Интервью
Следующее
2 года назад 1918

Татьяна Гришаева

ОАО «Сыродельный комбинат Ичалковский»

ДОСЬЕ
Имя, фамилия: Татьяна Гришаева
Название компании, должность: ОАО «Сыродельный комбинат Ичалковский» (Республика Мордовия), заместитель генерального директора по производству
Место рождения: Республика Мордовия
Дата рождения: 18 марта 1956 г.
Образование: высшее в сфере молочного производства
Сколько времени работает на руководящей должности: общий стаж работы на руководящей должности – 37 лет, из них 34 года – в должности начальника лаборатории и три года – в должности заместителя генерального директора
Семейное положение, дети: замужем, имеет двух дочерей, внука
Как предпочитает проводить свободное время: главное увлечение - походы за грибами

 

Татьяна Гришаева: «Я делаю свое дело и этим живу»

 

– Расскажите, почему вы выбрали именно эту профессию и как пришли к вашей должности?

– Окончив школу, я поступила сначала в молочное училище, после этого год работала на производстве. Тогда и почувствовала, что это мое дело, которое мне нравится. Я продолжила обучение – в техникуме и институте – и действительно полюбила свою работу. Никогда не жалела о выборе профессии.

 

– В чем, на ваш взгляд, заключаются особенности ведения бизнеса представительницами слабого пола? Что отличает женщину в бизнесе?

– Должна сказать, что женщин у нас на производстве очень много - это основная часть коллектива, около 80%. Поэтому, сопоставляя сотрудников с собой, как женщина, пытаюсь их понять. Я постоянно работаю с женским коллективом, и, на мой взгляд, это гораздо легче, чем работать с мужчинами. Женщины более управляемые, покладистые, трудолюбивые и более добрые – то, что как раз и нужно в нашем производстве, связанном с молоком.

 

– А как вы отбираете персонал на производство?

– Во-первых, смотрим на наличие специального образования, во-вторых - на стаж, а в-третьих, обращаем внимание на то, где специалист работал и откуда его характеристики.

 

– А психологические детали отмечаете для себя?

– Главное, чтобы у специалиста не было вредных привычек – употребление алкоголя и курение строго запрещено на пищевом производстве. Важны трудолюбие, чистоплотность и, конечно, неконфликтность.

 

– Как вы мотивируете персонал на результат?

– Мы наблюдаем за работой, например, по участкам, ведем переговоры с мастерами, оцениваем и учитываем качество работы сотрудников. Лучших – поощряем. У нас существует система денежных премий, а также нематериальные стимулы, например путевки в санаторий.

 

– Становятся ли ваши коллеги друзьями?

– Да, зачастую становятся, потому что мы занимаемся одним общим делом, которое объединяет и сближает.

 

– Что бы вы назвали своим главным профессиональным достижением?

– Главное достижение – это увлечься своим делом и делать его так, как нужно. Я очень люблю свою работу. Мы занимаемся сырами, а это особое направление в молочной отрасли, включающее и производство цельномолочной продукции, и производство масла. Сыры – это нечто необычное. Чтобы получить хороший результат по выработке и производству сыра, иногда требуется много времени. Например, при выработке твердых сыров подчас по году не видишь результата своей работы, и когда получаешь то, что было задумано, – это очень большая радость и удовлетворение.

 

– Сколько сыров сейчас у вас в линейке?

– Около пятидесяти наименований. Из них недавно, года три назад, начали делать твердые сыры, которые созревают по году. Это «Пармезан», «Конте», «Грана», «Олидер». Сейчас они очень востребованы в связи с закрытием границ для импорта, и мы – одни из немногих, кто занимается их изготовлением. Такие сыры как «Российский» или «Пошехонский» изготавливают практически на всех заводах, а для твердых сыров нужны очень хорошее сырье, оборудование и, конечно, специалисты. Наши сотрудники регулярно выезжают за границу – во Францию, Данию, Польшу, обмениваются опытом и повышают свою квалификацию.

 

– Скажите, используются ли в линейке итальянских сыров закваски из Италии?

– Используются и итальянские закваски, хотя мы, по примеру большинства европейских заводов, работаем в основном на датских - часть заводов делают на них и «Грану», и «Пармезан».

 

– Какие сыры всегда есть в вашем холодильнике?

– Мой самый любимый сыр из твердых сортов – это «Грана». Кроме того, стараюсь, чтобы дома всегда был «Сливочный».

 

– А детям что покупаете?

– Дети тоже предпочитают «Сливочный». Одна из моих дочерей очень любит «Моцареллу».

 

– Расскажите немного о вашем характере. Чего в нем больше, женского или мужского?

– Сложно сказать, но, наверное, есть и то, и другое. Когда работаешь на руководящей должности, нужно одновременно быть и строгим, и добрым, относиться с пониманием к людям. Иногда бывают такие ситуации, при решении которых без твердости характера никак не обойтись, поэтому должны быть и «пряник», и «кнут».

 

– Как вы думаете, чем бы вы занимались, если бы не работали в этой области?

– Я не представляю для себя другой работы. Я делаю свое дело и этим живу. Не поверите, я даже картину домой заказала – в комнату, где принимаю всех гостей. На картине изображен кусочек сыра. В этом кусочке сыра заключена вся моя жизнь.

 

Гость: Татьяна Гришаева, заместитель генерального директора по производству ОАО «Сыродельный комбинат Ичалковский», Республика Мордовия
Беседовала: Ольга Паленова,
ИД «Сфера»

 

2 года назад 1918
Гость:

Татьяна Гришаева,
ОАО «Сыродельный комбинат Ичалковский»

Поделиться

100ing.ru
kemin
logosltd.ru
выставка Sudback
Мессе Дюссельдорф
goldenautumn.moscow
Facebook
Вконтакте
АльянсУпак
Каталог компаний
Партнеры
Журнал
«Мясная Сфера»
Журнал
«Молочная Сфера»
Журнал «Хлебопечение/
Кондитерская Сфера»
Журнал
«Птицепром»
Журнал
«Рыбная Сфера»