зывают, что затраты на эти цели в три раза

выше при напольном содержании и в сум-

ме с оборудованием значительно превыша-

ют стоимость клеточной системы.

Таким образом, клеточные технологии

позволяют птицефабрикам иметь большие

резервы для наращивания мощностей и со-

кращения материально-технических и фи-

нансовых ресурсов. К тому же стоит учесть,

что куры при бесклеточном содержании бо-

лее уязвимы для всех видов заболеваний

и инфекций, в том числе птичьего грип-

па, представляющего серьезную угрозу

для мирового птицеводства. Это может вы-

звать необходимость применения больше-

го количества лекарств, а при требованиях

исключения при производстве птицы ан-

тибиотиков ограничиваются возможности

ветеринаров. Кроме того, при свободном

выгуле у птицы есть тенденция большего

расклева, что может привести к неблаго-

приятным последствиям.

«Преимущества клеточной технологии

по сравнению с напольной заключаются

в максимальном использовании произ-

водственных площадей, высоком уровне

механизации и автоматизации производ-

ственных процессов, сокращении затрат

на инженерные коммуникации, обогрев

и освещение помещения, улучшение са-

нитарно-ветеринарных условий, увели-

чение выхода мяса с единицы площади

в 2,5–3 раза, – отметила

Оксана Лукинюк,

генеральный директор агрообъединения

«Элинар»

. – При выращивании в клетках

не требуются подстилки, обеспечивается

лучшее наблюдение за птицей, цыплята

не контактируют с отходами и реже зара-

жаются паразитами, прежде всего кокци-

диями. В клетках цыплята-бройлеры луч-

ше растут, меньше потребляют корма на

единицу прироста, в более ранние сроки

достигают убойных кондиций. Кроме то-

го, облегчается труд рабочих по обслужи-

ванию и отправке птицы на убой».

Поэтому клеточная технология производ-

ства мяса бройлеров является перспектив-

ной для применения в современной бро-

йлерной индустрии, особенно учитывая

ежегодный рост стоимости кормов, энер-

гетических и других ресурсов, расходов на

оплату труда, ужесточение требований при-

родоохранного законодательства.

Птичку жалко?

В Европе мода на напольное содержание

бройлеров связана с активностью «зеле-

ных», в России же этот процесс пока не но-

сит столь массового характера, поэтому при

строительстве новых птицекомплексов ин-

весторы склоняются в сторону клеточного

содержания.

В странах ЕС по требованию многочис-

ленных общественных организаций по

защите животных и окружающей среды

бройлеров выращивают по напольным тех-

нологиям, которые считаются «гуманнее»,

чем клеточные.

Клеточное выращивание в странах Евро-

пы не применяется, поскольку оно, как там

считают, не удовлетворяет физиологиче-

ские и поведенческие потребности птицы.

Но главное – в результате широкомас-

штабной работы различных обществен-

ных организаций, выдвинувших тезис об

отсутствии комфорта в клетках, население

стало делать выбор в пользу продукции от

«свободной» курицы, выращенной в макси-

мально естественных условиях.

За рубежом мясных цыплят, как

правило, выращивают на глубо-

кой подстилке, там клеточная

технология не получила широко-

го распространения.

Ветеринарам удалось адаптиро-

вать «выгульные» кроссы брой-

леров к условиям клеточного со-

держания, значительно улучшив

сохранность поголовья, конвер-

сию корма и привесы.

В клетках цыплята-бройлеры лучше растут, меньше потребляют корма на единицу

прироста, в более ранние сроки достигают убойных кондиций.