Previous Page  46 / 52 Next Page
Information
Show Menu
Previous Page 46 / 52 Next Page
Page Background

44

птицепром №3

(37) 2017

наука и технологии

Авторы:

Питер Сурай,

Владимир Фисинин,

д-р биол. наук, профессор

Университет Святого

Иштвана Годолло, Венгрия,

Тракийский университет,

Стара Загора, Болгария

академик РАН,

д-р с.-х. наук

ФГБНУ ВНИТИП

МАТЕРИНСКИЙ ЭФФЕКТ

В ПТИЦЕВОДСТВЕ –

ОТ НУТРИГЕНОМИКИ

К ВИТАГЕНАМ И КАЧЕСТВУ

ЦЫПЛЯТ

За последние 20 лет в науке о питании произошли поистине рево-

люционные изменения, и выражение «мы – это то, что мы едим»

постепенно трансформировалось в «мы – это то, что наши бабуш-

ки с дедушками ели». В это трудно поверить, но действительно

последние достижения в области молекулярной биологии, нутри-

геномики и эпигенетики подтвердили, что питание является опре-

деляющим фактором не только здоровья человека и животных/

птиц, но и во многом определяет здоровье их потомства.

От расшифровки генома

к эпигенетике

На расшифровку генома человека были

затрачены огромные средства, и эта работа

является поистине прорывом в науке. При

этом, как это часто бывает, ожидания уче-

ных и общественности не оправдались. Ког-

да данный проект расшифровки генома на-

чинался, все средства массовой информации

дружно описывали совершенно невероятные

возможности результатов данной работы: от

лечения множества генетически обусловлен-

ных болезней до создания новых видов жи-

вотных. Однако, как оказалось, биология че-

ловека и животных значительно сложнее,

и расшифровка последовательностиДНК яви-

лась лишь небольшим шагом в направлении

понимания молекулярных основ жизни.

Расшифровав генетический код, ученые

столкнулись с другой проблемой: как опре-

делить, какой ген включен и какой выклю-

чен и (что еще более важно) что являет­

ся пусковым звеном в данном процессе?

В этом отношении нутригеномика, изуча-

ющая влияние питания на экспрессию ге-

нов, явилась своеобразным трамплином

для дальнейшего расширения и углубле-

ния исследований. Таким образом, роди-

лось новое направление в науке с названи-

ем «эпигенетика», то есть отрасль науки,

рассматривающая молекулярные механиз-

мы включения–выключения генов. Имен-

но эпигенетика призвана объяснить, каким

образом внешняя среда способна влиять на

проявление внешних признаков (на фор-

мирование фенотипа), и, более того, найти

объяснение тому, каким образом некото-

рые фенотипические признаки передают-

ся будущим поколениям без изменения по-

следовательности ДНК.