Интервью
Следующее
9 месяцев назад 2611

Виктор Тимофеев

основатель ООО «Гарнец»

Здоровое питание. Полезные продукты. Органическая еда. Сегодня это не просто тренды, это запросы потребителей, которые формируют определенный рынок альтернативных продуктов. С каждым годом спрос рождает все больше интересных предложений. Как производитель приходит к тому, чтобы создавать именно такой продукт – действительно полезный для здоровья, расскажет основатель компании ООО «Гарнец» Виктор Тимофеев.

 

Досье:
Имя, Фамилия: Виктор Тимофеев
Должность, название компании: основатель, директор ООО «Гарнец», г. Владимир
Место и дата рождения: 5 декабря 1962 года, г. Ижевск
Знак зодиака: Стрелец
Семейное положение: Женат, трое детей
Хобби: шахматы, дайвинг, собаки
 

– Виктор Борисович, как родилась идея вашего бизнеса? В чем основное и принципиальное отличие от других игроков рынка?

– У каждого человека, тем более руководителя, на определенном жизненном этапе появляется желание делать что-то действительно полезное, так же получилось и с нашей компанией. Изначально она называлась иначе и успешно занималась торговлей сахаром, крупой и растительным маслом.

Почти семь лет назад у меня обнаружили одну из форм лейкемии. Благодаря огромной поддержке семьи и коллектива компании появилась возможность задать себе вопрос, которым в этой ситуации озадачиваются практически все: почему это происходит с таким огромным количеством людей и что же действительно происходит с нами? Я изучил множество вопросов относительно системы питания человека, обращался за советом к известным российским и зарубежным натуропатам. Появилось и окрепло понимание того, как влияют на наш организм продукты, которые входят в ежедневный рацион почти любого человека: белый сахар, масло, рафинированная мука, различные консерванты и прочее.

Так я пришел к тому, чтобы производить другую муку, и наша компания оказалась у истоков формирования рынка альтернативной муки. С помощью производителей оборудования для этой задачи были спроектированы специальные мельницы и фасовочные линии. Мы не просто изготавливаем муку из различных семян, других злаков, бобовых. В большинстве случаев – это еще и особый низкотемпературный помол с сохранением как крупных, так и мелких фракций в продукте. Это сохраняет большее количество полезных веществ и уменьшает гликемический индекс продукта, что очень важно. Объединенные этой идеей, мы создали новую компанию ООО «Гарнец». На данный момент производство муки и мучных смесей, не содержащих глютен, является одним из основных и востребованных направлений. В своей работе опираемся на принцип, что никто не способен создать пищу, более приспособленную к усвоению человеческим организмом, кроме природы.

 

– Ваши покупатели – кто они? Как удается донести свою идею до потребителя и готов ли он принять и усвоить эту информацию?

– Ориентируемся на думающих людей, ищущих честный и чистый продукт, заботящихся о своем здоровье. Мы – очень странная компания. К примеру, не устаем повторять, что вреден не только традиционный хлеб, который можно купить в магазинах, но и любой хлеб, выпеченный на дрожжах. Достаточно необычная позиция для компании, производящей муку, не так ли? Но если вы решили сами печь хлеб, лучше сделать это из нашей муки. Мы уверены в том, что обязаны дать полную информацию покупателю и возможность выбора альтернативного продукта, а покупатель будет делать выбор в соответствии со своими потребностями.

Люди принимают и усваивают только ту информацию, к которой готовы. Исключений нет. Набор продуктов для каждого человека соответствует его определенному жизненному опыту.

 

– Откуда берете идеи для создания новых продуктов?

– Идеи новых продуктов могут подсказывать покупатели, но чаще всего это отражение наших собственных потребностей и понимания того, чем стоит питаться.

Часто идеи приходят зимой, когда набор продуктов, пригодных для питания, весьма ограничен, несмотря на кажущееся изобилие на полках магазинов. Например, манная крупа не из пшеницы, а из различных злаков: гречневая, рисовая, кукурузная, полбяная, овсяная. Гречневая, рисовая, кукурузная манки выпускаются в двух вариантах: безглютеновом и традиционном (с возможным содержанием глютена).

Очень востребованной и интересной продукцией являются различные безглютеновые мучные смеси, которые пришлись по вкусу покупателями не только в России, Казахстане и Белоруссии, но и в Европе. Эта продукция также была замечена даже в Австралии и получила там очень хорошие отзывы. Думаю, основная причина такого успеха – отсутствие каких-либо химических компонентов, что совсем нетипично для безглютеновых смесей для выпечки.

 

– Где вы закупаете сырье?

– Найти подходящее сырье – это огромная проблема. На рынке крупы и зерна мы уже третий десяток лет, и со многими поставщиками у нас давние доверительные отношения, но, несмотря на это, наша служба качества очень часто бракует входящее сырье и возвращает его поставщику. Сейчас мы все чаще задумываемся над тем, что некоторые виды зерна необходимо выращивать самим.

 

– Если вы производите здоровый продукт, упаковка для него должна быть экологичной?

– Да, действительно это так. Мы упаковываем большую часть нашей продукции в экологичные бумажные пакеты. Это связано с нашим изменившимся мировоззрением и ответственностью за все, что мы делаем. В конце концов, мы все живем на этой планете, и наше здоровье и жизнь зависят от ее состояния. К сожалению, не всю продукцию можно качественно сохранять в бумажном пакете, мы сейчас изучаем и развиваем новые виды упаковки.

 

– Что служит источником идей, стимулом для дальнейшего развития – как личного профессионального, так и компании в целом?

– Желание жить. Доверие к рабочему коллективу и радость от того, что я имею возможность работать с этими людьми и делать нужное интересное дело.

 

– С какими трудностями вы сталкиваетесь сегодня в работе и ведении бизнеса? Какие пути их решения вы видите?

– Трудности такие же, как у всех производственных предприятий в нашей стране. Это дефицит квалифицированной рабочей силы, очень дорогие кредиты, фальсификация продукции и недобросовестность партнеров и конкурентов. Пути решения известны – работать, искать единомышленников, быть честными, нести ответственность за свою продукцию.

К сожалению, на какую-либо помощь извне рассчитывать не приходится, хотя хотелось бы, чтобы в нашей стране были созданы достойные условия для занятия честным бизнесом.

Безусловно, свое влияние оказывает недопонимание большинством людей, насколько сильно их здоровье и самочувствие зависят от них самих, от качества питания и образа жизни. Вера в то, что современная медицина способна справиться практически с любым недугом, к сожалению, на практике не подтверждается. Без осознания того, что необходимо найти баланс питания, режима сна и бодрствования, физической активности и душевной гармонии, невозможно стать здоровым.

 

– Какие пути развития видите для вашей компании?

– Возможных путей развития много. Работать необходимо и над расширением рынков сбыта, экспортом, импортом, и над собственной розничной сетью и кафе, и над менеджментом качества, несмотря на то, что последняя совместная проверка независимого международного агентства дала очень высокую оценку нашему предприятию в этой части. Много идей по выпуску новой продукции. Останавливаться нельзя.

 

– Как оцениваете состояние рынка здорового питания в России сегодня? Какие пути развития видите для него в ближайшем будущем?

– У меня очень противоречивые мысли на этот счет. Если в двух словах, то спрос будет расти, но под видом здоровых продуктов потребителю все чаще будут предлагать товары, ничего общего не имеющие с заботой о здоровье покупателя. Но я надеюсь, что будет расти и предложение действительно здоровой качественной продукции.

Рынок здорового питания растет и, что неизбежно, коммерциализируется, из-за этого размывается сама идея.

По мере того, как все больше химии попадает к нам в виде различных «улучшителей», консервантов, пестицидов, антибиотиков, гормонов роста, люди теряют здоровье и начинают искать продукты, пригодные для питания. Однако найти их все труднее. Речь идет о продуктах, которые действительно приносят пользу, а не о необходимости компенсировать последствия их употребления таблетками в дальнейшем. Все чаще и чаще крупные сети предпочитают продавать не качественный продукт, а красиво упакованное тождественное его название по чуть более низкой цене. Как вам, например, такие вещи, как биоводка или биотабак? Это, конечно, наиболее абсурдные и выпуклые примеры происходящего. На самом деле сейчас тяжело найти просто мясо, молоко, хлеб, муку, пригодные к употреблению в полном смысле этого слова.

Люди играют в опасную игру-извлечение прибыли от себе подобных за счет маркетингового обмана. Человек сотни тысяч лет жил и формировался, добывая себе пищу поиском съедобных плодов и кореньев, позднее он стал еще и охотником. Сейчас современный человек превратился в того же собирателя, но он делает это не в дикой природе, а на полках супермаркетов.

Если раньше, съедая ядовитый гриб, вы понимали это практически сразу, то употребление современных продуктов не имеет столь мгновенного эффекта и сказывается только через годы, но, к сожалению, когда мы это понимаем, уже мало что можно исправить, и такие болезни, как онкология, инсульт, диабет, стали вполне привычным и массовым явлением.

Люди уже давно привыкли к различным денатуратам и муляжам и при столь сумасшедшем ритме жизни выбирают продукты не по степени их пользы, а по вкусовым пристрастиям и простоте употребления. Прозрение приходит неизбежно, и у каждого – свой путь. Я хочу производить продукты, которые как минимум не повредят здоровью, как максимум помогут на пути к выздоровлению.

 

Беседовала: Ксения Жукова,
ИД «Сфера»

 

9 месяцев назад 2611
Гость:

Виктор Тимофеев,
основатель ООО «Гарнец»

Поделиться

aandd.ru
Karcher
prosweets.com
logosltd.ru
ipackima.com
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
andritz.com
АльянсУпак
kgwetter.de
II Международный Специализированный Форум «АГРО.PRO»
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Масложировая индустрия. Масла и жиры.
СФЕРА: Птицепром
СФЕРА: Рыба