Интервью
Следующее
11 месяцев назад 2797

Виктор Тимофеев

основатель ООО «Гарнец»

Здоровое питание. Полезные продукты. Органическая еда. Сегодня это не просто тренды, это запросы потребителей, которые формируют определенный рынок альтернативных продуктов. С каждым годом спрос рождает все больше интересных предложений. Как производитель приходит к тому, чтобы создавать именно такой продукт – действительно полезный для здоровья, расскажет основатель компании ООО «Гарнец» Виктор Тимофеев.

 

Досье:
Имя, Фамилия: Виктор Тимофеев
Должность, название компании: основатель, директор ООО «Гарнец», г. Владимир
Место и дата рождения: 5 декабря 1962 года, г. Ижевск
Знак зодиака: Стрелец
Семейное положение: Женат, трое детей
Хобби: шахматы, дайвинг, собаки
 

– Виктор Борисович, как родилась идея вашего бизнеса? В чем основное и принципиальное отличие от других игроков рынка?

– У каждого человека, тем более руководителя, на определенном жизненном этапе появляется желание делать что-то действительно полезное, так же получилось и с нашей компанией. Изначально она называлась иначе и успешно занималась торговлей сахаром, крупой и растительным маслом.

Почти семь лет назад у меня обнаружили одну из форм лейкемии. Благодаря огромной поддержке семьи и коллектива компании появилась возможность задать себе вопрос, которым в этой ситуации озадачиваются практически все: почему это происходит с таким огромным количеством людей и что же действительно происходит с нами? Я изучил множество вопросов относительно системы питания человека, обращался за советом к известным российским и зарубежным натуропатам. Появилось и окрепло понимание того, как влияют на наш организм продукты, которые входят в ежедневный рацион почти любого человека: белый сахар, масло, рафинированная мука, различные консерванты и прочее.

Так я пришел к тому, чтобы производить другую муку, и наша компания оказалась у истоков формирования рынка альтернативной муки. С помощью производителей оборудования для этой задачи были спроектированы специальные мельницы и фасовочные линии. Мы не просто изготавливаем муку из различных семян, других злаков, бобовых. В большинстве случаев – это еще и особый низкотемпературный помол с сохранением как крупных, так и мелких фракций в продукте. Это сохраняет большее количество полезных веществ и уменьшает гликемический индекс продукта, что очень важно. Объединенные этой идеей, мы создали новую компанию ООО «Гарнец». На данный момент производство муки и мучных смесей, не содержащих глютен, является одним из основных и востребованных направлений. В своей работе опираемся на принцип, что никто не способен создать пищу, более приспособленную к усвоению человеческим организмом, кроме природы.

 

– Ваши покупатели – кто они? Как удается донести свою идею до потребителя и готов ли он принять и усвоить эту информацию?

– Ориентируемся на думающих людей, ищущих честный и чистый продукт, заботящихся о своем здоровье. Мы – очень странная компания. К примеру, не устаем повторять, что вреден не только традиционный хлеб, который можно купить в магазинах, но и любой хлеб, выпеченный на дрожжах. Достаточно необычная позиция для компании, производящей муку, не так ли? Но если вы решили сами печь хлеб, лучше сделать это из нашей муки. Мы уверены в том, что обязаны дать полную информацию покупателю и возможность выбора альтернативного продукта, а покупатель будет делать выбор в соответствии со своими потребностями.

Люди принимают и усваивают только ту информацию, к которой готовы. Исключений нет. Набор продуктов для каждого человека соответствует его определенному жизненному опыту.

 

– Откуда берете идеи для создания новых продуктов?

– Идеи новых продуктов могут подсказывать покупатели, но чаще всего это отражение наших собственных потребностей и понимания того, чем стоит питаться.

Часто идеи приходят зимой, когда набор продуктов, пригодных для питания, весьма ограничен, несмотря на кажущееся изобилие на полках магазинов. Например, манная крупа не из пшеницы, а из различных злаков: гречневая, рисовая, кукурузная, полбяная, овсяная. Гречневая, рисовая, кукурузная манки выпускаются в двух вариантах: безглютеновом и традиционном (с возможным содержанием глютена).

Очень востребованной и интересной продукцией являются различные безглютеновые мучные смеси, которые пришлись по вкусу покупателями не только в России, Казахстане и Белоруссии, но и в Европе. Эта продукция также была замечена даже в Австралии и получила там очень хорошие отзывы. Думаю, основная причина такого успеха – отсутствие каких-либо химических компонентов, что совсем нетипично для безглютеновых смесей для выпечки.

 

– Где вы закупаете сырье?

– Найти подходящее сырье – это огромная проблема. На рынке крупы и зерна мы уже третий десяток лет, и со многими поставщиками у нас давние доверительные отношения, но, несмотря на это, наша служба качества очень часто бракует входящее сырье и возвращает его поставщику. Сейчас мы все чаще задумываемся над тем, что некоторые виды зерна необходимо выращивать самим.

 

– Если вы производите здоровый продукт, упаковка для него должна быть экологичной?

– Да, действительно это так. Мы упаковываем большую часть нашей продукции в экологичные бумажные пакеты. Это связано с нашим изменившимся мировоззрением и ответственностью за все, что мы делаем. В конце концов, мы все живем на этой планете, и наше здоровье и жизнь зависят от ее состояния. К сожалению, не всю продукцию можно качественно сохранять в бумажном пакете, мы сейчас изучаем и развиваем новые виды упаковки.

 

– Что служит источником идей, стимулом для дальнейшего развития – как личного профессионального, так и компании в целом?

– Желание жить. Доверие к рабочему коллективу и радость от того, что я имею возможность работать с этими людьми и делать нужное интересное дело.

 

– С какими трудностями вы сталкиваетесь сегодня в работе и ведении бизнеса? Какие пути их решения вы видите?

– Трудности такие же, как у всех производственных предприятий в нашей стране. Это дефицит квалифицированной рабочей силы, очень дорогие кредиты, фальсификация продукции и недобросовестность партнеров и конкурентов. Пути решения известны – работать, искать единомышленников, быть честными, нести ответственность за свою продукцию.

К сожалению, на какую-либо помощь извне рассчитывать не приходится, хотя хотелось бы, чтобы в нашей стране были созданы достойные условия для занятия честным бизнесом.

Безусловно, свое влияние оказывает недопонимание большинством людей, насколько сильно их здоровье и самочувствие зависят от них самих, от качества питания и образа жизни. Вера в то, что современная медицина способна справиться практически с любым недугом, к сожалению, на практике не подтверждается. Без осознания того, что необходимо найти баланс питания, режима сна и бодрствования, физической активности и душевной гармонии, невозможно стать здоровым.

 

– Какие пути развития видите для вашей компании?

– Возможных путей развития много. Работать необходимо и над расширением рынков сбыта, экспортом, импортом, и над собственной розничной сетью и кафе, и над менеджментом качества, несмотря на то, что последняя совместная проверка независимого международного агентства дала очень высокую оценку нашему предприятию в этой части. Много идей по выпуску новой продукции. Останавливаться нельзя.

 

– Как оцениваете состояние рынка здорового питания в России сегодня? Какие пути развития видите для него в ближайшем будущем?

– У меня очень противоречивые мысли на этот счет. Если в двух словах, то спрос будет расти, но под видом здоровых продуктов потребителю все чаще будут предлагать товары, ничего общего не имеющие с заботой о здоровье покупателя. Но я надеюсь, что будет расти и предложение действительно здоровой качественной продукции.

Рынок здорового питания растет и, что неизбежно, коммерциализируется, из-за этого размывается сама идея.

По мере того, как все больше химии попадает к нам в виде различных «улучшителей», консервантов, пестицидов, антибиотиков, гормонов роста, люди теряют здоровье и начинают искать продукты, пригодные для питания. Однако найти их все труднее. Речь идет о продуктах, которые действительно приносят пользу, а не о необходимости компенсировать последствия их употребления таблетками в дальнейшем. Все чаще и чаще крупные сети предпочитают продавать не качественный продукт, а красиво упакованное тождественное его название по чуть более низкой цене. Как вам, например, такие вещи, как биоводка или биотабак? Это, конечно, наиболее абсурдные и выпуклые примеры происходящего. На самом деле сейчас тяжело найти просто мясо, молоко, хлеб, муку, пригодные к употреблению в полном смысле этого слова.

Люди играют в опасную игру-извлечение прибыли от себе подобных за счет маркетингового обмана. Человек сотни тысяч лет жил и формировался, добывая себе пищу поиском съедобных плодов и кореньев, позднее он стал еще и охотником. Сейчас современный человек превратился в того же собирателя, но он делает это не в дикой природе, а на полках супермаркетов.

Если раньше, съедая ядовитый гриб, вы понимали это практически сразу, то употребление современных продуктов не имеет столь мгновенного эффекта и сказывается только через годы, но, к сожалению, когда мы это понимаем, уже мало что можно исправить, и такие болезни, как онкология, инсульт, диабет, стали вполне привычным и массовым явлением.

Люди уже давно привыкли к различным денатуратам и муляжам и при столь сумасшедшем ритме жизни выбирают продукты не по степени их пользы, а по вкусовым пристрастиям и простоте употребления. Прозрение приходит неизбежно, и у каждого – свой путь. Я хочу производить продукты, которые как минимум не повредят здоровью, как максимум помогут на пути к выздоровлению.

 

Беседовала: Ксения Жукова,
ИД «Сфера»

 

11 месяцев назад 2797
Гость:

Виктор Тимофеев,
основатель ООО «Гарнец»

Поделиться

anugafoodtec
100ing.ru
ipackima.com
Мессе Дюссельдорф
Facebook
Вконтакте
ekokom.com
atl-ltd
III Международная конференция «РЫБА-2018»
Каталог компаний
Партнеры
СФЕРА: Мясная промышленность
СФЕРА: Молочная промышленность
СФЕРА: Кондитерская и хлебопекарная промышленность
СФЕРА: Технологии. Корма. Ветеринария.
СФЕРА: Рыба