Previous Page  35 / 72 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 35 / 72 Next Page
Page Background

фоторепортаж

33

птицепром №1

(35) 2017

до легче их выполнять, чем непосредствен-

но фермерам», – объясняет Райн Миллер.

США – одна из немногих стран, где яйца

перед сортировкой и упаковкой моют. На

Farmers Hen House процесс мытья яиц осу-

ществляется с помощью машины, посту-

пая в которую продукция перемещается

по конвейерной ленте, постоянно попадая

под струи воды. После помывки яйца по-

ступают на участок проверки качества, где

их сначала просвечивают, чтобы убедиться

вдвое меньше. Когда обе линии работают

на полную мощность, мы можем обрабо-

тать около миллиона яиц в день», – расска-

зывает Райн Миллер. В США, по словам со-

владельца Farmers Hen House, спрос на яйца

является сезонным. В июне–июле он доста-

точно низкий, а в ноябре–декабре достигает

пика. Именно в эти месяцы все линии по об-

работке яиц работают на полную мощность.

По размеру яйца в США сортируются следу-

ющим образом: jambo – самые крупные (ми-

нимальная масса – 70 г), extra large – очень

большие (63 г), large – большие (56 г), medi-

um – средние (49 г), small – мелкие (42 г). По-

следние, по словам Райна Миллера, обычно

не поступают в розничную продажу, а от-

правляются на пищевые предприятия и ис-

пользуются как ингредиент для производ-

ства других продуктов питания.

После взвешивания продукция поступает

на конвейер, по которому доставляется на

фасовочную линию, где яйца с помощью ав-

томатического упаковщика укладываются

по дюжине в потребительскую тару, кото-

рая затем вручную складывается в коробки

и на тележках отправляется в холодильник,

откуда затем осуществляется отгрузка в роз-

ничные магазины различных штатов – Ари-

зоны, Калифорнии, Гавайев. Часть яиц им-

в отсутствии трещин и гнили, а затем про-

водят проверку на микротрещины с помо-

щью электронного устройства.

Отбракованные яйца, которые, как пра-

вило, составляют не более 2–3% от общего

количества, сбрасываются в бочку и идут на

корм животным. Целые же поступают на

весы, которые определяют их сортность ме-

нее чем за секунду. «У нас на производстве

работает два весовых аппарата – один спо-

собен взвесить 72 тыс. яиц в час, а второй –