Интервью
Следующее
2 месяца назад 254

Максим Мариненко

менеджер отдела продаж ООО «Основной продукт»

 

 

 

 

 

 

Компания ООО «Основной продукт», известная потребителям по торговой марке «Рузик», 20 лет назад запустила производство кукурузных палочек. На сегодняшний день компания расширила портфель брендов до 6 торговых марок и более 50 наименований продукции, а для рынка b2b доступны более 70 наименований. Предприятие ежемесячно выпускает сотни тонн продуктов экструзии и «взорванных» злаков на высококлассном европейском оборудовании. В первую очередь уникален ассортимент «взорванных» злаков, среди которых рис, ячмень, пшеница, гречка, рожь, пшено, полба, овес, кукуруза и т. д. На данный момент – это самая широкая линейка в России.

– Кто ваши основные клиенты, в том числе среди кондитерских производств?

– Если не называть имена, то это одни из крупнейших производителей конфет, батончиков мюсли, гранул в России и СНГ и еще множество компаний малого и среднего бизнеса, которые связывают свое производство со здоровым питанием.

– Какие тенденции вы видите на рынке сегодня?

– Не секрет, что все больше производителей хотят быть в тренде здорового питания, и используют любую возможность, чтобы выделиться среди конкурентов. Но вместе с этим не забывают и об экономической целесообразности своих действий.

– Ваша продукция может быть ингредиентом в интересных решениях в кондитерском и хлебопекарном производстве – в том числе в продукции для различной целевой аудитории. Какие перспективы перед производителями открываются при использовании ваших ингредиентов?

– Хороший вопрос. Например, один наш клиент – ООО «Фитнес Фуд» (торговая марка «ЗдороVIT») – выпускал батончики с протеином для спортсменов. Они были на вид простой однородной массой, но, когда мы добавили в них наши «взорванные» злаки, они стали намного более интересны внешне и по органолептическим ощущениям, что, несомненно, увеличило лояльность клиентов.

– Какие отрасли пищевой промышленности больше используют экструзионную продукцию?

– Больше всех продукты экструзии использует кондитерская отрасль и производители здорового питания, а также производители кормов для животных.

– Какие действительно «здоровые» продукты может выпускать производитель, используя ваши ингредиенты?

– Как я уже говорил, это гранулы, батончики-мюсли, протеиновые батончики со злаками . Все эти продукты абсолютно натуральны и обладают различными полезными свойствами. Например, гранулы представляют собой свежие запеченные мюсли с медом. Получается мягкий и хрустящий продукт с теплыми ароматами настоящих специй. Данный продукт поддерживает нормальный вес, нормализует работу пищеварительной системы, очищает сосуды и улучшает усвоение кальция. Батончики-мюсли – это питательные батончики, состоящие из натуральных злаков, богатых природными витаминами с добавлением соков прямого отжима, ягод, орехов. Благодаря широкому составу, продукт богат витаминами, микроэлементами и клетчаткой, улучшающей обмен веществ. И наконец, протеиновые батончики помогают снизить вес, питают мышечную массу, придают эффект сытости, улучшают общее состояние системы пищеварения, способствуют росту полезной микрофлоры и поддержанию нормального уровня сахара в крови.

– Каковы основные сложности и нюансы в производстве экструзионной продукции?

– Было очень важно приобрести современное оборудование, так как оно позволяет получать большие объемы готовой продукции высокого качества с минимальными потерями и в короткие сроки. Так же очень важен квалифицированный персонал, начиная от начальника производства и главного технолога, заканчивая операторами и фасовщиками. Все специалисты своевременно проходят обучение и курсы повышения квалификации, участвуют в отраслевых выставках и конференциях. Эти меры необходимы, чтобы быть в курсе событий и новинок, «держать руку на пульсе» мировых и российских трендов питания.

– Как ценовая политика зависит от урожайности зерновых и изменении цен на данном рынке?

– Вопрос зависимости ценовой политики от урожайности очень актуален. Наша компания старается заключать договоры с поставщиками сырья с фиксацией цены. Благодаря этому мы не повышаем цены клиенту от заказа к заказу, а стараемся держать тх на одном уровне несколько лет. Мы предъявляем очень жесткие требования к используемым злакам и, в случае необходимости, договариваемся с производителем о том, чтобы он специально под нас произвел посевы необходимых нам сортов зерновых. Таким образом, мы можем быть уверенны, что получим именно то сырье, которое необходимо.

– Используют ли данную продукцию в хлебопечении? Каким образом?

– Разумеется, да. Хлебопеки используют различные экструдированные посыпки для декора или добавляют их внутрь продукта.

– Как, на ваш взгляд, будет меняться рынок в следующем году? Какие планы компания ставит перед собой на 2018 год? Какие тенденции, по вашему мнению, могут стать ведущими, влияя на потребительское поведение и спрос на ту или иную группу товаров?

– По нашему мнению, рынок не претерпит значительных изменений. Из интересных тенденций, которые обещают быть в 2018 году, выделим следующие:

Восточные пряности и приправы продолжают набирать популярность как на российском, так и на мировом рынке, что открывает новые возможности и вкусы в создании ингредиентов. Цветочные ароматизаторы. Теперь цветами будут не только украшать еду, но и использовать их в качестве дополнительных ароматизаторов.

Суперпорошки остаются в тренде. Маття, перуанская мака, какао, годжи, асаи – их можно добавлять абсолютно в любые блюда: десерты, напитки, салаты, супы, батончики, конфеты. С помощью данных добавок эти продукты получат большое количество антиоксидантов и витаминов. Полезные снеки остаются популярными на фоне всеобщей любви к здоровому питанию. Натуральные чипсы – это настоящий хит. Капуста кейл, морковь, батат, сельдерей, тыква, кокос, свекла – приготовить чипсы можно практически из любых овощей и фруктов. Вегетарианская кухня становится все более разнообразной. Фейк-стейки, соевые котлеты, молочные продукты из орехов – и это только начало длинного списка заменителей мясного и молочного белка. Хай-тек-вегетарианство уже настало, и наука на месте не стоит, а разрабатывает для адептов вегетарианства все новые здоровые альтернативы традиционным блюдам.

– Оказывают ли влияние на ваш рынок зарубежные компании? Имеет ли место в данном рыночном сегменте импортозамещение?

– По нашим данным, в Россию поставляется незначительное количество продуктов экструзии, что обусловлено сложностями по логистике: продукты легкие и относительно недорогие. Следовательно, ввозить их не выгодно. Но, тем не менее, если мы видим, что какой-то импортный товар пользуется спросом, то изготавливаем собственный аналог и предлагаем нашему потребителю.

Подготовила: Ксения Жукова, ИД "Сфера"

2 месяца назад 254
Гость:

Максим Мариненко,
менеджер отдела продаж ООО «Основной продукт»

Поделиться

aromadon.ru
polyclip.com
space.fr
ipackima.com
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
Каталог компаний
Партнеры

©2018 Портал Sfera.fm
Все права защищены.

Свежие новости «с полей», актуальная аналитика и публикации ведущих экспертов дают уникальную возможность взглянуть на отрасль, как на единое целое. Журналы Издательского Дома СФЕРА предоставляют важнейшую бизнес-информацию руководителям всех значимых пищевых производств России и по праву считаются одними из наиболее авторитетных печатных изданий в пищевой промышленности.

СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба