Интервью
Следующее
2 года назад 3051

Сергей Фомин

директор по продажам оборудования компании SCHALLER

Как выбрать бренд и страну-производителя?

О российском рынке оборудования для мясопереработки, представленной здесь технике в разрезе брендов и стран-производителей, а также о том, как сделать правильный выбор, мы поговорили с Сергеем Фоминым, директором по продажам оборудования компании SCHALLER

 

– Какие страны-производители занимают лидирующие позиции на российском рынке мясоперерабатывающего оборудования? Как распределены доли китайской, европейской и российской техники?

– Конечно, основная доля – больше половины – принадлежит европейскому оборудованию. Я бы оценил ее в 50-60% рынка. При этом к европейской технике относятся также поставки из стран Балтии и Восточной Европы: Чехии, Польши и Болгарии. Но Доля российской техники составляет около 30%. Китайские производители оборудования для пищевой промышленности, и конкретно для мясопереработки, начали выходить на наш рынок шесть – семь лет назад. Тогда их присутствие здесь было минимальным, сейчас оно несколько увеличилось, но незначительно Там доля оборудования из Китая намного выше. Если же брать в целом по стране, то это менее 5%. Есть еще американская техника и оборудование из других неевропейских стран, которые как раз составляют оставшиеся 5%.

 

– Какие виды оборудования для мясопереработки в основном поступают к нам из Европы? А из Китая? И что может предложить отечественный производитель?

– Из Европы – практически все. Начиная от первичной переработки (убой, обвалка, разделка) и до нарезки и упаковки готовой продукции, полностью колбасное производство: фаршеприготовление, набивка, порционирование, клипсование, термическая обработка и т. д.

Из общения с заказчиками в Сибири мы знаем, что в Китае покупают упаковочное оборудование, колбасные шприцы. Кроме того, небольшие машины, даже не промышленные, а скорее, кустарно-гастрономического направления: маленькие волчки, куттеры. Есть даже случаи покупки термокамер, но это единичные явления, в основном все-таки известны китайские упаковочные линии и шприцы.

В России есть хорошие производители оборудования из нержавейки. Но это, скорее, не сложные технологические машины с электронным управлением, а вспомогательный инструментарий: куттерные тележки, колбасные рамы, всевозможные лотки, емкости и тому подобные вещи. На рынке также представлены несколько достойных отечественных производителей термокамер. Есть предприятия, производящие гигиеническое оборудование, которое, конечно, несравнимо с европейским по многим параметрам: не только по внешнему виду, но и по функциональным характеристикам. Однако его покупают. Есть производители оборудования для фаршесоставления: это лотки, мешалки. Есть умельцы, которые делают обвалочные линии, конвейеры. Есть производители куттеров, но эта продукция не востребована. Та же ситуация со шприцами – их производят, но они не котируются на рынке.

 

– Кому отдают предпочтение мясопереработчики и чем это продиктовано? Как выбрать бренд и страну-производителя? Стоит ли вкладывать значительные средства в дорогие европейские модели или можно остановиться на вариантах подешевле?

– Мясоперерабатывающие предприятия предпочитают купить проверенное оборудование, пусть даже оно стоит дороже. Что касается страны, то по опыту больше всего ценится немецкое, австрийское и голландское оборудование. В последнее время сильно активизировалась Дания. Это связано, прежде всего, с ростом рынка первичной переработки: убоя, обвалки и производства охлажденного мяса. Оборудование для этих направлений делает достаточно большое количество датских производителей, и их бренды у нас в большом почете. К ним относится также и наш партнер , входящий в концерн /, заводы которого расположены на территории Дании.

Самостоятельно выбрать бренд и страну-производителя сложно. Гораздо проще и эффективней обратиться за консультацией к компании-интегратору, такой как «Шаллер». Благодаря тому, что мы на рынке давным-давно – дольше, чем любая из подобных нам компаний, – мы накопили огромный опыт, обладаем глубокими знаниями в этой сфере, предлагаем качественное оборудование и работаем с ведущими мировыми производителями техники. Причем бывают случаи, когда мы просто консультируем заказчика и помогаем выбрать достойного производителя для того направления, оборудования которого нет в нашей программе поставок.

На вопрос, стоит ли вкладываться в дорогую европейскую технику, однозначного ответа нет – все зависит от конкретного оборудования. Здесь надо знать, в каком случае можно позволить себе выбрать более дешевую установку или линию, а в каком не стоит гнаться за дешевизной, так как это может выйти боком. Именно поэтому и стоит обращаться за консультацией к проверенным компаниям-интеграторам.

Все наши продавцы и менеджеры обладают достаточно глубокими знаниями по оборудованию и большим опытом. Кроме того, у нас есть замечательные австрийские специалисты, которые курируют каждый свое конкретное направление и знают в деталях все тонкости оборудования и особенности технологии в этих сферах. Таким образом, вопрос выбора легко решается и, главное, риск ошибиться сводится на нет.

 

– Из чего складывается цена оборудования? И за счет чего обеспечиваются низкие цены? На чем экономят китайские и некоторые российские производители?

– Здесь, как и в любой отрасли, – стоимость материала, рабочей силы, энергозатрат, организация производства и транспортные расходы. Мясоперерабатывающее оборудование очень металлоемкое, и в качестве металла используется, как правило, всегда нержавеющая сталь, причем самых дорогих марок. Для справки: Соответственно, цена может сильно разниться в зависимости от стоимости металла. Немаловажным фактором – особенно если мы говорим о серийном оборудовании – является правильная организация производства: выпуск партиями, стандартизация оборудования, грамотный подбор модельного ряда. Все это помогает оптимизировать стоимость. Безусловно, на цену влияют и экономические факторы, такие как инфляция, например.

Компания «Шаллер» предлагает оборудование высокого ценового сегмента, так называемого премиум-класса. Мы дорожим своей репутацией и делаем ставку только на лучшее. Но при этом, если сравнивать это оборудование по всем параметрам с подобным, то его цена получается вполне приемлемой и конкурентоспособной.

Китайские и российские производители получают более низкую цену благодаря использованию экономических факторов своих стран. Это дешевая рабочая сила, дешевые площади, а в России еще и дешевая электроэнергия. Но при этом есть определенные недостатки в организации процесса производства, в технологиях и используемых материалах. Китайцы вообще не так давно вышли на рынок, поэтому у них нет такого опыта, как у европейских производителей в этой сфере. Вполне возможно, что лет через пятнадцать китайское оборудование будет представлено и востребовано на рынке гораздо активнее, чем сейчас. Китайские производители достаточно быстро прогрессируют. Что касается отечественного оборудования, посмотрим, как у нас будет развиваться экономика, всё зависит от внешнеэкономических и геополитических факторов.

 

– Какие актуальные тенденции мирового рынка оборудования для мясопереработки можно отметить? Как они отражаются на российском рынке?

– Я бы сказал, что здесь происходит наоборот: тенденции российского рынка оборудования для мясопереработки отражаются на мировом. До сих пор российский рынок является очень привлекательным для западных поставщиков, и многие компании ориентированы в основном на продажу оборудования в России. Они внимательно смотрят, что пользуется наибольшим спросом, какие направления активно развиваются и в соответствии с этим корректируют свои предложения. Например, последние три – четыре года не теряют своей актуальности темы первичной переработки (убоя, обвалки), выращивания свиней и производства охлажденного мяса. Оборудование для этих направлений пользуется большим спросом, и западные производители это учитывают, предлагая интересные решения и разрабатывая инновационные установки.

 

 

Беседовала: Виктория Загоровская,
ИД «Сфера»
 
2 года назад 3051
Гость:

Сергей Фомин,
директор по продажам оборудования компании SCHALLER

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»