Previous Page  56 / 74 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 56 / 74 Next Page
Page Background

52

птицепром №2

(39) 2018

пищевая безопасность

Автор:

Ризван

Джанарсланов,

директор по качеству

Группы «ПРОДО»

АУДИТ ПОСТАВЩИКА КАК ИНСТРУМЕНТ

ПОСТОЯННОГО УЛУЧШЕНИЯ

Виноделы говорят: из качественного винограда можно сделать как хорошее, так и плохое вино. Но ни-

когда не сделать хорошее вино из плохого винограда. Думаю, большинство производителей сталки-

ваются с проблемой поставок некачественного сырья, ингредиентов и материалов. Причем «входной

контроль» не всегда может выявить брак в силу того, что он выборочный и существуют так называемые

скрытые дефекты. Например, дефект упаковочной пленки в середине мотка. Поэтому производите-

лям необходимы дополнительные инструменты, помогающие предотвратить потенциальные пробле-

мы, связанные с поставкой некачественного товара.

О

дин из таких инструментов – аудиты

поставщиков. Это достаточно распростра-

ненная процедура в развитых странах, по-

зволяющая не только минимизировать про-

цент брака, но и способствующая развитию

производителей. К сожалению, в России

эта культура еще недостаточно прижилась.

Многие поставщики и даже производи-

тели-клиенты не понимают или не хотят

понимать ее ценности. Причин тут может

быть несколько. От банального нежелания

что-либо менять («всегда так работали, за-

чем что-то придумывать») до возникших

обязательств («у нас кредиторская задол-

женность перед поставщиками, и мы ниче-

го сделать не можем, даже если они нам си-

стемно поставляют брак»). Но такой подход

абсолютно не способствует развитию ком-

пании в области качества.

В мировой практике существует два под-

хода к взаимодействию с поставщиками по

вопросам качества. Первый – американский.

Поставщика, системно поставляющего брак,

меняют на другого. Это может происходить

бесконечно, пока на рынке не «закончатся»

поставщики этого товара. Второй – восточ-

ный. Здесь поставщиков «воспитывают», их

не меняют, а развиваются вместе с ними че-

рез постоянные улучшения.

Аудит поставщиков дает информацию об

уровне соответствия предприятия законода-

тельным, отраслевым требованиям и требо-

ваниям клиента, если таковые существуют.

Выявленные несоответствия в ходе аудита

могут помочь поставщикам совершенство-

вать свои производственные процессы. Ес-

ли, конечно, по этим несоответствиям раз-

работаны и реализованы корректирующие

Каждой компании,

которая намерена

контролировать

уровень технологий,

качество

и безопасность своих

поставщиков, стоит

разработать подробный

список требований –

чек-лист.