Интервью
Следующее
3 года назад 2395

Людмила Костева

генеральный директор птицефабрики «Волжанин»

«Волжанин» – одна из крупнейших птицеводческих компаний в России. В 2012 году «Волжанин» поднялся на пятую позицию в ежегодном отраслевом рейтинге крупных российских предприятий и организаций по производству яиц и на первое место – в Центральном федеральном округе (клуб «Яйцо птицы – 100»).

Построенная в 1978 году птицефабрика была рассчитана на производство 130 млн штук яиц в год и среднегодовое поголовье в 520 тыс. кур-несушек. В 2001 году здесь приступили к реализации стратегической программы масштабной модернизации производства. За это время промышленное поголовье кур-несушек выросло в 6,4 раза и сегодня составляет более 2,3 млн голов. Валовое производство яиц увеличилось в 6,6 раза, – до 723 млн штук в 2012 году.

Разрабатывать и реализовывать стратегию развития компании «Волжанин» выпало генеральному директору предприятия, заслуженному работнику сельского хозяйства России Людмиле Костевой, которая работает здесь со дня основания птицефабрики и уже семнадцатый год руководит предприятием.

 

– Людмила Юрьевна, расскажите, какие особенности присущи рынку мяса птицы и яиц Ярославской области? Насколько высока сегодня конкуренция в регионе? Как распределены позиции основных игроков, и какая доля рынка принадлежит птицефабрике «Волжанин»?

– В этом отношении Ярославская область уникальна: наверное, единственная в России, она имеет сразу восемь птицефабрик, производящих куриное яйцо. Причем 60% всего яйца в области производит именно «Волжанин», 40% приходятся на долю остальной семерки. Так что сегодня компания – основной и доминирующий игрок на рынке яйца области и конкурентов в регионе фактически не имеет. Доля ЗАО «Волна» и ООО «Север», стоящих на второй и третьей позициях, в сумме составляет лишь 26%. И я уверена, что это временные игроки на рынке яйца, которые удерживаются здесь за счет демпинга, но увязли в долгах.

Валовой объем производства куриных яиц в Ярославской области на 1 декабря составлял 1 млрд 136,5 млн штук. Это в четыре раза больше, чем потребляют жители региона! Так что сегодня наше предприятие, условно говоря, обеспечивает яйцом население двух с половиной таких областей, как Ярославская.

Продукция птицефабрики представлена не только на местных рынках и в торговых сетях, но и в соседних регионах: Москве, Центральном и Северо-Западном федеральном округе. Нашей компании доверяют крупнейшие международные, федеральные и локальные торговые сети. Этого мы добились благодаря основным конкурентным преимуществам, которые присущи производству европейского уровня.

На предприятии внедрены и постоянно совершенствуются системы менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов, которые сертифицированы по системе ISO 22000:2005 и соответствуют международным стандартам. Качество яйца и яйцепродуктов контролируется на каждом этапе технологического процесса. В 2012 году основная продукция компании – пищевое куриное яйцо – стала лауреатом и дипломантом Всероссийского конкурса Программы «Сто лучших товаров России».

Благодаря грамотно выстроенной логистике «Волжанин» обеспечивает надежность и полноту поставок своей продукции, неслучайно в 2012 году наша компания признана лучшим региональным поставщиком международного лидера рынка мелкооптовой торговли – компании «МЕТРО Кэш энд Керри» в Ярославле.

Для кормления птицы мы используем исключительно натуральные корма, занимаемся собственным их производством, выращиваем зерновые, производим витаминно-травяную муку, которая в рационе кур-несушек присутствует ежедневно круглый год. Так что мы научились производить в промышленных масштабах по-деревенски вкусное яйцо с ярким желтком.

Наши специалисты разработали программу «Здоровье», в рамках которой мы производим яйца, обогащенные незаменимыми для здоровья человека элементами: йодом и селеном, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами и каротиноидами. И что важно – мы принципиально отказались от добавления антибиотиков в корма для несушек.

 

– В августе компания «Волжанин» прошла экологическую сертификацию своей продукции – яиц и яйцепродуктов, а уже в сентябре на их упаковке появился знак «ЭКОтест плюс». Насколько сложно соответствовать требованиям экологической сертификации и что нужно, чтобы ее пройти? Что она дает предприятию?

– Экологическая сертификация предъявляет очень жесткие требования к содержанию вредных веществ, которые могут влиять на качество производственных процессов, на безопасность готовой продукции. Это добровольная сертификация, но мы прошли ее совершенно сознательно, с тем чтобы потребитель мог быть абсолютно уверен в высоком качестве и экологической безопасности яйца.

Знак «ЭКОтест плюс» на упаковке – достоверное тому подтверждение, и чтобы получить право его использовать, мы прошли серьезную проверку аудиторов из Санкт-Петербурга. Проверена работа по обеспечению экологической безопасности производства непосредственно на предприятии, осуществление лабораторного контроля качества продукции, проведено тестирование яиц на соответствие экологическим стандартам. Так что теперь потребитель знает: яйцо и яйцепродукты производства «Волжанин» отвечают этим требованиям, что доказывает полученный сертификат. В этом – еще одно конкурентное преимущество компании на рынке.

 

– Насколько велика потребность российских птицефабрик в инновационных технологиях? Какие научные разработки получают сегодня широкое внедрение? Расскажите об инновациях, которые применяются на вашей птицефабрике. Почему были выбраны именно эти решения?

– Конкурировать на рынке, который со вступлением России в ВТО фактически становится мировым, способны лишь те предприятия, которые обеспечивают значительный объем поставок продукции с низкой себестоимостью и высоким качеством. Это аксиома. Мы поставили такую цель для себя еще в 2000 году, и с тех пор вложили в модернизацию более 2,5 млрд рублей, из которых половина – собственные средства компании. Это позволило реконструировать цеха, оснастить их оборудованием ведущих европейских фирм, внедрить самые современные ресурсосберегающие технологии во всех производственных процессах. Ни на метр не расширив площадь промышленных цехов, мы увеличили поголовье птицы в 6,4 раза, соответственно, выросло валовое производство яйца, при этом в пять-шесть раз сократились расходы энергоресурсов, трудозатраты. Как итог – производительность труда или выручка от реализации продукции в расчете на одного работника увеличилась с 2000 года более чем в 15 раз и в 2012 году составила 4 млн рублей.

Мы очень своевременно построили один из лучших в России и Европе заводов глубокой переработки яйца, который рассчитан на переработку более 1 млн яиц в сутки, и производим высококачественные жидкие пастеризованные и сухие яичные продукты, незаменимые в пищевой, косметической, фармацевтической промышленности. Глубокая переработка яиц способствует независимости компании от колебаний цен на свежее яйцо, позволяет эффективно работать даже во время падения спроса.

 

– С вашей точки зрения, с чем связано желание ряда предприятий работать «по старинке»?

– Желание работать по-старому можно объяснить только двумя причинами: либо это слабый уровень менеджмента, либо владельцы предприятия используют заработанные или кредитные средства не по назначению, выводят их из оборота. Скажу прямо – у нас с этим все в порядке, а лучший инвестор – мы сами! Этот принцип позволяет «Волжанину» полностью выполнять свои обязательства по погашению кредитов, располагая доверием банков.

 

– Как вы оцениваете экспортный потенциал российского птицеводства? Готовы ли наши компании к конкуренции на мировых рынках? Какие барьеры стоят на пути развития экспорта, и что необходимо отечественному производителю для начала поставок в другие страны?

– Экспортный потенциал в теории обретает реальные очертания, поскольку Комиссией Европейского союза принято решение о предоставлении российским производителям права на экспорт мяса птицы, продукции из него, а также яиц со всей территории России в страны ЕС. Но потенциальные экспортеры, даже если обеспечат достойное качество, не смогут конкурировать на европейском рынке по ценовым критериям. Каждое государство защищает своего производителя, и Европа сделает все, чтобы не пустить нас на свои рынки. Ни одна страна не снизила для нас таможенные пошлины... А низкий уровень государственной поддержки российских товаропроизводителей не добавляет им экспортной привлекательности.

 

– Какие цели и задачи стоят перед предприятием сегодня?

– Наша главная задача на ближайшие годы – значительное увеличение объемов производства и переработки яиц.

 
Беседовала: Марина Морозова, менеджер по рекламе и связям с общественностью птицефабрики «Волжанин»

 

3 года назад 2395
Гость:

Людмила Костева,
генеральный директор птицефабрики «Волжанин»

Поделиться

CPM Europe
Ваш технолог
logosltd.ru
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»